东北萝卜丸子家常做法？

一、东北萝卜丸子家常做法？

【所需食材】：

萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺

【烹饪步骤】：

1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。

3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。

4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。

6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。

8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。

二、东北萝卜丸子正宗做法？

步骤 1

白萝卜洗净，切去头和尾，削去外皮。

步骤 2

用擦丝器擦成丝，刀切也可以，但是刀工要好哦?。加入一茶匙盐用手揉匀，静置五分钟，萝卜丝出水后用手攥干待用。

步骤 3

平底锅中不用放油，直接放入四片培根，小火煎至两面金黄。(平底锅不用洗，接下来会用)。

步骤 4

将煎好的培根切成小块。

步骤 5

将攥干水分的白萝卜倒入煎培根的平底锅中，加入切碎的培根和一小撮虾皮，再放4~5小勺玉米淀粉和少许白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。(不喜欢虾皮的味道可以不放)。

步骤 6

捏成一个一个的小圆球，放入蒸锅盖上盖子，上汽后蒸十分钟。

步骤 7

在蒸的过程中，开始制作酱汁。

(1小勺蚝油+1小勺海鲜酱油+2小勺鲍鱼汁+1小勺剁椒酱+0.5小勺淀粉+0.5小勺白糖+15小勺左右清水)

将混合好的酱汁搅拌均匀。

步骤 8

蒸好的萝卜丸子放在蒸锅待用。

步骤 9

将步骤七混合好的酱汁再次搅拌均匀，倒入锅中，开小火加热

步骤 10

煮酱汁的过程中一定要用小火，而且要用勺子不停地搅拌至酱汁粘稠微沸的状态，就可以关火了。

步骤 11

将做好的酱汁淋入盘中，再撒一些葱花，趁热吃吧。口感微辣鲜美，特别好吃哦。

三、东北萝卜丸子的做法？

【所需食材】：

萝卜一根，小葱两根，盐适量，面粉一勺，鸡精一勺，花生米适量，胡椒粉一勺

【烹饪步骤】：

1、白萝卜清洗干净，然后去除外皮，切成细丝备用，这个细丝虽说不是越细越好，但最好不要太粗，这样做好的萝卜丸子，口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝，还顺便准备了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小葱清洗干净之后，切成小段备用，和萝卜丝，花生碎一起混合均匀。

3、在碗中加入面粉两勺，适量的盐调味，让萝卜析出汤汁，胡椒粉呢一勺增香，鸡精一勺提鲜，如果萝卜析出的汤汁不够的话，就再加入少量的水。

4、搅拌成有些沾手，但不会太粘，而且如果喜欢的话，还可以直接加入适量的辣椒面，用来调味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球，而且不会松散。这样就表示，你的萝卜丸子，基本上已经成功了。

6、锅中准备足量的油，这回油一定要多，最好要能没过整个丸子，油温四成热的时候，加入准备好的萝卜丸子，丸子刚下锅的时候，会先沉底，然后逐渐的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟练的话，就一次性少炸几个，防止太多，操作不过来，手忙脚乱，等到锅中丸子变得金黄，外壳定型之后，就可以了。

8、看，这样简单方便的萝卜丸子就做好了。

【烹饪总结】：

虽然用萝卜直接和面，味道会更浓，但不容易掌握，所以，一般都在萝卜丝切好之后，加入适量的盐，去除萝卜里面的汁水。

锅中的油温不能太低，不然萝卜加入锅中会沁油。

四、东北胡萝卜丸子做法？

配料：

胡萝卜适量 、 面粉适量、鸡蛋适量 、 小葱适量、食盐适量、五香粉适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量、植物油适量、番茄酱适量

