凉拌豆腐料汁？

一、凉拌豆腐料汁？

食材：老豆腐辅料：线椒、小米椒、小葱、大蒜调料：辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖

1.下面开始准备辅料准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成均匀小块备用。

2.下面开始准备辅料准备线椒两根，去蒂后切成圈。准备小米椒几个，也切成小圈。准备小葱一根，切成葱花。准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。

3.下面把豆腐煮一下锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟，煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实。

4.3分钟后，把豆腐捞出放入盘中备用。

5.锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。

6.再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。

7.把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了。

二、红烧豆腐料汁？

主料

豆腐1块，香菇5朵，油菜10颗

辅料

植物油20克 ，豆瓣酱1勺 ，葱姜蒜适量， 食盐2茶匙 ，鸡精1茶匙 ，香油2滴 ，水适量

步骤1

准备食材，清洗干净

步骤2

将豆腐切2厘米宽的小块，香菇切成丁，葱姜蒜切碎

步骤3

炒锅热油爆香葱姜蒜，倒入香菇进行翻炒

步骤4

将香菇滑到一遍，倒进豆瓣酱进行翻炒

步骤5

炒至红油状态，和香菇翻拌均匀

步骤6

倒入适量清水，放进豆腐块，烹入食盐和鸡精，煮至开锅状态

步骤7

将所有汤料倒进砂锅中小火煲10分钟左右

步骤8

倒入油菜，大概煮1-2分钟，出锅前滴入香油即可

三、凉拌内脂豆腐料汁？

醋，酱油，蒜末少午，盐，香油适量，浇上既可

四、家常豆腐的料汁？

调料汁。酱油半勺、料酒2勺、醋1勺、辣椒酱2勺、清水3勺、蒜片、切好的辣椒丁、糖1勺调成料汁，备用。

五、小葱拌豆腐的料汁？

原料:米醋、味极鲜酱油、轻盐原汁酱油、辣椒油、芝麻油

料汁做法:

1、拿出一个碗，在碗里放入米醋。

2、加入味极鲜酱油。

3、加入味极鲜酱油。

4、最后再加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀，料汁就做好了。

六、扣碗豆腐料汁做法？

料汁做法

起锅烧油，待油温5成热时，倒入葱姜、红辣椒、花椒和八角，炒至爆香，加入适量清水，接着加入一勺食用盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少许鸡精，烧至锅沸腾，即可。

备用食材：豆腐、干豆角、小葱、葱白、花椒、八角、生姜、红椒、食用油适量、食用盐一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、鸡精少许、淀粉适量、清水适量

制作过程

第一步：先把豆腐改刀切成厚厚的大片，葱切葱花，生姜切末，辣椒切丁备用。

第二步：起锅烧油，待油温7成热时，把切好的豆腐放入油锅，炸至两面金黄捞出备用。

第三步：待豆腐放凉后，改刀斜刀片成片，取一空碗，把切好的豆腐有层次的摆放在碗中，备用。

第四步：豆腐摆好后，上面可以放些自己喜欢吃的各种干菜，备用。

第五步：另起锅烧油，待油温5成热时，倒入葱姜、红辣椒、花椒和八角，炒至爆香，加入适量清水，接着加入一勺食用盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少许鸡精，烧至锅沸腾，即可。

第六步：待锅沸腾后，淋入少许水淀粉，烧至浓稠起泡，接着把烧好的汤汁浇入摆好的豆腐碗中，即可。

第七步：起蒸锅，加入适量清水，待水沸腾后，把浇好的豆腐放入蒸锅中，开大火蒸至大约40分钟左右，即可。

第八步：蒸好后，取一空碗，把蒸好的豆腐扣入空碗中，撒上备好的葱花，即可上桌开吃。

七、豆腐箱的料汁做法？

豆腐箱要如何调汁

用料：

豆腐（卤水豆腐），肉馅，香菇，木耳，葱，盐，酱油，味精，淀粉

做法：

1、准备好豆腐，要买卤水豆腐，比较结实，不容易散

2、将豆腐切成四方的块

3、将切好的豆腐块放入油锅中炸至金黄，捞出，晾凉一下

4、将肉馅、蘑菇切粒、木耳切碎、葱碎、酱油、盐（还可加少许虾皮，口味看个人）搅拌均匀，内馅就做好了。最好提前做，腌制一会入味

5、放凉不烫手的豆腐块，拿小刀小心的切个小盖子（大约在四分之一处高开始横切）不要太用力，一方面切过，盖子就掉了，一方面豆腐块表面硬但内里比较滑，用力过度会伤到手指，仔细些就好啦

6、拿个小勺子，把内里的豆腐挖出一部分，同样注意不要用力过度挖破了额。留下适量空间放馅即可。

7、将腌好的馅儿填满豆腐箱内

8、最后浇上一层淀粉水（为了之后蒸时封住盖子口），盖上盖子

9、放入盘子里，上蒸锅，大火蒸熟。开锅后蒸15分钟就可以了。

10、最后，汤汁部分：锅中放入适量水，放入少量盐和酱油，依个人口味可以放适量醋，水沸后把豆腐箱放入锅中略煮一会（如果是从冰箱里拿出来的要多煮一下加热），然后捞出装盘，锅里的汤继续加入淀粉水，熬成浓稠样，浇在盘中豆腐箱上，如果喜欢香菜的话，可以在豆腐箱上放几叶再浇汁。

八、宜兴臭豆腐料汁做法？

下面是宜兴臭豆腐料汁的做法：

所需食材：

- 豆瓣酱 适量

- 辣椒面 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 糖 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将适量豆瓣酱、辣椒面、葱花、姜末、糖、盐、鸡精、蚝油放入碗中，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油，放入搅拌好的料汁，小火煸炒，慢慢加入适量清水搅拌均匀。

3. 继续翻炒，调整成适合口感的浓度，需要的话可以根据自己的口味添加适量的盐和鸡精。

4. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒至浓稠状态即可。

小贴士：

1. 为了让料汁的味道更加浓郁，建议豆瓣酱和辣椒面可以选择宜兴地区特产的品牌。

2. 料汁口味可根据个人喜好适当调整，比如加入蒜泥、花椒粉或者其他调料等等，但是不能影响它的原有风味。

3. 要保持料汁的浓郁口味，最好用少量的水逐渐加入，而不是一次性加入较多，以免影响味道。

总之，宜兴臭豆腐正宗的料汁是它美味的重要原因之一，以上的做法希望能够帮助你成功制作出一份可口和美味的宜兴臭豆腐料汁，让你享受到宜兴的地道风味。

九、蒸嫩豆腐的料汁？

在一个碗中放入生抽老抽还有蚝油小葱

十、豆腐馅的料汁做法？

1

豆腐洗净。

2.

倒入一勺甜面酱,两勺黄豆酱。

3.

姜和葱切碎。

4.

调入一勺油,少许盐,两勺水,将所有材料搅拌均匀。