纯黄米凉糕点做法

一、纯黄米凉糕点做法

纯黄米凉糕点的魅力与做法

纯黄米凉糕点，又称为糯米凉糕，是一道古老而美味的传统中国小吃。它以纯黄米为主要原料，制作的过程中不添加任何人工色素或添加剂，保留了黄米的原汁原味，营养丰富又口感独特。今天，我将与大家分享制作纯黄米凉糕点的魅力与做法。

准备材料：

• 纯黄米粉
• 清水
• 盐
• 配料（可根据个人口味选择，例如葱花、香菜、豆沙等）

制作过程：

1. 将纯黄米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊状。

2. 慢慢加入适量的盐，继续搅拌均匀，让盐分充分融入面糊中。

3. 将调制好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直至凉糕熟透。

变化多样的凉糕点：

纯黄米凉糕点不仅口感独特，而且制作过程中可以添加各种配料，使其味道更加丰富多样。以下是几种常见的变化：

葱花凉糕：

在凉糕的面糊中加入适量的葱花，搅拌均匀，蒸制后的凉糕带有葱香味，口感更加鲜美。

香菜凉糕：

在面糊中加入适量的香菜碎末，搅拌均匀，蒸制后的凉糕香气四溢，清新开胃。

豆沙凉糕：

在凉糕的中间包裹一层豆沙，使凉糕更加丰富多彩，口感更加绵软。

健康营养的小吃选择：

制作纯黄米凉糕点的过程中没有使用任何人工色素或添加剂，整个过程简单自然，保留了黄米的原汁原味。纯黄米富含蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，是一道健康营养的小吃选择。

纯黄米中的蛋白质具有促进肌肤新陈代谢、增强免疫力的作用，对于皮肤的保养具有一定的功效。纤维素能够促进肠道蠕动，防止便秘的发生。维生素能够增加机体抗氧化能力，帮助身体更好地吸收其他营养物质。

文化意义与传承：

纯黄米凉糕点作为中国传统小吃，除了其美食的魅力外，也具有一定的文化意义。凉糕作为广东特色美食之一，承载着丰富的饮食文化和地域特色。在古代，人们对于面食的制作有着独特的技艺，凉糕就是其中一种技艺的传承。

随着时间的推移，现代人的生活方式和口味也发生了变化，但纯黄米凉糕点作为一道传统的小吃，在当代仍然受到人们的喜爱。它不仅让人们品味到美食的魅力，更是连接着我们与传统文化之间的纽带。

在现代社会中，越来越多的人开始重视健康饮食和传统文化的传承。制作纯黄米凉糕点可以满足这两个需求，不仅享受到健康营养的小吃，也能感受到传统文化的魅力和温暖。

总而言之，纯黄米凉糕点以其鲜美独特的口感、健康营养的特点和传统文化的魅力，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。赶快尝试制作自己的纯黄米凉糕点，感受古老传统与现代生活的完美结合吧！

二、木瓜凉糕做法？

步骤/方式1

水果木瓜一个（去皮取肉300克）,纯牛奶一盒（250ml），白糖50克，琼脂10克，凉水100克。

步骤/方式2

1、将水果木瓜去皮去籽，取肉切成方粒状。

步骤/方式3

2、将木瓜肉粒放入搅拌机内打成果肉酱待

用。

步骤/方式4

3、奶锅里加入100克凉水，加入提前泡软（

约5分钟）并洗净的琼脂煮开，不停搅拌直至

琼脂完全融化。

步骤/方式5

4、倒入木瓜果肉酱，纯牛奶和白糖，不停搅

拌直至与琼脂完全混合。

步骤/方式6

5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒

子里，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

步骤/方式7

6、冷藏并已凝固的凉糕，取出切件就可以食

用。

三、凉糕碗做法？

1；125克凉糕粉里面加入300毫升的水，边倒边搅拌先调一个浆

2；一定要调均匀，直到没有干粉就可以了

3；锅中倒入1400毫升的清水，先用大火烧开

4；锅内水开后下入刚刚调好的米糊，米糊下锅之后继续用大火加热

5；然后用勺子不停的搅动防止粘锅，当米糊渐渐变浓稠时，转中小火，慢慢的把它煮熟煮透，

6；这时候的凉糕基本上全部熟化了，大约需要用小火熬5分钟

7；把煮好的凉糕直接装入碗中，让它在常温中自然冷却

8；另起锅倒入少许的水，然后放入红糖，待红糖全部熬化之后，继续用小火收一下，把糖水收浓稠一点

9；也可以把红糖加水直接放在蒸锅上蒸

10；红糖熬至浓稠之后，盛入碗中晾凉

11；凉糕已经冷却后，倒扣在另一个碗里，用勺子舀上冷却的红糖，最后撒上一点炒熟的白芝麻

12；一道非常香甜美味的黑糖凉糕就做好了，这样做的凉糕非常的香甜，吃起来粉粉的，有股米粉的味道，也可以放入自己喜欢的水果，葡萄干之类的，吃起来口感还会更好，这是一道地道的川味小吃，如果喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间试着做一

