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2025-04-16 08:48
西部乡村集市网一、东北牛肉馅饼做法？
用料
【馅】：九分痩牛肉、洋葱、生姜、盐、白胡椒粉、酱油、北京干黄酱、香油、植物油、鸡精 ：中筋面粉、清水
步骤 1
面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要
步骤 2
一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状
步骤 3
揉成面团
步骤 4
揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。
步骤 5
酱油和干黄酱
步骤 6
用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀
步骤 7
干黄酱和酱油搅匀
步骤 8
花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节
步骤 9
过滤花椒水
步骤 10
调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
步骤 11
肉馅里加入姜末
步骤 12
加入适量白胡椒粉
步骤 13
再加入适量食盐
步骤 14
鸡精少许
步骤 15
加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。
步骤 16
然后把肉馅装入密封袋
步骤 17
放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上
步骤 18
洋葱切小丁丁
步骤 19
洋葱丁加入肉馅里
步骤 20
加入适量香油
步骤 21
加入适量植物油拌匀备用
步骤 22
面团揉好，取一半揉成条，切成剂子
步骤 23
擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。
步骤 24
平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。
步骤 25
记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。
步骤 26
金灿灿的牛肉馅饼出锅喽，鲜嫩多汁，肉香四溢。
二、东北正宗牛肉馅饼的做法？
用料
【馅】：九分痩牛肉、洋葱、生姜、盐、白胡椒粉、酱油、北京干黄酱、香油、植物油、鸡精 ：中筋面粉、清水
步骤 1
面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要
步骤 2
一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状
步骤 3
揉成面团
步骤 4
揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。
步骤 5
酱油和干黄酱
步骤 6
用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀
步骤 7
干黄酱和酱油搅匀
步骤 8
花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节
步骤 9
过滤花椒水
步骤 10
调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
步骤 11
肉馅里加入姜末
步骤 12
加入适量白胡椒粉
步骤 13
再加入适量食盐
步骤 14
鸡精少许
步骤 15
加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。
步骤 16
然后把肉馅装入密封袋
步骤 17
放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上
步骤 18
洋葱切小丁丁
步骤 19
洋葱丁加入肉馅里
步骤 20
加入适量香油
步骤 21
加入适量植物油拌匀备用
步骤 22
面团揉好，取一半揉成条，切成剂子
步骤 23
擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。
步骤 24
平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。
步骤 25
记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。
步骤 26
金灿灿的牛肉馅饼出锅喽，鲜嫩多汁，肉香四溢。
三、牛肉馅饼的做法
牛肉馅饼的做法
牛肉馅饼是一种美味的面点，做法多种多样，这里向大家介绍一种常见的方法。
准备工作
- 准备材料：牛肉馅、洋葱、胡萝卜、面粉、盐、胡椒粉、食用油
- 将洋葱和胡萝卜切成小丁，备用。
制作馅料
将牛肉馅放入碗中，加入切好的洋葱和胡萝卜丁，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
和面
- 将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面团。
- 将面团分成小块，擀成薄饼备用。
包馅
将擀好的薄饼放入适量的馅料，将饼对折，用叉子压实封口。
烘烤
- 将包好的馅饼放入烤箱中，设定适当的温度和时间。
- 待馅饼表面呈金黄色即可取出。
享用
刚出炉的牛肉馅饼香气四溢，口感酥脆，味道鲜美。可以搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起食用。
需要注意的是，馅料的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入蘑菇、豆腐等食材。另外，烘烤时间也可能会因为烤箱的差异而有所不同，需要根据实际情况进行调整。
