一、炸串小饼做法？

1、准备材料

普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。

2、发面

首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时，一定要看准时间，过短过长都不好。

3、制作油酥

制作油酥，准备20克面粉装入小碗内，挖一勺猪油倒入锅中烧至8成热，趁热将猪油倒入面粉碗中，用筷子迅速搅匀，一定要搅匀。

4、发好的面团

发好的面团移入案板，将面团揉匀后，擀成方形大片，厚度要适中。

5、加调料

先刷一层油酥，接着再撒一层面粉，然后将1克食盐和1克花椒粉拌在一起均匀撒在大饼表面，可以根据个人的口味撒多少。

6、折饼

将大饼左右折两折再前后折两折，接下来用擀面杖再次擀成片状。

7、分割面剂子

把第二次擀好的大饼卷成圆柱状，用刀分割成多个面剂子分割完要留适当距离，防止粘在一起。

8、铺油纸

烤盘铺上油纸，将面剂子放在烤盘上，用手掌压扁，压扁的时候不要出油纸的范围。

9、烧饼出锅

烤箱预热5分钟，将烤盘推入烤箱中层，上下管设定180度，烤15分钟，然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟，拷完就可以出锅了。

二、炸小饼怎么炸又酥脆又蓬松？

炸油饼】

【食材】面粉200g、鸡蛋一颗、酵母2g，盐3g

【制作步骤】1.200g面粉中打上一颗鸡蛋，加两克酵母，三克盐，再用温水和面，面和的稍软一些，加100ml水就可以了。2.面团和光后发酵至两倍大，现在温度比较低，可以把面团放到蒸锅中发酵，蒸锅中的水烧到50度左右就可以。面团中间出现密集的蜂窝状小孔就是发酵好了。

3.放到面板上整理一下，尽量不要揉，尽量的保存面团中间的气泡，擀成一张半厘米厚的小饼。我用饮料瓶做了一个小工具，正好用它压出一个个小圆饼，很简单吧。

4.圆饼压好之后再用刀在圆饼中间划两刀，我又用饮料瓶做了一个工具在饼上压出两道印。全部做好后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

5.锅内热油，试一下油温，筷子插进去很快冒气泡就是可以了，下入小饼开始炸，中途勤翻面，让小饼均匀受热，炸到鼓起来，两面金黄就可以出锅啦。

三、炸糯米小饼最正宗的做法？

鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油

做法

1.将莲藕切去节，削去皮，洗净；切成２．５毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。

2.猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。

3.将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。

4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色

四、巧克力小饼

探索巧克力小饼的美妙世界

巧克力小饼是一种令人垂涎的美食，其丰富的口感和独特的味道让许多人无法抗拒。无论是作为甜点还是休闲零食，它都能给人带来愉悦和满足感。在这篇博文中，我们将探索巧克力小饼的美妙世界，从历史开始，逐步介绍它的制作过程和种类。

巧克力小饼的历史

巧克力小饼的起源可以追溯到几个世纪前的欧洲。当时，巧克力是一种稀有且昂贵的商品，只有贵族阶层才能享用。最早的巧克力小饼是由面粉、糖和巧克力制成的，外形类似于现代的饼干。

随着时间的推移，巧克力小饼变得越来越受欢迎。它们逐渐成为社交聚会和庆祝活动中必不可少的一部分。不同地区的巧克力小饼制作方法也开始出现差异，各地域的独特口味和风味融入其中。

巧克力小饼的制作过程

制作巧克力小饼的过程需要一定的技巧和耐心。以下是一般制作巧克力小饼的基本步骤：

1. 准备原料：巧克力、面粉、白糖、黄油、鸡蛋等。
2. 将黄油和巧克力融化在一起，搅拌均匀。
3. 加入面粉和白糖，搅拌成面糊状。
4. 将鸡蛋打散后加入面糊中，继续搅拌均匀。
5. 将面糊放置于冰箱中冷却一段时间。
6. 从冰箱中取出面糊，将其切割成适合大小的块状。
7. 将切割好的面糊放置在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤。
8. 烘烤完成后，取出巧克力小饼，让其自然冷却。
9. 巧克力小饼制作完成，可以享用了！

