芙蓉蛋卷饼皮做法？

一、芙蓉蛋卷饼皮做法？

主料　　五花肉馅(200g)鸡蛋(2个)　　

调料　　姜(适量)葱(适量)虾仁(4.5个)盐(适量)味精(适量)　　

1 鸡蛋两个，打入碗内　　

2 顺着一个方便。搅拌均匀　　

3 平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）　　

4 把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。　　

5 把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀　　

6 把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开　　

7 顺着一个方向卷起　　

8 卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了　　

9 蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便　　小窍门：　　1、蛋卷的肉馅可以随你自己的口味自己来调。我加入虾仁是为了使肉馅更加劲道　　2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。当然这个夏天还是吃凉菜好！

二、芙蓉蛋卷饼的做法？

虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加盐，白胡椒粉，料酒拌匀。

鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。

最后上锅隔水蒸10分钟即可，具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少，然后取出切块就可以了。

三、鸡蛋卷饼出自哪里？

鸡蛋卷饼是由面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的一道美食。流行与山东、安徽、河南等各省，是大家钟爱的街头小吃。

四、海带鸡蛋卷饼做法？

将鸡蛋做成蛋卷饼，然后里面加入海带丝

五、毛蛋卷饼的做法？

1.

面粉加热水和成光滑面团,蒙上保鲜膜,饧半个小时(做饼用烫面比较软)

2.

鸡蛋打散,加葱花、海米、盐拌匀

3.

将面团分成几份,擀成薄饼;(擀的时候为了防粘,可以在面团两面涂油,我的擀的太薄了,约两毫米厚就可以,更筋道)

4.

锅中油热后,开小火,放入薄饼;(因为薄饼已经涂油了,锅中可以不加油)

5.

倒入适量鸡蛋液,转动锅部,平铺在饼面上

6.

待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,翻面，将有蛋液的一面也煎成金黄色即可

六、怎样做火腿鸡蛋卷饼？

所需材料

面粉（适量）

鸡蛋（2个）

芝麻（适量）

酱料（适量）

清水（1碗）

葱（适量）

油（适量）

下面看看具体步骤

取适量面粉和水，把面粉倒入水中，搅拌均匀。

2.把平底锅加热，倒入一层油，把面糊倒进去，摊平。

3.等面糊完全凝固之后，打一个鸡蛋，打散刮匀。

4.往上面撒一些芝麻和葱花。

5.等芝麻和葱都粘到鸡蛋液上之后，把饼翻过来，刷上酱料。

6.用筷子把饼卷起来，大功告成，美味的鸡蛋卷饼终于做好了。

七、早餐蛋卷饼怎么做？

早餐蛋卷饼是一道简单又美味的早餐选择，下面是一个常见的制作方法：

材料：

- 2个鸡蛋

- 2张薄饼或薄煎饼

- 适量生菜或蔬菜叶子

- 适量火腿或熏肉

- 调味料（盐、胡椒粉、酱油等）

步骤：

1. 打散鸡蛋并加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加热平底锅，涂上少许油，确保锅面光滑均匀。

3. 将鸡蛋液倒入锅中，摊成一个蛋皮形状。可以用锅铲或筷子轻轻翻动鸡蛋液，让其均匀熟透。

4. 将煎好的蛋皮放在准备好的薄饼上。可以在蛋皮上放一些生菜或蔬菜叶子，再加上火腿或熏肉。

5. 按照个人口味，可以加入适量的酱油或其他调味料。

6. 将薄饼卷起来，卷紧以确保内馅不会掉出来。

7. 锅中再加热一些油，将卷好的蛋卷饼放入锅中，煎至外皮金黄酥脆。

8. 取出蛋卷饼，剪成适当大小的段落，即可享用。

这个做法可以根据个人口味进行调整。你可以根据自己的喜好添加其他配料，如蔬菜、奶酪、培根等。祝您早餐愉快！

八、蛋卷饼最正宗的做法？

主料鸡蛋3个低筋粉90克辅料玉米油60克盐1克糖60克步骤芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤11.准备好原材料芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤22.除面粉外其它材料搅拌芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤33.搅打均匀芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤44.最后筛入面粉芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤55.搅拌均匀，静置30分钟消芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤66.泡后加入芝麻芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤77.面糊倒入薄饼机碗里，薄饼机预热芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤88.薄饼机沾面糊迅速翻转，否则会掉下去芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤99.借助工具在薄饼机上煎两面金黄，趁热卷成卷。放到凉网上，凉后特别酥脆。芝麻蛋卷酥（薄饼机版）的做法步骤1010.一张一张的完成，蛋卷吃起来吧。

九、蛋卷饼的做法及配方？

原料：面粉200克 土豆一个 鸡蛋三个 火腿三根 青椒两个 豆瓣酱一勺 黑芝麻适量 油适量。

步骤：

1. 青椒土豆丝按正常做菜的方式炒好，作为卷饼的菜，也可以用黄瓜条、生菜叶等各种喜欢的蔬菜代替。将鸡蛋液磕入碗中，用筷子打散；

2. 面粉加2g盐加水调成很稀的糊状，用勺子充分搅拌，直到没有干粉颗粒；

3. 平底锅放一点油，也可以用饼铛，开小火，将油微微烧热，舀1-2勺面糊倒入锅中，轻轻地转动锅，让面糊铺满锅底；

4. 不用管面糊有没有完全凝固，直接往面糊上淋上一勺鸡蛋液，用锅铲赶快摊开，然后撒上黑芝麻；

5. 刷饼酱料事先调制好：豆瓣酱一勺加入少许凉开水调匀，刷上豆瓣酱，铺上青椒土豆丝、火腿肠；

6. 左手用锅铲铲起饼边往右卷，右手拿筷子或者另一个锅铲抵住右边的饼，慢慢卷过去，这样卷饼就做好了；

十、鸡生饼饼做法？

做法

1.面粉和水准备好

2.准备一块姜和一把香葱

3.鸡蛋打入面盆准备和面，放鸡蛋的理由是烙出来的饼会更酥

4.加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用热水化了和面的时候放，放糖的理由是会使饼松软些

5.面和好的状态，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次

6.饧面过程中，我们要熬鸡油，如果有洁癖就鸡油洗一下然后焯一下水

7.熬鸡油有两种方法，一种是油熬法，放点食用油炸鸡油，这样最快；一种是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油；我的方法，直接扔干净的锅里，不放水也不放油，自己煸，其实也算是油熬了。味道最好的方法应该是水熬的，虽然麻烦，但是鸡油的味道柔和，香气足，油熬的还是有些若有若无的焦糊味。熬油的时候放几粒花椒，一点葱，去腥提香

8.鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了

9.面也饧好了，准备开始了

10.制作葱油，我的方法是在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好，然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成

11.面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了，连面带水总共一斤半，应该可以做三张左右，把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐

12.卷成卷，变成大长条

13.盘起来

14.擀成饼，如果太粘上边垫张保鲜膜擀

15.电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了，层次丰富，口感酥脆

烹饪技巧

1、生鸡油和炼出来的熟鸡油的比例是1:0.2甚至更少，非常不出数，所以有个准备，别觉得自己买了一斤鸡油这么一大堆能烙他个七七四十九天的饼呢？

2、冬天和面的时候用温水，因为天气凉，面不容易软下来，其它时候可以用冷水。

3、最后的饼不能擀太厚，不然双面饼铛一压就实了，口感不蓬松了。