馄饨做法小技巧？

一、馄饨做法小技巧？

混沌做法小技巧，大家可要听清楚，混沌采用粉面和白面1:1的比例火起来的面擀成皮儿，然后馅料用一斤牛肉配半斤水，加调料水或成稍稀一点的馅儿，然后点一点馄饨馅儿包的馄饨里，这样就做出来了，很好吃，而且包起来也方便，价格也低，欢迎大家试一下。

二、乐清小馄饨做法？

主料

鲜猪肉 250g，馄饨皮 15张

辅料

虾皮5g

紫菜5g

香菜 5g

葱10g

姜10g

调料

盐5g

步骤

1.把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。

2.馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。

3.煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。

三、小鲤鱼馄饨做法？

材料

鱼一条，100克猪五花肉，100克韭菜，精盐适量，料酒20克，纯净水100克，生姜20克，花生油适量，味极鲜少许。

步骤

1－鱼洗干净后，用锋利的刀去掉鱼皮，然后仔细地刮掉鱼肉至盆里，注意不要混入鱼刺。

2－准备生姜20克，剁成细细的碎末放入大碗，倒入料酒20克，纯净水100克。

3－刮好的鱼肉在菜板上轻轻剁馅，一边分多次倒入姜末水。

4－准备100克韭菜，切很短的段。

5－准备100克猪五花肉剁成肉糜。

6－把鱼肉 韭菜和五花肉肉糜混合一起，加入花生油，精盐和味极鲜，搅拌均匀。

7－鱼肉馄饨馅最好配猪五花肉和韭菜，最是鲜美。

四、嵊州小馄饨做法？

窍门在这里：加了淀粉的面团，煮出来滑滑的还透亮。用压面机最细那档，压出来很薄，不要怕不会漏。鸡肉打碎，投材料，顺一个方向搅拌，最后加油。沿对角线错开对折，捏紧，拎两个角翻一下捏紧，成元宝形。

汤：洗泡好的紫菜，虾米，酱油，盐，香菜，放入盆里用沸水冲开，把煮好的馄饨放进去，最后滴两滴香油

五、芥菜小馄饨做法？

第一步：五花肉洗净之后切片，紧接着切丁，剁成肉馅的形状放入小盆里面，紧接着向肉馅里面加入花生油和食盐，搅拌均匀之后将肉馅放到一边腌制到入味。

提示：无论是饺子还是馄饨，我们拌肉馅的时候一定要选择三分肥七分瘦的五花肉，这样做出来的肉馅鲜嫩可口，营养还非常的丰富。如果只有瘦肉没有肥肉的话肉馅会非常柴，如果只有肥肉做出来的肉馅就腻人了。

第二步：荠菜摘好了之后清洗干净，控干水分备用。紧接着烧适量的清水，等到水烧开了之后将荠菜倒入水里面焯水到变色，捞出来挤掉里面的水分。

第三步：我们将荠菜剁成小碎末的形状放到盆里面，紧接着剁一些葱末和姜末，也放入盆里面。把肉馅、荠菜、葱姜一起搅拌均匀，最后加入适量盐、鸡精和黄豆酱再次搅拌均匀备用。

提示：黄豆酱不要加太多，只要加一点点就行，做出来的肉馅会非常好吃哦，大家不信的话可以自己亲自试一下。

第四步：现在我们揉面，将面揉好了之后擀成大面饼的形状，再用刀切成正方形的面片，做成馄饨皮。如果大家不想揉面做馄饨皮也可以直接去市场买现成的，非常简单。

第五步：在馄饨皮中间放入少量的馅料，包成馄饨的样子备用。

提示：包馄饨的方法有很多，大家按照自己的方法来包就行了。

第六步：起锅烧水，等到水开了之后将馄饨放到锅里面用勺子的背面轻轻推动水面，保证馄饨不会沾到一起去就可以了，这样将馄饨煮熟了就可以吃了。

提示：至于下馄饨的方法各地不同，有用鸡汤下馄饨的，有在馄饨汤里面直接打入鸡蛋、放紫菜的，还有清汤下馄饨之后加入虾皮等调料吃的，大家按照自己喜欢的方法做就可以了。

六、湖南小馄饨做法？

1我这是半斤左右的肉馅。一定要买猪前腿肉最嫩的，然后肉馅一定要细的那种，也就是做丸子差不多的那种

2盐、胡椒粉、鸡精、大蒜和生姜都剁碎加入

3顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向搅拌肉馅，差不多快好的时候加一点香油继续顺着一个方向搅拌