当然，这只是一个简化的制作过程，实际上制作巧克力小饼需要更多的细节和技巧。每个厨师都有自己独特的配方和制作方式，以达到所期望的口感和风味。

巧克力小饼的种类

巧克力小饼有无数种类和口味，迎合了不同人的喜好和口味需求。以下是一些著名的巧克力小饼品种：

• 经典巧克力小饼

  这是最基本的巧克力小饼，由巧克力制成。它们通常呈现出薄脆的外壳和浓郁的巧克力内馅。

• 夹心巧克力小饼

  这类巧克力小饼在制作过程中加入了各种馅料，如奶油、果酱或榛子酱。这些馅料增加了小饼的口感和层次感。

• 松露巧克力小饼

  松露巧克力小饼是一种非常奢华的小饼，以其丰富的巧克力味和柔软的质地而闻名。它们通常表面撒有可可粉或巧克力碎片。

• 无麸质巧克力小饼

  无麸质巧克力小饼适合对麸质过敏或不耐受的人群。它们使用替代性面粉制作，但仍保持了美味的口感和味道。

巧克力小饼的魅力

巧克力小饼的魅力在于其独特的口感和美味。它们的丰富巧克力味给人一种幸福和满足感，让人沉浸在甜蜜的享受中。无论是与咖啡一同品尝还是作为独立的甜点，巧克力小饼都能带来惊喜和愉悦。

此外，巧克力小饼也是分享和赠送的完美选择。无论是作为礼物还是慰问，它们都能传达出温暖和关怀的情感。无论是在生日、节日还是其他特殊场合，巧克力小饼都能成为人们间的情谊纽带。

巧克力小饼的结语

巧克力小饼作为一种美味的糕点，既满足了人们对甜食的渴望，又带来了无尽的享受和愉悦。制作巧克力小饼需要一定的技巧和时间，但一旦尝到它们带来的美味，就会发现这一切都是值得的。

无论是自己动手制作还是购买现成的巧克力小饼，让我们一同享受这些美味的甜点吧！无论是与家人、朋友还是独自一人，巧克力小饼都能带来温馨、甜蜜的时刻。让我们一起探索巧克力小饼的美妙世界吧！