烹饪步骤：

1.胡萝卜切碎，加入打散的鸡蛋，加入全部配料

2.加入适量面粉，顺时针搅动

3.稠度差不多，用筷子挑起面糊，成一条线状流下，为宜

4.锅内油，大火烧热，把捏好的丸子依次下锅，炸定型后，捞出

5.大火继续加热油，把炸好的丸子再次放入锅内，速炸一分钟，捞出，控油。装盘

6.食用时，蘸着番茄酱，别具风味

五、老东北美食萝卜丸子？

老东北萝卜丸子的炸法首先要选择青萝卜，因为青萝卜口感比较好，味道也很好，水分还小比较适合炸丸子把青萝卜擦丝，最好再加一点胡萝卜丝配里面好看又好吃用精盐杀一下水，攥干后剁几刀也不要剁的太碎这条线打入一个鸡蛋，家里有馒头，搓成馒头，说放里面炸出来，口感会更好，里面就不用方面粉了，放一点玉米淀粉就可以了放入姜丝葱丝，放一点酱油熬油，一块搅拌一下锅内放入油烧至六分，热虾丸子勤翻动，炸到金黄就可以捞出

六、东北素萝卜丸子的做法？

1、主要材料：萝卜500g、中筋粉100g、蒸米饭1碗。辅材：盐4g、十三香2g、白胡椒粉1g、葱1棵、姜半个。

2、提前准备原料，清洗备用。

3、萝卜，用刨丝器擦成丝，放盐腌一会儿。

4、葱、姜切末，放进萝卜条中，加十三香、白胡椒粉，少量香油（没有能够不用）。

5、添加白米饭、小麦面粉，搅拌均匀。小麦面粉的量，需要看萝卜出水量是多少，要是没有加白米饭，小麦面粉放的也要多。

6、拌和好的面浆稍微一些稀，那样炸出去挺软的，小麦面粉过多炸出去就硬。随后热上锅中，剩余油以能未过肉丸子为宜。7、抓一把包馅，用手掌揉成球，再用勺子刮下，入锅中。也可改成勺子，立即舀，做出去又圆又匀。

8、锅外干7、8成热，转低火，放进肉丸子，定型后再渐渐地促进，使肉丸子着色匀称，太早促进会使肉丸子散去。

9、炸至橙黄色，浮在油表面时，就可以起锅。

七、老东北炸萝卜丸子做法？

1.

准备2个萝卜和半根红萝卜洗净备用

2.

擦成细丝

3.

放入开水锅中焯水一分钟

4.

捞出投凉

5.

挤干水分，剁成萝卜碎

6.

在萝卜碎中加入两个鸡蛋，一碗面粉，2克十三香，5克葱末，3克盐，两小勺油，1克味精

7.

抓拌成比较粘稠的面糊

8.

用虎口把面糊挤成丸子的形状

9.

下入7成热的油锅，中小火炸至表面焦黄

10.

捞出控油即可食用

八、东北萝卜肉丸子的做法？

方法步骤

1、食材:白萝ト200g、猪肉200g盐1勺、酱油1勺料酒1勺、蕃薯粉或淀粉适量

2、把猪肉洗干净,剁碎放一边。

3、把白萝ト洗干净削皮切丝。

4、再把白萝ト丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝ト末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油,料酒。

7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝ト末一点点的抓进肉末里,直到白萝ト末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜,用手抓均匀。

10、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝ト猪肉丸子就做好了。

九、东北胡萝卜素丸子配方？

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法

1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

十、老东北美食炸萝卜丸子？

1、用料：红萝卜1个、葱一根、鸡蛋1个、五香粉，盐，鸡精适量。

2、大萝卜一个，切大块。

3、用插菜板插成丝后，放葱花，五香粉，盐，鸡精，充分搅拌均匀后，打入蛋液继续搅拌。

4、放入面粉，使每根萝卜丝都裹上面粉。

5、搅拌均匀后，用筷子挑起一块，放入左手掌心，轻轻握拳，很轻松的就黏在一起，成为一个丸子。

6、不用很圆，也不用很用力的握拳，这样炸出来的丸子很松软。

7、锅里的油烧热，放入丸子。

8、炸至金黄色捞出即可。