梅花小蛋糕配方？

一、梅花小蛋糕配方？

鸡蛋6个

牛奶40克

低筋面粉200克玉米油40克白糖50克

1鸡蛋打到打蛋盆里，加入白糖

2用打蛋器打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就可以了

3倒入玉米油和牛奶拌匀

4筛入低筋面粉，拌成蛋糕糊

5模具洗净擦干，把纸杯放上

6把蛋糕糊放到裱花袋里，捏到纸杯里八分满，烤箱200度预热5分钟，入烤箱上下火170度15分钟

7上色熟透后，拿出烤盘，把蛋糕拿出晾凉

二、蛋糕小料配方？

　　脆皮蛋糕的小料配方为麦芽糖、熟猪油、白糖。　　脆皮蛋糕做法　　配方：　　面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。　　步骤　　1．将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。　　2．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。　　3．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。　　4．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。　　5．将剂子按扁，包入戚风蛋糕。　　6．烘烤3-5分钟，即可。

三、蜂蜜梅花小蛋糕配方？

梅花小蛋糕用料配方: 

低筋面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 200克，幼砂糖 100克（根据个人喜好增减），黄油 20克（可换成玉米油），淡奶油 10克，炼乳 10克，较为浓稠酸奶200克，，芝士 1片，奶酪 5克，泡打粉 6克，蔓越莓干30克（也可换成葡萄干，或者其他坚果碎），柠檬半个挤汁备用。

四、蜂蜜小蛋糕商用配方？

制作蜂蜜小蛋糕商用配方：

蜂蜜无水蛋糕：主料鸡蛋(两个)低筋面粉(80克)蜂蜜(40克)砂糖(40克)调料色拉油(30毫升)厨具电烤箱、打蛋器

1 原料集合。

2 玻璃碗内放入糖和蜂蜜，再打入鸡蛋。

3 找一个更大的盆，倒入热水，再把玻璃盆放入热水盆里，开始打发鸡蛋。

4 鸡蛋液由黄变白，膨胀起来，继续打发。

5 打发到拿起打蛋器，会形成一个下垂且不容易滴落。

6 分两次用小筛子筛入低筋面粉。每次用第7步的手法翻动混合。

7 刮勺由下至上的翻动面糊，轻轻地混合面粉和蛋糊。

8 最后加入色拉油再以7的手法混合。

9 倒入模具2／3的深度，预热烤箱172度，时间10分钟，中层。这个是小模具是10分钟，大点的可以调到12分钟。

五、梅花小蛋糕商用配方？

配料:

鲜鸡蛋19公斤

川白糖14公斤

特粉14公斤

饴糖2.5公斤

植物油3公斤

步骤：

1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

质量规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。

色泽：茶黄油浸色。

组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。

口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。

特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食

六、梅花小蛋糕巧克力配方？

主料：鲜奶150克、蛋黄3个、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒适量、戚风蛋糕三片。

辅料：马卡龙适量、巧克力片适量、防潮巧克力粉适量、防潮糖粉适量。

1、梅花小蛋糕的巧克力戚风蛋糕切三片，用剪子把其中两片的边缘剪掉。

3、梅花小蛋糕的巧克力隔温水融化。

5、淡奶油用打蛋器打至七分发。

7、取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅。

9、用吹风机吹四周的边缘，这样好脱模。

11、用马卡龙装饰四周，上面装饰巧克力片。完成。

七、摆摊铁板小蛋糕配方？

准备食材：抹茶粉10克、泡打粉10克、鸡蛋2个、低筋面粉122克、牛奶50克、代可可脂白巧克力1盒等。

2/6

制作蛋糕坯，使用面筛倒入低筋面粉、泡打粉、抹茶粉，再加入糖粉、黄油，用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋机打发至奶油状。

3/6

在碗里加入打散的鸡蛋，分4次加入蛋液，每次都要充分打发，倒入筛好的粉类，搅拌均匀，装入模具。

4/6

制作蛋糕，设置烤箱180度，预热10分钟，烤制45分钟。

5/6

淋汁，在碗里倒入白巧克力和热水，把白巧克力搅拌至完全融化，加入抹茶粉、牛奶，搅拌均匀后备用。

6/6

大火烘烤平底锅2分钟，放入抹茶味的冰淇淋，趁热淋上调好的酱汁，即可完成。

八、台湾牛奶小蛋糕配方

台湾牛奶小蛋糕配方

随着人们生活水平的提高，对于甜品的追求也是越来越高。今天就给大家介绍一款甜品——台湾牛奶小蛋糕。这款小蛋糕口感细腻，奶香浓郁，非常适合作为下午茶或者夜宵的小点心。

一、所需材料

• 低筋面粉100克
• 细砂糖50克
• 鸡蛋2个
• 牛奶50克
• 玉米油30克

二、制作步骤

1. 将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至砂糖融化并鸡蛋液变得细腻。
2. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
4. 倒入蛋糕模具中，大概七分满。
5. 烤箱预热170度，将蛋糕放入烤箱中层，烤约30分钟左右。
6. 取出蛋糕放凉后就可以切片食用了。

三、注意事项

• 烤制时间和温度仅供参考，具体时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整。
• 鸡蛋的大小也会影响蛋液的量，所以建议称量一下蛋液的重量再加入面粉。
• 如果想要更丰富的口感，可以在蛋糕表面刷上一层蜂蜜或奶油，撒上一些坚果碎或者干果。

这款台湾牛奶小蛋糕不仅口感细腻，奶香浓郁，而且做法简单，非常适合家庭制作。大家不妨试试看，相信你一定会爱上这款小蛋糕的。

九、巧克力小蛋糕配方大全

巧克力小蛋糕配方大全

做巧克力小蛋糕可以说是很多人喜欢的一项烘焙活动。无论是作为下午茶的点心还是庆祝活动的甜点，巧克力小蛋糕都能带来无穷的美味和快乐。今天，我们将分享一些不同的巧克力小蛋糕配方，希望能给您带来灵感和乐趣。