五、麻酱小饼？

用料

低筋面粉 230克

温水（20℃左右） 140克

酵母 4克

泡打粉 3克

白糖 5克

麻酱 适量

盐 适量

白芝麻 适量

生抽 少许

麻酱小饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开

步骤 2

面粉放入泡打粉，白糖拌匀。

步骤 3

将酵母水倒入面粉中，拌成絮状。

步骤 4

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处，使其发酵。

步骤 5

今天天气阴，面团饧发了三个小时，长到原来面团的一倍大即可，也可以用食指粘干粉在面团上搓一个洞，洞口不回缩，即为面团发好了。

步骤 6

给面团排气，等分成 7 份，饧10分钟，（这当中可以调制麻酱，麻酱加入盐搅匀即可）。

步骤 7

其中一个擀成薄面皮状。

步骤 8

抹上一层芝麻酱。

步骤 9

从一边卷起，卷成长条状。

步骤 10

收尾，压扁。

步骤 11

将一面粘上生抽，沾一层芝麻，用手指按压几下，（不用擀面杖擀的），放到电饼铛上烙熟。

步骤 12

看看，圆圆的，两面烙成金黄色，即可食用了，外酥里软，酱香浓郁，好吃的很！

六、西红柿小饼？

1/10 西红柿一个切成小块。

2/10 加2勺白糖，倒入搅拌机打成果汁。

3/10 面粉里打入鸡蛋。

4/10 分成多次加入西红柿汁打匀。

5/10 加2勺鱼松搅匀。

6/10 最后搅成粘稠有流动性的面糊。不能太稀和太稠。太稀饼不成型，太稠则太硬。

7/10 热锅下油，舀入面糊，调小火，晃动锅子使面糊摊开成薄饼。

8/10 摊开面糊后大概也可以准备翻面了，用铲子先绕着边缘轻轻一圈，再铲起翻面，续煎一二十秒，就可以了。翻面太早的话就再煎到熟就好。饼很薄，事实上非常容易熟。

9/10 最后煎好的饼，因为薄所以柔软度非常好，很轻松地就可以对折起来。

10/10 浇上沙拉酱或果酱

七、小饼做法？

1、淄博小饼的用料

高筋面粉350克、酵母3克、盐2克、水200克、油40克

2、淄博小饼的做法

①小饼材料混合，厨师机2挡揉面5分钟，尽量揉面时间长一点，小饼更筋道；

②面揉好后，醒面8-10分钟，醒面时间不要太久，面容易发酸；

③面醒好后，分成小剂子，每个30克左右，浸入水中5-8分钟；

④面团取出，用手压成薄饼；

⑤平底锅不放油，小火煎，煎2-3分钟，熟了就可以出锅了。

八、红豆小饼的做法，红豆小饼怎么做好吃，红豆小饼？

用料

面粉 适量

发酵粉 适量

红豆 适量

白糖/冰糖 适量

红豆烙饼的做法

盆里取适量面粉，小碗倒入温水，放入发酵粉搅匀，放置一分钟左右（此布可省略），边倒水边用筷子搅面，搅到都成小块面团了就可以了，证明水放的正好，和出来的面也是不软不硬的，然后下手开始揉面，揉到面光，盆光，手光就可以了，盖上保鲜膜放置一边发酵备用。

红豆洗净加冰糖和适量水放入电饭煲或者高压锅里闷煮两小时以上出锅拌适量白糖用铁勺压成泥

不用压的很碎，这样还带点豆的就口感很好的。

面粉发酵成这样就可以和面了

使劲揉使劲揉，揉到面内部组织很细就可以了。

面团分成均匀的剂子，用擀面杖擀成厚一点的圆面片，里面包入红豆沙陷儿，收口收紧，在压平就可以上锅啦！

用最小火把平底锅烧热，直接放红豆饼上去烙，一两分钟翻一下直到两面都微黄微焦就可以出锅啦！（有电饼铛的就更简单啦，不用翻面就烙好了。）

棒棒哒

九、甜点小饼干

专业博客文章：甜点小饼干制作

作为美食爱好者，我们常常会尝试各种不同的甜点。今天，我将向大家介绍一种简单易学的小饼干，它不仅美味可口，而且制作起来也相当简单。接下来，让我们一起来看看如何制作这款小饼干吧！

所需材料

• 低筋面粉100克
• 黄油50克
• 细砂糖25克
• 蛋黄1个
• 香草精几滴（可选）

步骤

1. 首先，将黄油切成小块，放在室温下软化。然后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白。

2. 加入蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全融合。

3. 筛入低筋面粉，加入香草精（如需要），搅拌均匀后揉成面团。

4. 将面团分成几份，搓成小球并按扁成小饼干生坯。

5. 将小饼干生坯放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

这款小饼干不仅口感酥脆，而且香气四溢。无论是作为下午茶点心，还是作为烘焙新手的入门作品，它都是一个不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣！

小贴士

• 在搅拌面团时，可以使用刮板将面团刮到搅拌碗中，避免面团过于粘手。
• 如果想要更丰富的口感，可以在面团中加入坚果碎、干果等配料。
• 请注意烤箱温度和时间，以免饼干烤焦。

十、发面小饼的做法，发面小饼怎么做好吃，发面小饼的家常？

主料 3人份小麦粉(标准粉)140克辅料胡萝卜150克、鸡蛋2个、色拉油少许、小葱少许、水80克、酵母粉2克原味发面小饼步骤1酵母用水化开，加入面粉拌匀步骤2用揉面工具或手揉成光滑的面团步骤3加盖发酵至原体积的2倍大，25度左右大概需要1小时步骤4发酵好的面团，揉搓排气候，分割成6等分，分别揉圆步骤5将每个小剂子按扁步骤6再将剂子擀成直径约7厘米，厚约1厘米的面饼，并醒发10分钟左右再烙至步骤7电饼铛，上下烤盘刷油后，开始预热，预热需5分钟左右步骤8选择小火，葱油饼模式，开始烙至，可分两锅，一锅三个面饼步骤9因为面饼无油无糖，上色不会特别深，两面烙至浅金黄即可步骤10对半剖开，可以夹喜欢的菜步骤11胡萝卜两根，去皮后，切成细丝步骤12热锅冷油，倒入少许色拉油，翻炒胡萝卜丝变软，盛出待用步骤13两个鸡蛋，加少许小葱，打散后，入锅，炒鸡蛋步骤14再下入炒好的胡萝卜丝，翻炒均匀后，即可出锅。美味又简单的胡萝卜丝炒蛋就做好了，接下来就夹到小饼里吃咯步骤15剖开的小饼，可以不剖断，方便夹好菜拿起来吃，很简单吧！你也不妨来试试吧步骤16步骤17步骤18