石林奶豆腐 - 西部乡村集市网

一、石林奶豆腐

石林奶豆腐是一道经典的中式甜品，以其细腻的口感和浓郁的奶香而闻名。它的制作简单，原料易得，深受人们喜爱。

要制作一份美味的石林奶豆腐，我们需要以下材料：

豆腐：新鲜嫩豆腐一块。
牛奶：新鲜牛奶适量。
糖：糖的数量可以根据个人口味添加。
香草精：数滴香草精提供香甜的味道。

步骤

1. 准备工作：

清洗豆腐并将其切成块。准备一个适合蒸豆腐的蒸锅，并加热至水沸腾。

2. 蒸豆腐：

将豆腐块放入蒸锅中，蒸约10分钟或直到豆腐变软。记得使用温和的火力，以免豆腐过熟。

3. 准备奶液：

在一个小锅里，将牛奶加热至微温。加入适量的糖并搅拌均匀，直到糖完全溶解。这会为奶豆腐增添甜味。

4. 混合豆腐和奶液：

将蒸好的豆腐放入搅拌机中，并慢慢倒入热牛奶。启动搅拌机，直到混合物变得光滑和细腻。

5. 过滤奶豆腐糊：

使用细筛过滤奶豆腐糊，以去除任何固体颗粒，使口感更为顺滑。

6. 增添香草味：

加入几滴香草精，搅拌均匀。香草精会让奶豆腐散发出迷人的香气。

7. 倒入容器：

将奶豆腐糊倒入适当大小的容器中，然后轻轻拍击容器，以去除气泡。

8. 冷藏：

将容器放入冰箱，冷藏至少3个小时，以使奶豆腐完全凝固。

9. 享用：

将石林奶豆腐取出，切成块状。你可以根据个人喜好，撒上一些糖或水果作为装饰。

这是一道美味可口、纯天然且易于制作的甜品。石林奶豆腐的口感柔滑细腻，奶香浓郁，带给你一种愉悦的味觉体验。

除了美味，石林奶豆腐还富含营养。豆腐是植物性蛋白的良好来源，对于素食者来说是重要的蛋白质补充。牛奶富含钙质和维生素D，有助于骨骼健康。

这道甜品适合任何年龄段的人食用。尤其在夏季，石林奶豆腐可以作为一道清凉的甜品，帮助消暑降温。

为保证最佳口感，建议打入蛋黄或加入少量燕麦或果仁碎粒，增加口感层次。你还可以根据个人口味，添加一些新鲜水果，如草莓或蓝莓作为点缀，增添颜色和口感。

下次你想要尝试一款简便又美味的甜品时，为什么不尝试制作石林奶豆腐呢？用新鲜的豆腐和牛奶，你可以在家中轻松享受这道精致的中式甜品。

二、奶豆腐酸性还是碱性


        作为一名营养学家，经常有人向我咨询奶制品的性质。而其中一个常见的问题就是关于奶豆腐是属于酸性还是碱性食物的。今天我就来仔细解答一下这个问题。
        
        什么是奶豆腐？

        奶豆腐是一种非常受欢迎的食物，尤其在亚洲地区特别受欢迎。它的制作原料是使用大豆、水和凝固剂如石膏或柠檬酸。通过煮沸大豆，制作出一种类似于凝固奶制品的豆腐。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，是许多素食者的常用蛋白质来源。

        奶豆腐的酸性或碱性？

        对于一些人来说，了解食物的酸碱性对于保持身体的健康非常重要。然而，关于奶豆腐的酸性或碱性性质，在科学界并没有一致的结论。

        实际上，食物的酸碱性与我们所认为的食物味道不一定相同。尽管奶豆腐本身有点醋味，但在体内代谢后，它可能被视为碱性食物。

        酸碱性食物的影响

        酸碱性食物对我们的健康可能有一些影响。例如，酸性食物消化后会在体内产生酸性废物，而碱性食物则会产生碱性废物。理论上，过多的酸性废物可能导致酸中毒，而碱性废物则有助于体内的酸碱平衡。

        然而，实际上，饮食对人体酸碱平衡的影响非常有限。我们的身体已经配备了自动调节酸碱平衡的机制，这被称为酸碱平衡系统。我们的肾脏会调整酸碱平衡，以确保我们体液的酸碱度保持在一个相对稳定的范围内。

        因此，单独看待某种食物酸碱性而忽略整个饮食的酸碱性是不科学的。事实上，我们的饮食应该以平衡为主，包括各种蛋白质、脂肪、碳水化合物和植物性食品。

        如何平衡饮食？

        要保持健康的酸碱平衡，我们应该注意一些基本原则。首先，保持膳食多样化是很重要的。确保膳食中包含来自各个食物组的营养素，例如新鲜的水果、蔬菜、全谷物、蛋白质和健康的脂肪。

        其次，我们应该保持适当的膳食纤维摄入量。纤维有助于促进肠道健康，帮助消化，减少酸性废物的产生。确保每天摄入足够的纤维，可以通过食用全谷物、豆类、蔬菜和水果来实现。

        此外，合理控制蛋白质的摄入也是非常重要的。虽然蛋白质是我们身体必需的营养素之一，但过高的蛋白质摄入可能会导致酸性废物过多产生。选择来自植物的蛋白质，如豆类、坚果和豆腐等，可以帮助我们保持健康的酸碱平衡。

