猪拐骨做法？

一、猪拐骨做法？

猪拐子骨炖土豆

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。据说土豆中含有一种抗性淀粉，在体内消化很慢，有溶解性纤维的性质，有一定的减肥功效。土豆与猪骨汤搭配，有一股特殊的香味，令人胃口大开。

土豆

3个

猪拐子骨

1斤

鲜姜

5片

小葱

2棵

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

耗油

1小勺

食盐

适量

方法/步骤分步阅读

1

/8

猪骨头洗净，浸泡1小时，除去血水，锅中焯水后，加上辅料猪半小时

2

/8

土豆去皮 切成块

3

/8

把土豆块洗一下，去掉多余的淀粉

4

/8

热锅放入适量花生油，烧热后加入葱姜爆香

5

/8

加入土豆块翻炒片刻

6

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加入煮好的猪骨头汤没过土豆

7

/8

继续炖煮土豆直至土豆熟，然后既入适量食盐（可尝一下再加）

8

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调匀后即可出锅

二、猪拐骨好吗？

猪拐骨里面有猪骨髓的，是补钙最好的

三、猪拐筋是什么？

猪拐筋是指猪腿部一块胫骨上的肉。由于它的外形很像拐棍，因此得名。猪拐筋是肉质较为鲜嫩的肉类，富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分。其中，猪拐筋富含蛋白质，可以增强人体的免疫力，促进身体的新陈代谢，是一种比较营养的肉类。猪拐筋在中式烹饪中是一种常见的食材，并常被用于煲汤或烧烤。

在日常生活中，人们很少将猪拐筋做为一道独立的菜肴，而更多的是搭配其它食材进行烹饪，营养价值与口感皆十分不错。然而需要注意的是，由于猪拐筋脂肪含量较高，不宜过量食用，尤其是对于有心脏病、高血脂、肥胖等症状的人来说，还需适量控制。

四、猪拐的正宗做法？

主料：带皮猪拐肉

辅料：姜米、蒜米、鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆

调料：盐、料酒、糖色、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油

做法：

1、把带皮猪拐肉切成大块，放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色，然后下入热油锅里炸至色呈金红且表皮起蜂窝状时，捞出来沥油。

2、把炸过的猪拐肉块皮朝下，放入蒸碗里垫底，再把鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆纳盆，加入姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油和少量清水拌匀，盖在猪拐肉块上，然后入笼蒸1小时，出锅翻扣于窝盘内，撒上葱花即成。

五、猪拐是什么部位？

猪拐骨是猪膝盖部位。猪是一种杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，性格温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5～12个月可交配，妊娠期约为4个月，平均寿命20年。是五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一。在十二生肖里之为亥。历史上有很多关于猪的典故和习俗。人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至16世纪才广为世界所知，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。

六、猪拐筋的做法？

食材

猪拐筋（300g）

红尖椒（50g）

食盐（适量）

花椒（适量）

料酒（1勺）

胡椒粉（适量）

郫县豆瓣（1勺）

老抽（1勺）

白糖（适量）

葱姜蒜（适量）

水淀粉（适量）

鸡精（适量）

步骤1、将猪拐筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。

步骤2、炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味，下郫县豆瓣一勺炒出红油，加白糖调味。

步骤3、下猪拐筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。

步骤4、翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。

步骤5、待猪拐筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花即可。

七、猪拐骨是猪的哪个部位？

简单的说,猪弯弯便是猪的膝盖,这里的骨头筋最多,最有嚼劲,但又不仅仅如此,猪弯弯更是一道美味的佳肴。

1. 先用冷水浸泡一夜拔出血水。洗净冷水入锅抄水去油。水开后煮5-10分钟捞出，反复过温水洗净。

2. 再冷水入锅，放葱，姜，大料。开锅煮沸后放加饭酒。5斤肉放半瓶加饭酒。煮到能用筷子扎入肉时放一品鲜，隔几分钟放老抽着色。到9分熟时放盐。煮熟后关火。泡一阵味道更好。

3. 炖猪拐骨，肘子和猪蹄都能用此法。炖猪蹄时加饭酒要多加。

八、炖猪拐骨的做法？

食材用料

土豆3个，猪拐骨1斤，鲜姜5片小葱2棵，生抽适量，老抽适量料酒适量，耗油1小勺，食盐适量

收起方法/步骤

1，猪骨头洗净，浸泡1小时，除去血水，锅中焯水后，加上辅料煮半小时

2，土豆去皮 切成块

3，把土豆块洗一下，去掉多余的淀粉

4，热锅放入适量花生油，烧热后加入葱姜爆香

5，加入土豆块翻炒片刻

6，加入煮好的猪骨头汤没过土豆

7，继续炖煮土豆直至土豆熟，然后既入适量食盐（可尝一下再加）

8，调匀后即可出锅

九、猪拐骨是什么部位？

猪拐骨是猪后腿的支撑，连接尾骨和后腿骨。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。

十、猪拐肉是什么肉？

拐子即指腿脚不好的人，拐有弯的意思，拐弯嘛，拐子肉即猪腿肘关节的肉