总的来说，牛肉馅饼是一种简单易学，美味可口的面点。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
四、早市韭菜馅饼面怎么和面？
应该是搅面馅饼，冷水和面，用筷子朝一个方向，边倒水边搅，一定要向同一个方向！直到面团上劲，用筷子可以把整团面挑起来，就和好了。
五、牛肉馅饼的做法视频
牛肉馅饼的做法视频
牛肉馅饼是一种深受人们喜爱的美食，而通过视频学习其做法可以更加直观地了解制作过程。下面将详细介绍如何制作牛肉馅饼的视频教程。
所需材料
- 牛肉馅
- 面粉
- 调料（如盐、胡椒粉、料酒等）
制作步骤
1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 准备一个平底锅，加入适量的油，将牛肉馅放入锅中煸炒至变色。
3. 面粉中加入适量的水，揉成面团。
4. 将面团分成小块，每块擀成薄饼，放入适量的牛肉馅。
5. 将包好馅料的面饼封口，轻轻压平。
6. 将平底锅加热，加入适量的油，将面饼放入锅中煎至两面金黄。
7. 最后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用美味的牛肉馅饼。
注意事项
- 在煸炒牛肉馅时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 煎饼时要注意火候，以免煎糊。
- 可以根据个人口味调整调料用量。
总结
通过以上步骤，您已经学会了如何制作牛肉馅饼的视频教程。当然，制作美食需要一定的实践和经验，但只要掌握了基本步骤和技巧，您一定能够做出美味的牛肉馅饼。如果您有任何疑问或需要进一步的指导，请随时联系我们。
六、东北早市文案？
东北早市非常繁华热闹。早上五六点钟小商小贩就把各种各样的商品，早早的摆在地摊上叫卖，鸡鸭鱼肉，新鲜蔬菜，水果琳琅满目。叫卖声此起彼伏。
七、酥皮牛肉馅饼？
用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克
步骤 1
需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克
步骤 2
先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。
步骤 3
揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。
步骤 4
一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。
步骤 5
然后分成相等的小面剂子。
步骤 6
揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。
步骤 7
油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。
步骤 8
搅拌均匀备用。
步骤 9
肉馅内加入所有的调料和油。
步骤 10
用手抓均匀备用
步骤 11
面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。
步骤 12
抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。
步骤 13
对折卷起来。
步骤 14
边卷边慢慢拉长后面的面皮。
步骤 15
后面的面皮用刀划几下，做一个层次。
步骤 16
圈起来后再醒面20分钟。
步骤 17
用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。
八、牛肉馅饼热量？
每100克435大卡
主料： 牛肉，面粉，
辅料： 洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，
步骤
1.温水和面，醒一个小时。
2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。
3.依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。
4.包馅饼，入锅煎。
九、牛肉馏馅饼做法？
1、牛肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀
2、洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀
3、面粉400克，放180克温水搅匀
4、揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时
5、面团揉匀，搓成长条
6、揪成均匀大小的剂子,取一份按扁
7、擀成四周薄中间厚的面皮
8、放上馅料，像包包子一样包入馅
9、收口朝下，按扁
10、热锅刷上油，把包好的馅饼放上去
11、煎至两面金黄即可
十、牛肉粉条馅饼做法？
食材
面粉200克，温水100克，酵母2克，牛肉(瘦)100克，粉丝1卷，食盐适量，白糖少许，生抽适量，芝麻油少许，料酒适量，老抽少许，干淀粉适量
做法步骤：
1，制作馅料：粉丝拿开水泡软切碎备用。牛肉切碎后加入粉丝拌匀后加入盐+糖+生抽+老抽+料酒+香油拌匀，然后再加入用水化开的干淀粉拌匀，最后盖上保鲜膜放冰箱即可。
2，发面：200克面粉+2克酵母拌匀后加入100ml左右的温开水用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。在睡前将醒发的面团拿出用手揉一会再盖上保鲜膜醒发一晚上。
3，面饼：一早起来若干等分将面团分成(我分了6份)。然后撒上少许干粉用擀面杖擀开待用。
4，包馅料：毕竟不是北方人，所以面团被我擀的圆的，方的都有，所以我也就没有按规定来弄。圆的我就用包包子的手法来黏合；方的的就用了做千层肉饼的方式，直接盖上把三边按压黏合即可。
5，煎：不粘锅烧热加入少许底油，然后将做好的肉饼放入，煎到两面微焦就倒入少许开水，盖上盖子用大火煮，直到水干后转中小火再将肉饼煎到两面色泽满意为止。