临朐羊肉做法？

一、临朐羊肉做法？

1.胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。

2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除血水，取出后切成3厘米左右的大块。

3.肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。

4.炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。

5.放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。

6.羊肉拨到一边，放入豆豉辣酱中小火炒出红油。

7.再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。

8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。

9.煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。

10.待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。

11.盖上锅盖，再焖煮8分钟即可。

二、临朐大锅羊肉做法？

1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟

2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉

3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。

三、临朐羊肉汤做法？

1.将整身肉分割为6—8块，头、蹄及整身肉先入锅，内脏肉复上，加适量山泉水和盐；

2.水烧开后放肉，水沸时去沫，再用温火煮2—3小时熟烂出锅，剔除骨头放凉；

3.将整身肉顺丝切片，内脏肉横丝切片，一并与原羊肉汤入锅煮沸，再将适量葱丝、香菜段、胡椒面、香油、味精放汤盆中倒入锅内，“全羊汤”即成。山东临朐全羊汤是用全只羊的各部位肉，包括头、蹄、肝、肺、心、肠、血一起合做成的“全羊汤”，就象用各种酒兑成的风味独特的鸡尾酒一样，因羊的各部位肉都有独特风味，合做一起，恰到好处地产生了一种独有的美味，吃起来肥而不腻、醇厚鲜美。

四、临朐羊肉水饺哪家好？

临朐铭羊仙居全羊店，这家水饺最好吃，地址在创新路与朐山路路口南邻，环境估计是临朐县最好的，而且叔叔阿姨人超好，羊肉货真价实，当地人来过的都上这里吃，水饺是我吃过最好吃的，每天都杀羊。“临朐全羊”一直是坚守着传承，始终是秉承着一个字“鲜”。这个“鲜”字可是来之不易的，他们所用的都是临朐当地的农户自己放养了3-5年山羊作为原料。

五、临朐清炖羊肉的做法？

主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法:

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限；

3、再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

六、临朐羊肉那里的好吃？

要说临朐的羊肉，最好吃的应该是南部山区的九山镇，这里山清水秀，没有污染，而且，这里的羊肉，都是在山上放养的黑山羊，不喂饲料，肉质鲜嫩，肥肉较少，再用当地的山泉水，用大锅炖熟，不用加很多佐料，老远就能闻到香味，因此，临朐全羊当属九山。

七、临朐手抓羊肉排名？

临朐县九山镇的手抓羊肉最好吃。九山镇森林覆盖率是全潍坊市最高的，空气新鲜，药草多水清澈，无污染。还有水是弥河源头！草肥水美，九山的羊，吃的是百草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。用九山镇放养的羊，用九山的水，用九山的树柴炖出来的手抓羊肉，美味极了！

八、临朐羊肉汤的配方？

一、配料：

汤料：

羊骨30斤，鲫鱼6条（约150克／条）。

原料：

羊肉40斤，羊肚、羊肠各8斤，羊心、羊肝、羊肺、羊头皮各4斤。

香料包：

陈皮、白胡椒粒各25克，干辣椒段20克，小茴香15克，桂皮8克，白蔻7颗，香叶5片，八角3个，沙姜、丁香各2颗。

二、食材的初加工：

1、羊骨用刀背敲断，羊肉改刀成5斤左右的大块，分别放入细流水下冲6小时去掉血污，捞出沥干，将羊骨汆水备用。

2、羊心从中剖开；羊肠加白醋、盐搓去异味；羊肚切开，加面粉、葱姜搓洗干净；羊肝、羊肺、羊头皮洗净。将这些羊杂分别放入盆中，冲水6小时待用。

3、鲫鱼宰杀治净，炒锅滑透，放入羊油150克烧至六成热，下入鲫鱼小火两面煎黄，捞出沥油，包入纱布中。

三、制作方法：

1、将汆过水的羊骨垫入桶底，投入香料包，上面依次摆进裹好纱布的煎鲫鱼，以及羊肚、羊肠、羊肉，添入清水150斤，大火烧开撇去浮沫，煮60分钟至羊肉成熟，捞起晾凉，切成薄片；再煮30分钟，羊肚、羊肠也已成熟，捞起晾凉，羊肚切粗丝，羊肠改节段。

2、锅中再依次放入羊头皮、羊心、羊肺、羊肝，大火烧开打去浮沫，煮15分钟后捞出羊肝，改刀成片；再煮25分钟，捞出心、肺晾凉，切成薄片；再煮10分钟，羊头皮成熟，捞出晾凉、切片。将切好的原料分别放入托盘备用。

3、此时锅中剩下羊骨、鲫鱼，继续保持大火炖3小时，羊汤变白、变浓时即可。熬羊骨时可继续加入羊肉、羊杂等料炖煮，每加4斤料要添入热水10斤，避免羊汤过浓。

四、走菜流程（2斤羊杂的量）：

1、炒锅用羊油滑透，留羊油50克，下入姜片20克、蒜瓣、葱段各15克爆香，放入羊杂700克、羊肉300克大火炒5分钟。

2、待水汽全干，羊肚颜色变为浅黄，添入羊汤800克大火烧沸，煮2分钟后汤汁颜色微黄，此时再添入羊汤2200克，继续保持大火烧开即成。

五、食用方法：

简阳羊汤最地道的吃法是盛入小碗，由食客依照喜好在汤中添加盐、味精、香菜等料，配着米饭吃肉喝汤

九、临朐五井羊肉汤怎么做？

1，宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。2，把锅涮干净，洗净的肉等放入锅中，羊肝、羊肚、羊肠子分一半（另一半留那半只羊用）同时放入锅中，八角一个、葱三段、姜几片、盐适量，加温水慢火炖会，封好锅盖，煮的时间看羊肉的老嫩，我的经验是根据用铁锅慢慢地熬,时间大约在二个半小时最佳!3，等自然冷却后，把羊肉捞出剔下骨头，羊肉切成块状，肠子、肝、肚子都切小块一块放入羊肉羊汤中。4，骨头用刀背砸开，放入锅中水没过骨头继续煮，待煮出白汤，一块倒入放羊肉的盆中，放厨房比较冷的地，什么时间吃，就盛些出来加热，放点香菜段、葱丝。5，吃时加点醋，辣椒或胡椒、味精根据自己的口味放就好了。

十、临朐为什么叫临朐？

临朐是近朐山得名的，可是一般山的名字多是取用“草”字头，就如河流的名字多用水字旁一样，可是偏偏这个朐山，用的是“月”字旁。一般来讲，这样的字多是用在动物身上，很少用在山上，直到后来遇到一位当地人，才帮我揭开了这个迷。原来，县城东部十里八里的地方，有一座不起眼的小山，高不到百米，也没有什么名气。山虽然不高，但是长相很奇特，很像过去用马驾辕拉车时，马颈后面放的弯木架，用来牵引车辆。由于这个弯曲的木架古代叫“朐”，人们便形象地给这座山取名为“朐山”。

山东没有超过2000米的山，泰山惟尊，也不过1500多米，蒙山、崂山、鲁山、沂山等千米以上的山到是有几个。这儿的县城不以沂山命名，却以几十米高的朐山起名，的确让人有些奇怪。

这就是朐山的魅力