经典巧克力小蛋糕

经典的巧克力小蛋糕配方是烘焙爱好者的必备。其口感丰富浓烈，让人回味无穷。以下是制作经典巧克力小蛋糕的步骤：

1. 准备食材：巧克力、黄油、砂糖、面粉、可可粉、鸡蛋等。
2. 将巧克力和黄油融化，混合均匀。
3. 加入砂糖、鸡蛋，搅拌均匀。
4. 筛入面粉和可可粉，轻轻搅拌成面糊。
5. 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱烘烤。
6. 烤至表面金黄，取出晾凉后即可享用。

黑白巧克力小蛋糕

黑白巧克力小蛋糕结合了黑巧克力和白巧克力的口味，层次丰富。制作方法略有不同，但同样简单易学：

• 准备黑巧克力、白巧克力、黄油、砂糖、面粉、鸡蛋等食材。
• 分别将黑白巧克力与黄油融化，备用。
• 加入砂糖、鸡蛋，分别拌匀。
• 分别筛入面粉，搅拌成两种口味的面糊。
• 将两种面糊交替倒入模具，形成层次感。
• 烤制后，切块享用，口感更加丰富。

芝士巧克力小蛋糕

如果您想尝试一种更加奢华的巧克力小蛋糕，不妨试试芝士巧克力小蛋糕配方。这种融合了芝士的小蛋糕口感细腻，香浓可口：

1. 准备奶油奶酪、巧克力、黄油、砂糖、面粉等食材。
2. 将奶油奶酪、巧克力和黄油融化，搅拌至光滑。
3. 加入砂糖、面粉，拌匀。
4. 倒入模具，烤制至完全熟透。
5. 冷藏后，撒上一层可可粉或坚果碎屑作为装饰。

榴莲巧克力小蛋糕

对于喜欢挑战的人来说，榴莲巧克力小蛋糕可能是一个不错的选择。榴莲的独特风味与巧克力的浓厚口感碰撞出不一样的火花：

• 准备榴莲肉、巧克力、黄油、砂糖、面粉等材料。
• 榴莲肉打成泥状，和巧克力一同融化。
• 加入砂糖、黄油，搅拌均匀。
• 分别加入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。
• 倒入烤盘，烘烤后待凉，榴莲巧克力蛋糕完成。

无论您喜欢经典口味还是大胆创新，巧克力小蛋糕都可以满足您的味蕾。尝试不同的配方，尽情享受烘焙的乐趣吧！

十、巧克力小蛋糕配方比例

巧克力小蛋糕配方比例

巧克力小蛋糕是许多人最爱的甜点之一。它的丰富巧克力味道和柔软口感让人无法抗拒。无论是作为下午茶的点心，还是派对上的甜品，巧克力小蛋糕都能带来无尽的美味。今天，我将与大家分享几种经典的巧克力小蛋糕配方比例，让您可以在家制作出口感完美的小蛋糕。

1. 巧克力小蛋糕材料：

• 125克无盐黄油
• 125克黑巧克力
• 2个大鸡蛋
• 125克细砂糖
• 30克面粉

首先，准备好所需的材料。选用优质的无盐黄油和黑巧克力，能够提供更好的口感和巧克力风味。接下来，我们开始制作巧克力小蛋糕吧！

2. 巧克力小蛋糕制作步骤：

1. 将无盐黄油和黑巧克力一起加热融化。
2. 将鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀。
3. 将融化的巧克力混合物倒入鸡蛋糖液中，搅拌均匀。
4. 逐渐加入面粉，搅拌至无颗粒。
5. 将面糊倒入预先准备好的小蛋糕模具中。
6. 将小蛋糕放入预热至160度的烤箱中，烘烤约15-20分钟。
7. 取出小蛋糕，待凉后即可享用。

遵循以上制作步骤，您将能够轻松制作出口感醇香、柔软的巧克力小蛋糕。

3. 巧克力小蛋糕配方比例的调整：

如果您对巧克力的浓度、甜度或口感有特殊的偏好，可以根据您的喜好对配方比例进行调整。以下是一些可能的调整方案：

• 增加或减少黑巧克力的比例，来调整巧克力的浓度。
• 增加或减少细砂糖的比例，来调整巧克力的甜度。
• 增加或减少面粉的比例，来调整巧克力小蛋糕的松软度。
• 添加坚果碎片或水果干等额外的配料，来增添口感和层次感。

根据您的个人口味，自行调整配方比例，可以制作出更符合自己喜好的巧克力小蛋糕。

4. 创意巧克力小蛋糕：

巧克力小蛋糕不仅可以按照经典配方制作，还可以进行各种创意的变化。以下是几个值得尝试的创意巧克力小蛋糕：

• 添加巧克力酱或奶油作为装饰，提升视觉效果。
• 在小蛋糕内部注入巧克力酱或果酱，增添润滑感和口感。
• 制作巧克力小蛋糕卷，搭配香草冰淇淋，享受完美的颠覆传统的甜点组合。

无论是选择经典配方还是尝试创意变化，巧克力小蛋糕都将带给您绝对的口感享受。

结语

巧克力小蛋糕作为甜品中的经典之作，以其浓郁的巧克力风味和柔软口感受到了无数人的喜爱。制作巧克力小蛋糕并不复杂，只需要掌握好配方比例和制作步骤即可。通过调整配方比例和尝试创意变化，您还可以根据个人口味制作出更加个性化的巧克力小蛋糕。无论是在家享用还是与朋友分享，巧克力小蛋糕都能给您带来美味和快乐。