牛肉千丝饼？

一、牛肉千丝饼？

牛肉切小块备用，提前要用清水浸泡至少2小时泡出血水。

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浸泡牛肉的时候，猪肉搅碎加料酒，用料酒，一品鲜简单腌渍一下。

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然后把所有肉放到料理机加葱打成肉泥，适当的加点水，否则肉馅太厚。

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搅拌好的肉馅拿出来加盐，白胡椒粉说着一个方向继续搅拌成泥，然后保鲜膜密封好静置半小时。

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到时间后加香油再见到搅拌一下。

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面团很简单，直接中筋面粉加纯净水搅拌成一个柔软的面团，面团一定要软，水的比例适当调整下。

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面团成型后密封后也要梳理至少半小时，这个可以跟肉馅交叉进行。

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面团准备好后分成8个小面团。

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如果你是木头的面板，面板就涂抹一层油再做面皮。

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抹油后可以直接擀面皮。

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家里有硅胶面板的可以直接来，如果想做非常薄的话，可以撒一点高筋面粉。

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肉馅涂抹四分之三，多少就看个人喜欢了。

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没有肉馅的位置划开一刀。

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折一下。

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再折一下。

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合上去。

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接缝处简单捏一下，防止煎的时候出汤汁。

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电饼铛用刷子简单的刷一层油，把牛肉饼放上去就可以了。

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我的电饼铛一下4个，正好2锅。

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反正都煎一下就可以出锅了，喜欢软一点的就上下一起煎。

二、千丝饼的做法？

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、温水（水温40度左右）180克、盐2克、食用油20克

油酥部分：普通面粉40克、食用油50克、盐3克

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都混合在一起，先将其用筷子将混合的食材拌成絮状，然后再下手揉成一个光滑的面团，在其表面给它抹上一层食用油，然后盖好盖子或者保鲜膜让其进行醒发30分钟以上（也可以头天晚上揉好的面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏后，第二天早上直接取出来进行操作即可）

2、提前在案板上抹上 一点食用油，防止面团粘在一起，将醒发好的面团取出，不需要进行揉制，只需将其先搓成一个长条，然后切分成均等大小的小面剂子，大小可以根据自己需求来灵活分切即可

3、取其一个切分好的小面剂子，其它不用的面剂子记得先盖好保鲜膜，防止水份流失，将这个小面剂子先按压扁，然后用擀面杖将其擀成长方形面片，越薄越好，然后用刀将其划切成均等的小细条

4、说一下油酥的制作吧：非常简单，只需要将普通面粉加入食用油和适量一点盐进行搅拌均匀即可（食用油可以用刚烧开的热油，也可以直接凉油，没啥区别，只是热油其油的味道不是很重而已）如果喜欢吃五香味，或者花椒味等，可以再放入适量的五香粉、花椒粉等来调整味道即可。

5、将制作好的油酥均匀的抹在切好的面片上，也可以将擀好的面片在还没切成细条时先抹上油酥，然后再将其切成均等细条即可

6、自一端向另一端将其切好的细条卷起来

7、将卷起来的，分别用手拽住两端向两头慢慢抻拉成细长条

8、将上面对折后的面团，同样还是拽住两端慢慢抻拉长，再次对折

9、然后同样上述操作，抻拉长，第三次对折

10、然后将其从一端开始卷起来

11、将其最后卷后的收尾处按压扁，放在下面即可，这样一个饼胚就制作好了

12、依次将其它几个切分好的小面剂子也分别如上述所操作，将其盖好保鲜膜醒发10分钟，然后分别依次按压扁一下

13、电饼铛中刷入适量底油，将其加热后，放入上面我们做好的饼胚，盖好盖子，烙制1分钟左右

14、将其烙制底面金黄色后，进行翻面再烙制另一面

15、将其两面均烙制成两面金黄色后，可以分别借助铲子从侧面向中间推挤一下，这样层次更松散分明的出来了

16、依次烙好可以出锅装盘啦。

三、千丝饼的由来？

相传千层饼在明初就有了，那时，兵荒马乱，百姓生活在水深火热之中，朱元璋曾逃难到的一座山上，那里有一个看山老人，眼光非常好，他一眼就看出了朱元璋是个了不起的人，就把自己的午饭千层饼给他吃。这千层饼是他老伴为他做的。当他得知朱元璋是逃命到此，就留他在山上住下。此后，他就让他老伴做双份的，一份给自己 ，一份给朱元璋。他们在一起相处了七天，后来，朱元璋在奔赴其它地方了，那看山老人从七天的相处交谈中感受到了朱元璋的才华和勇敢，他认为朱元

璋日后必定会成就一番事业。后来朱元璋去了其它地方，他仍旧带千层饼，一份给自己 ，一份铺在石头上。就这样，日久天长，竟达到了千张，后来，这千张千层饼就化成了一座千层小山，于是，人们把这种食品取为千层饼，千层饼也一直传到现在。

四、千丝饼肉夹馍的做法？

材料准备：

【主料】面粉400克/猪肉500克

【配菜】生姜/小葱

【配料】料酒5克/生抽10克/老抽3克/食盐2克

第一步：和面我们在盆中准备面粉400克，加入食盐3克 增加筋性，用220毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成软一些的面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，饧的时间越长，面的延展性越好~

第二步：调馅饧面的时间，我们准备馅料，准备猪肉500克，先切成薄片再剁成肉末，生姜一块，切成姜末，洗净的小葱一把，破开后切成葱花，在肉馅中加入料酒5克去腥，生抽10克，老抽3克提色，食盐2克，顺着一个方向，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的肉饼，馅料成团不易松散，倒入切好的葱花，再次拌匀备用~

