烧豆腐蘸水做法？

一、烧豆腐蘸水做法？

主要原料：

豆腐1块

葱花适量

生抽适量

蚝油适量

蒜蓉适量

小米椒碎适量

盐适量

白糖适量

味精适量

热花椒油适量

做法与步骤：

第1步、新鲜农家卤水豆腐，切块放入盘中。

第2步、取一小碗，放入葱花、小米辣、蒜蓉、蚝油，淋上热花椒油。

第3步、再放入生抽、白糖、适量凉开水、辣椒油，拌匀即可蘸食。

二、云南烧豆腐蘸水做法？

云南烧豆腐蘸水主要有干湿两种。

具体做法如下:

一，干蘸料。干椒炕脆磨粉，加入芝麻粉，五香粉，适当盐和味精，按一定的比例搅拌均匀即可。

二，湿蘸水。温开水，生抽，味极鲜，腐乳液，鸡精，盐，折耳根碎，蒜蓉，花生粉，香菜等。必要时可以加入红油，也可以加入薄荷叶。

云南烧豆腐以独特的香味深受广大食客喜爱，尤其以石屏烧豆腐最为地道，以然成为云南烧烤夜市摊上一道扛鼎美食。

当然，美食免不了可口的调料，上面介绍的两种只是抛砖引玉，个人还可以根据自己的口味再创新。

总之，喜欢就好。

三、昆明烧豆腐蘸水配方？

包浆豆腐的蘸水其实很简单，但我吃过的几家店都是店家配好的。总的来说分三种，油碟，干蘸和卤腐酱。三种蘸水各有千秋都非常好吃。

油碟是香油加炒香了的辣椒和大蒜，而不像火锅油碟那样是生蒜生辣椒。

干蘸就是简单的辣椒面加盐和味精的结合，最简单的办法是买包装好的单山蘸水。

卤腐酱蘸也就是单纯的卤腐酱，加几片香菜。

油碟建议先咬一口，然后均匀的蘸在露出来的浆上，让香油大蒜辣椒充分和豆腐结合，再一口下去就能感受到油蒜椒奇香无比的组合和包浆豆腐最醇香的味道。

干蘸的话也要咬一口，不然沾不到干面状的蘸料，或者用表面蘸一下油碟再沾干蘸，辣椒面就能和豆腐充分反应，口感偏咸，能感受到和豆腐心的干湿结合，就像久旱逢甘霖。

卤腐酱，我认为有提鲜的效果，不但没有掩盖豆腐的味道，反而激发了包浆豆腐特有的风味，让人唇齿留香。

四、贵阳豆腐果蘸水做法？

吃“恋爱豆腐果”必须配以独具贵阳风味的“蘸水”。将折耳根、酸萝卜、苦蒜切碎装入碗中，加入煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、木姜子、姜、葱花等调料拌匀。

五、石屏豆腐蘸水的配方？

胡辣椒面盐折耳根沫香菜末香葱末搅拌一下。

六、恋爱豆腐果蘸水做法？

恋爱豆腐果蘸水是一道以豆腐为主要原料的传统阜阳小吃。以下是制作恋爱豆腐果蘸水的简单做法：

所需材料：

- 豆腐：300克

- 水果酱：适量（可以选择自己喜欢的口味，如草莓酱、桃子酱等）

- 红糖：适量

- 白糖：适量

- 冰块：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中备用。

2. 在另一个碗中加入适量的水果酱，然后根据个人口味调入适量红糖和白糖，搅拌均匀。

3. 另外准备一个装有冰块的容器。将调好的水果酱汁倒入小碗内，再将小碗放入装有冰块的容器中。

4. 取一个小盘子，将切好的豆腐摆放在盘子上。

5. 享用时，可以将豆腐块沾取适量的水果酱汁即可。

这样制作出来的恋爱豆腐果蘸水既清爽又甜美，非常适合夏天食用。希望你喜欢这道阜阳小吃！如有其他问题，请随时提问。

七、石屏豆腐腐乳蘸水做法？

碗中加入豆腐乳，折耳根，姜蒜水，香菜，味精，辣椒，搅拌均匀即可

八、水豆腐的蘸水做法？

用料

嫩豆腐：3块

蘸水：一勺

香葱：一根

生姜：几片

食盐：一勺

味精：半勺

清水：适量

食用油：适量

做法

1/17 准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。

2/17 起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。

3/17 将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。

4/17 轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

5/17 中小火慢慢煎。

6/17 煎至豆腐块两面都煎黄。

7/17 加入适量的清水。

8/17 再加一勺食盐，翻炒片刻。

9/17 再加一勺蘸水。

10/17 翻炒均匀，使豆腐和蘸水混合。开大火，焖煮一分钟左右。

11/17 煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。

12/17 翻炒片刻。让汤汁慢慢收。

13/17 加入适量的葱花。

14/17 翻炒均匀，使香葱和豆腐混合。增加香味。收汁，出锅。

15/17 盛出，装盘。

16/17 再撒上一些葱花，色泽更加明艳。

17/17 蘸水豆腐。颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜。

九、石屏烧豆腐蘸水配方？

石屏烧豆腐蘸水是一道传统的云南小吃，下面是一种常见的配方：

材料：

豆腐：300克

酱油：2汤匙

醋：1汤匙

辣椒油：1汤匙

蒜末：适量

青蒜或香菜：适量

盐：适量

步骤：

1.将豆腐切成块状，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。

2.准备一个小碗，将酱油、醋、辣椒油和蒜末混合在一起，搅拌均匀。

3.将焯水后的豆腐放在盘子中，撒上盐。

4.将调好的蘸水倒在豆腐上，让豆腐充分吸收。

5.最后，撒上青蒜或香菜作为装饰即可。

根据个人口味的不同，你可以根据自己的喜好调整配方中的比例和调料种类。希望你能享受到美味的石屏烧豆腐蘸水！

十、建水烧豆腐蘸水的配方？

一、水豆豉（蘸水）制作500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。

水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。适合素菜蘸水的佳品。

二、烧青椒（蘸水）制作

1.将青椒（可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒）在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。

将毛辣角（番茄、西红柿）以同样的方法制成烧毛辣角酱。

2.将500克烧青椒+150克烧毛辣角+5克盐+3克酱油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克葱花，调和而成烧青椒蘸水。

如果是不辣的青辣椒，可再加入100克煳辣椒面增加辣度。

还可以根据客人口味需要加入木姜子粉或油、香菜末、芹菜末、侧耳根末、苦蒜末等。

适合适于煮豆腐、炖菜等的蘸水和拌烧茄子、佐饭等。