四、小米凉糕做法？

1

小米洗净

2

把小米放入电炖锅内胆

3

往电炖锅内胆里加水

4

电炖锅中加入适量水

5

放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮（由于第一次用电炖锅，米放多了，一个小时米就到了内胆顶部，所以煲的小米还不是理想中的那么粘稠）

6

待米粒已经煮烂

7

打开盖子，将小米搅拌均匀

8

装入盒子里，（我用的果冻盒），放入冰箱，冷藏至米粒凝固

9

将装在果冻盒里凝固好的米粒倒扣出来.放上枸杞，淋上蜂蜜，就可以美美哒享用啦

五、祁阳凉糕做法？

制作凉糕的做法步骤 首先要把买回来的糯米用水泡至2-5天这样，这样米吃起来又软又香，这个是我泡好的米，和枣子洗一下准备待用。

接下来就是把水放锅里，把糯米放蒸笼上蒸起来，枣子洗一下也煮起来，同时进行，，糯米一定要摊开，时不时的往蒸笼里洒水，怕煮太硬又干，好，，慢慢的等时间，，一分钟，，两分钟，，， 准备好案板，，备用。等到了一定的火候时间，蒸熟了，把糯米摊开放在准备好的安板上，然后把枣子弄成糊状，一定把枣皮捡净，把白糖撒上面，把芝麻撒上面，摊均匀，我正在摊，， 颜色一定要摸匀喽才好看好吃，， 喜欢吃葡萄干的再撒些放上面，好了，可以享用了，，

六、兴文凉糕做法？

原料：凉糕粉、凉水、红糖液。

做法步骤：

第1步、准备一个杯子，1杯凉糕粉兑1杯清水，搅拌均匀，备用。

第2步、再用同样的杯子盛5杯清水放进锅里，烧开。

第3步、水开后，将搅拌均匀的凉糕粉倒进锅里，同时筷子要不停搅拌。

第4步、一直搅拌。

第5步、直到搅拌均匀没有白粉，面糊起大泡了，就可以关火了。

第6步、准备几个干净的小碗。

第7步、将面糊倒进碗里，凉凉定型。

第8步、准备一盆凉白开，将定型的凉糕放在水里，冰镇一下味道更好。

第9步、吃的时候，捞出一块凉糕，放适量红糖液就可以了。

七、桔子凉糕做法？

鲜桔汁凉糕 : 〔产品说明〕 国宴菜。属面点部分。

〔原料配备〕 原料有: 菱粉2两5钱、鲜桔汁2斤5两、清水5两、鲜桔子2斤、桔精少许。

〔制作过程〕 剥掉桔瓣的外皮和籽,切成小丁,放入盆内; 将菱粉放入碗内,用清水调稀; 将鲜桔汁倒入锅精锅内,用中火煮开,再将粉冻慢慢倒入钢精锅内,用中火煮开,再将粉浆慢慢倒入,边倒边搅,至透明发亮时离火,再将桔精和桔子肉倒入搅匀,然后倒入瓷盘内,晾凉后存入冰箱,食用时切菱角即成。

八、咖啡凉糕做法？

步骤一：根据个人爱好冲泡咖啡，最好不要三加一。　　步骤二：取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀。混合体还是要呈液体粥状，不能像和面注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。　　步骤三：将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器（宜长方形的，这样便于成形后切分），大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。　　　步骤四：取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。　　步骤五：切食。　　

九、咸凉糕做法？

食材：

袋装凉糕粉

水

红糖浆

做法：

1.找一个大点的容器加入半袋的（125克）凉糕粉，并倒入2倍粉量的温水或凉水（250克），调成浆糊状，静置20～30分钟。静置一段时间你会发现粉沉底后上面会有一层比较黄的水，这一层水碱味特别重，一定要用勺子舀出来倒掉，然后再加入同等量的水，也就是倒出来多少黄水还多少清水进去，保证之前的250克水量不变。继续静置，舀出黄水加入清水……如此反复2-3次

2.烧1125克滚开水。水开后倒入一半到静置的浆糊中搅匀。然后将浆糊倒入剩余的一半开水锅中，边加热边搅拌。浆糊越来越浓稠，5分钟后浆糊就会完全熟透，关火。火速将熟浆糊倒入准备好的模具中，速度一定要快不然很快会凝固。半袋的量能做了家里吃饭的饭碗6碗，8分满。

3.待完全凝固后倒扣脱模，放入凉开水中浸漂，这样也是为了去除多余的碱味。成品凉糕用水泡着放入冰箱冷藏，嘴馋的时候捞一块出来淋上红糖浆，非常的清甜凉爽。不要嫌去碱味那一步麻烦，实际上相当有效果。就是先把静置的糊浆上面漂浮的黄水去掉，但是后续要加水，保持浆糊的水量不变。最后凉糕做好就还要在凉白开水中泡一会，这样剩余的碱水才能全部去掉

十、大同凉糕做法？

黄米500克（去皮的黍子），绵白糖100克，粽子叶300克，果脯30克。

1.将黄米用温水淘洗干净，用水将黄米泡两人到三小时，捞出。2.把粽叶泡开，找托盘铺平把泡好的黄米倒上铺平，上笼蒸熟，然后把白糖均匀撒在蒸好的凉糕上，待凉后把果脯撒上用手粘水拍上后既可。