油煎荷包蛋做法？

一、油煎荷包蛋做法？

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准备好两个新鲜的草鸡蛋，外壳要干净。

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取不粘锅，加入适量的油，烧热。

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把鸡蛋挨个磕在锅底，因为锅是热的，已经基本成形。

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加盖稍微焖一下，至其表面的蛋清都凝固。

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开盖翻面后再小火稍微煎一下即可。本人爱吃有点硬心的，所以可以不煎熟透，利用锅的余热再焖下即可。

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可以出锅装盘，也可以根据个人的喜好加上两滴味极鲜，或是少许的黑胡椒末也不错哟。我本人觉得草鸡蛋很清香，不加调料也很好吃哟。

二、油煎荷包蛋热量？

每100克的油煎荷包蛋的热量为199大卡，每100克的水煮荷包蛋的热量为164大卡。油煎的荷包蛋的脂肪比水煮的荷包蛋的脂肪要稍微高一些。

三、油煎荷包蛋正确做法？

食材

蛋（适量）油（适量）

步骤1: 用菜刀朝正放着的洋葱的正中央切下去，在截取最外层直径最大的那个洋葱圈。

步骤2: 把食用油入锅中，把锅底盖住就行，把刚刚切好的洋葱圈平放在锅中。

步骤3: 将鸡蛋打入洋葱圈中。

步骤4: 待到稍微煎熟了一点，就用锅铲将荷包蛋翻一翻（底层翻上去）。

步骤5: 熟了就可以出锅了完成。

四、油煎荷包蛋怎么做？

材料：鸡蛋1个

调料：食用油、食用盐

做法步骤：

1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。

2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。

3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。

4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。

5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋，即可出锅。

五、油煎荷包蛋五种做法？

一、醪糟红糖荷包蛋

主料:鸡蛋1个 醪糟3勺 红糖1勺 枸杞1把 红枣3颗

制作工艺：

1、准备好全部材料，枸杞洗净泡水

2、倒入两碗水，煮到冒泡泡

3、鸡蛋轻轻放下去，手低一些蛋黄不会散

4、蛋蛋凝固后翻面，小心别弄破

5、另一面也成型后，把红枣醪糟红糖放下去，枸杞放早了，建议最后快出锅的时候再放。浮在表面很多白沫那是蛋白，可以捞走

6、中火煮一分钟就可以盛出来

二、鱼香荷包蛋

主料:鸡蛋4个 洋葱1个 大葱少许 姜少许 大蒜2个

辅料:酱油3勺 醋2勺 盐1勺 白糖1勺

制作工艺：

1、准备食材，葱姜蒜切成沫备用，把洋葱切圈入锅

2、鸡蛋打人洋葱圈内，固型。煎至五成熟时取出

3、另起油锅，放入葱姜蒜炒制金黄，在放入其他调料

4、放入煎好的鸡蛋，取盘盛入、既成

三、风味煎荷包蛋

主料：鸡蛋2个

辅料：蒜1瓣 香油少许 豆豉15克 剁椒10克 小葱1棵 植物油3汤匙

制作工艺：

1、小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎

2、锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状

3、翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末和豆豉

4、再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可

四、糖醋荷包蛋

主料:鸡蛋3个

辅料：食用油适量 料酒(糖醋汁)1小勺 生抽(糖醋汁)2小勺 白醋(糖醋汁)3小勺 糖(糖醋汁)4小勺,水(糖醋汁)5小勺

制作工艺：

1、先煎蛋，一面好了就翻面煎熟，所有鸡蛋煎好备用

2、料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁，倒入锅里小火至糖融化

3、逐个夹入鸡蛋，小火慢慢烧至汤汁浓稠，关火

4、摆盘，倒入锅里剩下的糖醋汁即可

五、挑选鸡蛋技巧

1、手摸鉴别：

把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感

2、肉眼鉴别：

把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋

3、耳听鉴别：

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声

4、鼻嗅鉴别：

用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味

5、水浮鉴别：

把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋很有可能已变质了

六、油煎荷包蛋怎么炒酱汁？

1: 准备一只炒锅，并将鸡蛋打入碗中备用。开中小火热锅约2分钟，热锅完成后转中小火，倒入冷油，等油热后轻轻的倒入鸡蛋。

2: 要翻动它，静待蛋白凝固，过程中如果有凸起的蛋白泡泡要以筷子戳穿让生蛋白流入，如此蛋白才会全熟。

3：等蛋白全部凝固后，转中大火，盖上锅盖计时2分钟。

4： 掀开锅盖，等荷包蛋的边缘呈焦脆的状态后淋上一点酱油，即可拿起锅子，以锅铲辅助将荷包蛋轻轻滑入盘中即可。

七、油煎荷包蛋的正确做法？

食材

蛋（适量）油（适量）

步骤1: 用菜刀朝正放着的洋葱的正中央切下去，在截取最外层直径最大的那个洋葱圈。

步骤2: 把食用油入锅中，把锅底盖住就行，把刚刚切好的洋葱圈平放在锅中。

步骤3: 将鸡蛋打入洋葱圈中。

步骤4: 待到稍微煎熟了一点，就用锅铲将荷包蛋翻一翻（底层翻上去）。

步骤5: 熟了就可以出锅了完成。

八、毛蛋没毛叫什么蛋？

大家可能对“毛蛋”、“毛鸡蛋”的说法比较熟悉，但毛蛋和毛鸡蛋不能作为总称。因为首先只有死蛋有毛，活子蛋是没有毛的，所以“毛蛋”的说法有问题；此外，我们这里吃的这类蛋以鸭蛋为主，真要说的话也是“毛鸭蛋”，不是“毛鸡蛋”所以没毛的可能就是正常的蛋，没有经过孵化

九、油煎荷包蛋什么时候放油？

那么我们在煎荷包蛋的时候，最正确的做法应该是热锅冷油在这个时候再将鸡蛋下在锅中进行腌制， 这样做出来的口感就会有着很大的不同，因为冷油下锅的话，荷包蛋的底部就不容易出现凝固的。

我们煎熟的时候再进行翻面，中间的蛋黄也是特别容易熟的，同时也是特别容易凝固的，吃出来的口感也是非常不错，到这也是荷包蛋最完整的做法，口感上会更佳。

十、蛋饺怎么吃是蒸还是油煎？

蛋饺蒸最好吃。蒸蛋饺，将鸡蛋加少许盐打散，然后在一个汤勺内抹一点油，小火加热汤勺，汤勺加热后放少许蛋液，顺边晃动汤勺，然后让勺内均匀地沾满蛋液，用筷子将一边挑起，中间包上之前拌好的肉馅，然后将两边合起来，然后从汤勺中拿出来，再放到提前照好的蒸笼里蒸一下。如果是煮的话，外面的鸡蛋就泡过水之后就太软了，没有蒸的更好吃。

蛋饺也可以煎着吃，煎着吃的话皮有点脆脆的很香哦。根据个人口味蒸和煮都可以。