4馄饨皮，我是在菜场买的最薄的那种，还是没有我在湖北的时候吃到的薄，不过也差不多凑合用了呢。

5用一根筷子就可以了，因为小馄饨只需要一点点肉就可以了

6用筷子从下面把四个边往里戳一下，粘上肉

7然后想捏纸团一样的捏起来就行了。小馄饨包法阵的很简单很随意

8包好的小馄饨，静置半小时就可以开煮了

9水开后下馄饨

10再次煮开后加一点冷水。反复重复三次，馄饨差不多就好了

11我今儿做的是酸辣的。也可以煮海味的。加点紫菜虾皮做汤底儿。也很鲜…

七、小馄饨的做法？

1· 瘦肉切成小块，剔掉筋膜

2· 开始剁成泥，有一个小方法一边剁肉泥一边加水，加水不是倒水哦，用刀沾一点水再剁，一边沾水一边剁，肉很嫩，口感超好。

3· 放碗里，加入盐鸡精，鸡蛋一个，我没有放酒，放酒会很酸

4· 搅拌，顺时针搅拌，感觉搅拌很费劲了就好了

5· 开始包馄饨，馄饨皮上放入一点肉，捏紧就好了

6· 锅里水开后放入馄饨

7· 拿一个碗，放入盐，鸡精，紫菜虾皮，葱，你也可以放榨菜

8· 倒入开水，记住不是煮馄饨的水，是另外烧开的水，这样的馄饨才爽口哈

9· 等到馄饨全部漂上来了就说明熟了

10· 用漏勺捞起来，倒入一点香油

八、王小闹馄饨做法？

食材：馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精少许，胡椒粉3克，

做法：

1.往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。

2.平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。

3.将蛋饼切成条，香菜切成段备用。

4.开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。

5.将馄饨皮对折。

6.然后将馄饨边朝中间对折，一个馄饨就包好了。

7.往碗中放入适量的生菜、香菜、白胡椒粉、盐备用。

8.锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。

9.将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。

九、上海小馄饨皮做法？

第1步.新鲜的腿肉，剁成肉糜，加入盐、耗油、生姜汁、按个人口味放入少许胡椒粉，搅拌均匀后放置30分钟

第2步.这个时间正好拿出一个鸡蛋打散，煎一张蛋皮

第3步.拿出小馄饨皮，包好放置在盘子里

第4步.蛋皮切丝放入碗中，并放入适量榨菜末，虾皮，盐，味精，喜欢的朋友还可以放入紫菜，葱，加入自己熬制的猪油和开水，馄饨汤就好了

第5步.小馄饨在锅内煮开，放入事先调好的汤内，一碗热腾腾的小馄饨就好啦?

十、福州小馄饨的做法？

步骤1

食材准备

步骤2

姜、大蒜和葱白切末

步骤3

打开灶具电源，火力调节至3档位中小火，将小锅烧热，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和葱白末，再将火力调节至1档位小火，将葱姜蒜炼至焦黄色的葱油，倒入生抽2毫升，搅拌均匀备用

步骤4

将猪肉糜放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲，取一张馄饨皮，用筷子挑适量肉馅放在馄饨皮的在中间位置，然后将大拇指与食指圈成ok状，用筷子将肉馅连馄饨皮放到两个手指间中空的位置，一边用筷子向下捅，将肉馅包入馄饨皮中，一边抽出筷子，收紧手指将馄饨收口

步骤5

取一大碗，碗中放入葱花、香菜末、葱油1小勺、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、猪油1勺，冲入开水备用

步骤6

打开灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅

步骤7

馄饨盛入调好的汤中即可