淄川烧饼做法？

一、淄川烧饼做法？

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

二、淄川烧饼正宗做法？

准备食材：油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。

制作步骤：

1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。

2、50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油。同样揉成团。

3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好，醒15分钟。

4、趁着醒面的时间，把肉馅调好。

300克肉馅儿中加入一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，50克葱姜水，搅拌至上劲，再加入适量盐调味。

5、醒好的油皮擀成长方形，油酥放入保鲜袋擀成小的长方形，将油酥放在油皮的中间位置。

6、将两边的油皮往中间折叠，再次擀成长方形。

然后继续往中间折叠，再次擀开，重复3次。

7、最终擀成长方形，然后从一边卷起来。

8、卷好的面皮分成小剂子，大小根据自己喜欢来。

9、取一块面皮，用手整理成中间厚，边缘薄，包入一勺肉馅儿。

10、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。

11、烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟即可。

三、淄川烧饼的做法？

准备食材：油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。

制作步骤：

1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。

2、50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油。同样揉成团。

3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好，醒15分钟。

4、趁着醒面的时间，把肉馅调好。

300克肉馅儿中加入一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，50克葱姜水，搅拌至上劲，再加入适量盐调味。

5、醒好的油皮擀成长方形，油酥放入保鲜袋擀成小的长方形，将油酥放在油皮的中间位置。

6、将两边的油皮往中间折叠，再次擀成长方形。

然后继续往中间折叠，再次擀开，重复3次。

7、最终擀成长方形，然后从一边卷起来。

8、卷好的面皮分成小剂子，大小根据自己喜欢来。

9、取一块面皮，用手整理成中间厚，边缘薄，包入一勺肉馅儿。

10、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。

11、烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟即可。

四、焦庄烧饼和淄川烧饼区别？

焦庄烧饼和淄都是山东地区的一种传统面点，但它们之间有一些区别

1. 口感不同：焦庄烧饼口感酥脆，外皮酥脆，内馅柔软，而淄川烧饼则口感更加松软，外皮略带甜味，内馅鲜美。

2. 形状不同：焦庄烧饼呈圆形，直径约为15厘米，而淄川烧饼则呈椭圆形，直径约为10厘米。

3. 制作方法不同：焦庄烧饼需要将面团擀成圆形，然后放入馅料，包好后擀成薄饼，放入平底锅中烤制；而淄川烧饼则需要将面团擀成椭圆形，然后放入馅料，包好后擀成薄饼，放入平底锅中烤制。

4. 馅料不同：焦庄烧饼的馅料一般是肉馅或者豆沙馅，而淄川烧饼的馅料则比较丰富，包括肉馅、豆沙馅、菜馅等。

需要注意的是，焦庄烧饼和淄川烧饼都是高热量食品，不宜过量食用。

同时，制作烧饼需要控制好火候和时间，以免烧饼烤焦或者不熟。

五、博山烧饼和淄川烧饼区别？

博山烧饼应该是博山焦庄烧饼最有名气，遍布淄博市中心张店区大街小巷。和淄川烧饼的区别就是饼稍微厚点，里面的肉多点，个头稍微小点，一般都是大型烤箱烤制。而淄川烧饼饼薄而稍脆稍大点，肉少一点加葱花，多数用老式泥巴烤炉烤制。

六、淄川肉烧饼怎么和面？

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

七、淄川肉烧饼的做法？

首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用擀面杖擀一擀，接着放到一个光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷温壶)，用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。

烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。

八、淄川烧饼怎么样啊？

不错的淄川肉烧饼是山东淄博市的一种汉族传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方，故也称“淄川烧饼”。因淄川肉烧饼其制作工艺决定其不宜长期保存，其知名度故逊色于另一种本土名吃周村烧饼（淄博三个区县就有三种烧饼：轻薄酥脆的周村烧饼、口感偏软的博山烧饼和香酥鲜美的淄川烧饼），当地居民多当其做早点。

九、淄川肉烧饼怎么做？

主料：小麦面粉(600克)

辅料：酵母(15克) 芝麻(100克)

调料：盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)

做法

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。

十、淄川肉烧饼网上哪里买？

淄川肉烧饼是山东省淄川区的一道传统美食，因其制作精致、口感独特而广受欢迎。如果你想网上购买淄川肉烧饼，可以通过多种途径实现。

首先，各大电商平台如淘宝、京东等都有供应淄川肉烧饼的商家，你可以在平台上搜索相关关键词，浏览不同店铺的评价、口碑等信息进行选择。

其次，你可以关注一些专门从事传统美食邮寄的网站或平台，这些专业店铺通常对产品的新鲜度和包装方式有更高要求，能够更好地保证产品的品质和口感。

最后，如果你有朋友或亲戚在淄川区，也可以请他们帮忙购买并邮寄给你。无论选择哪种方式，记得在购买前仔细核对商家信誉、口碑以及物流方式等信息，以确保购买到正宗的淄川肉烧饼。