        结论

        尽管有关奶豆腐酸碱性的研究还存在争议，但就整体饮食而言，我们应该追求酸碱平衡。这可以通过摄入丰富的蔬菜、水果和全谷物，以及适量的蛋白质来实现。

        无论奶豆腐是否属于酸性或碱性食物，我们都可以将其作为均衡饮食的一部分。它提供了丰富的营养素，并可以用于许多中式菜肴的制作。

        最后，我要强调的是，无论我们选择的食物是酸性还是碱性，最重要的是保持饮食的平衡，根据个人的需求和偏好来选择适合自己的食物。

三、配方粉做奶豆腐

专业博客文章：使用配方粉制作奶豆腐

作为家庭烘焙爱好者，您是否想过如何在家中制作奶豆腐？今天我将向您展示如何使用配方粉制作奶豆腐。

准备工作

准备适量的配方粉。
准备适当的模具或容器。
确保您有足够的耐心和时间。

奶豆腐是一种非常健康的食品，它是由牛奶或羊奶制成的。通过使用配方粉制作奶豆腐，您将获得一种既简单又美味的食物。

制作步骤

将配方粉和水混合，并制成面团。
将面团放入准备好的模具或容器中。
在烤箱中烤制，直到金黄色。
等待其冷却后，取出奶豆腐。

如果您是初次尝试制作奶豆腐，您可能会发现制作过程中出现一些问题。不要担心，这些问题都是正常的。通过多尝试几次，您将逐渐掌握奶豆腐的制作技巧。

除了制作奶豆腐外，您还可以尝试添加各种调料和香料来改变其口味。例如，您可以添加一些干果、坚果或巧克力碎片来制作不同的口味。

注意事项

确保烤箱温度适中，以免烤焦。
在烘烤过程中要经常观察奶豆腐的状态，以免烤制不均匀。
制作奶豆腐是一个需要耐心和时间的过程，因此请确保您有足够的时间和精力来完成它。

总的来说，使用配方粉制作奶豆腐是一种非常有趣和健康的体验。它不仅可以帮助您节省购买奶豆腐的费用，还可以让您掌握一种新的烹饪技巧。

四、奶豆腐热量？

100克奶豆腐的热量大概是343大卡，所以奶豆腐是一种热量比较高的食物，一次食用不宜过多，虽然奶豆腐热量高，但它的营养价值还是十分丰富的。

每100克奶豆腐中含有热量(大卡)343、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)7.80、蛋白质(克)46.20。

五、奶豆腐啥？

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

六、全脂奶豆腐和脱脂奶豆腐鉴别？

在选购的时候，大家可从它们的包装及产品说明来区分。一般而言，在全脂奶豆腐与脱脂奶豆腐的包装上均是有明确标明其的类型的

1、全脂奶豆腐：全脂奶豆腐基本保持了奶豆腐的营养成分，脂肪含量是30%。

2、脱脂奶豆腐：脱脂牛奶是牛乳脱脂后加工而成，脂肪含量是15%。

二、口味不同

1、全脂奶豆腐：全脂奶豆腐口味较香醇、浓厚。

2、脱脂奶豆腐：脱脂奶豆腐口味较寡淡。

七、日本豆腐是奶豆腐吗？

不是。日本豆腐又称玉子豆腐、蛋玉晶、鸡蛋豆腐，起源于日本江户时代，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、天然调味料、植物蛋白等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、营养、美味、方便、健康和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

八、全脂奶豆腐和脱脂奶豆腐的区别？

全脂奶豆腐用鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水分，装模成形。

脱脂奶豆腐用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。

脱脂奶豆腐中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力，促进人体代谢。

九、蒙古奶豆腐热量？

内蒙奶豆腐热量是多少

100克奶豆腐的热量大概是343大卡，所以奶豆腐是一种热量比较高的食物，一次食用不宜过多，虽然奶豆腐热量高，但它的营养价值还是十分丰富的。

每100克奶豆腐中含有热量(大卡)343、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)7.80、蛋白质(克)46.20。

十、铁锅奶豆腐做法？

用料

鸡蛋两个

淀粉适量

浓缩橙汁 30ml

糖适量

水适量

奶豆腐一块

橙汁奶豆腐的做法步骤：

步骤 1

把奶豆腐切成一小片一小片，如果是鲜的奶豆腐就更好。我这块是冷冻过，切太薄会掉渣. 用鸡蛋和淀粉调成挂糊，挂糊能挂在奶豆腐上即可。（如果有淀粉的小块搅拌不开，可静置一会再搅拌）

步骤 2

一锅热油（炸东西的步骤）四成热时候把面糊快速定型。初步炸好后，升高油温然后复炸。使表面的面糊更脆。

步骤 3

预热铁锅，没有铁板的话可以用这种铸铁锅。铁板奶豆腐的铁板主要是为了保热。

步骤 4

热锅的同时开始调酸甜汁，适量的糖和橙汁加水搅拌均匀。用小火把调好的汁烧至浓稠。

步骤 5

先折好锡纸把炸好的奶豆腐摆好在里面，等铸铁锅锅热了后，把锡纸放在铁锅上。然后把熬好的酸甜汁浇在上面.可以用适当的炒米做装饰。