第三步：擀面饧好的面非常柔软，我们把面团取出，不要揉面，直接搓成长条，揉面的话，面团容易起筋，不易擀开，下成大小均匀的面剂子，我们把面剂子轻轻揉一下，整理成圆面坯，用细布盖住，防止面坯水分流失，表皮变干，然后把面坯摁扁，朝各个方向擀开，擀成3毫米厚的面饼，不要擀的太薄，避免包入馅料后跑馅~

第四步：裹馅在面饼上切开一个半径，放上调好的肉馅，把它抹平抹均匀，从一端卷起裹住肉馅，把边缘捏紧，放在手心压扁，饼的生坯就做好了~

第五步：烙制起锅开小火，均匀刷上油，把生坯摁压的薄一些，我们可以看出饼坯非常柔软有延展性，即便薄到透明，也不会露馅，油温5成热时，把饼坯放入锅中，在饼皮上均匀刷上油，锁住饼内部的水分，盖上锅盖烙1分钟，让饼内部更快熟透，1分钟以后，我们把饼翻一下面~

第六步：出锅这时饼的底部已经定型 呈微黄色，翻过来之后再烙1分钟，把另一面也烙成微黄色，全程保持小火，经常翻面，烙制5分钟左右，把饼两面都烙成金黄色，表皮酥脆，摁压快速回弹时即可出锅~

五、烤千丝饼的做法？

1、食材：高筋粉500克、香葱花200克、盐8.5克、十三香15克、猪油150克、温水（40℃左右）300克、色拉油50克、红樱桃2克。

2、将高筋粉、盐、十三香和匀。

3、加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花。

4、把面顺长折叠5层，从中间顺长切开。

5、饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。

6、饼铛定温200℃左右放色拉油。

7、把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝。

8、取出装盘，点缀红樱桃即成

六、潼关千丝饼怎么煎？

材料：

高筋粉500克、香葱花200克、盐适量、十三香适量、猪油适量、温水适量、色拉油、红樱桃适量。

做法：

1、将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团。

2、把面团压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油，撒上葱花。

3、把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟拉长按平。

4、在起头处，切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上。

5、饼铛定温200度左右，放入色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上，入锅两面小火煎5分钟。

6、煎至金黄时起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。

七、彩虹千丝饼的做法？

食材

鸡蛋2个

盐3克

中筋面粉200克

35%淡奶油500毫升

糖粉50克

烹饪步骤

步骤 1

面粉加水加蛋液加盐搅成糊状

步骤 2

分成六份，分别滴入各色的食物染料

步骤 3

分别煎成薄饼

步骤 4

按照一层薄饼一层奶油的方式叠起来，最后用奶油包裹好，洒上彩虹sprinkle 装饰。奶油用35%淡奶油加糖粉打发起来。

步骤 5

就做好了

八、千丝肉夹馍饼胚热量？

一个千丝肉夹馍饼胚的热量680大卡，相当于3碗米饭。

饼是北方人最喜欢也是最常见的主食，最受欢迎的应该就是肉夹馍了，咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍，夹杂着满嘴香醇可口的腊汁肉，吃了一个还想吃。小姿也很是爱吃，最近减肥，偷偷查了一下肉夹馍热量228大卡/100g，一个肉夹馍大概300多克，相当于摄入684大卡。

九、潼关千丝饼的做法？

主材：面粉适量。

辅材：食盐少许、食用油适量。

千丝饼的做法：

1、首先把面粉放到和面盆中，随后在面粉中加上一点食盐，这样能增加面粉的筋性，做出来的千丝饼能够盘起来并且不容易断开。

2、用温水将面粉和食盐都搅拌开，然后做成光滑的面团，随后用保鲜膜盖在面团上，这样有助于醒面。

3、将面团切开之后，分成几个小剂子备用，每一个小剂子都是一张面皮。

4、将小剂子都搓成长条形状，随后刷一层食用油，这样能让千丝饼做出来的味道更香，接下来继续醒面。

5、等醒面20分钟之后，将每个小剂子都揉一下，揉得比较扁一些方便擀出形状来，随后用擀面杖擀成薄饼形状。

6、接下来在面皮上面撒一点面粉，这样防止面皮出现粘连。

7、用刀从面皮的长边开始切开，要切成大概半厘米宽的长条，两端要注意不能切断。

8、捏住两端之后，将面皮抖起来，然后向两侧将面皮伸展开，因为面皮已经醒面并且加上了食盐，所以延展性也比较好。

9、接下来将两端向着内侧收紧，随后用一端按压上另一端，这样就能按压成千丝饼的面剂子了。

10、我们将千丝饼擀薄一些，大概在不到1厘米的厚度即可，接下来继续醒面十分钟。

11、在锅底刷一层食用油，随后我们将千丝饼放入电饼铛中，烙千丝饼的时候我们要牢记正反面都刷食用油，这样外层会酥脆但是不会干硬，做出来的效果就是外酥里嫩的。

十、潼关千丝饼面的做法？

材料：

高筋粉500克、香葱花200克、盐适量、十三香适量、猪油适量、温水适量、色拉油、红樱桃适量。

做法：

1、将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团。

2、把面团压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油，撒上葱花。

3、把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟拉长按平。

4、在起头处，切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上。

5、饼铛定温200度左右，放入色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上，入锅两面小火煎5分钟。

6、煎至金黄时起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。