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2024-12-29 14:45
西部乡村集市网一、黄米切糕热量？
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
每100克含可食用部分：
热量（千卡）：342
b1硫胺素（毫克）：.09
ca钙（毫克）：0
蛋白质（克）：9.7
b2核黄素（毫克）：.13
mg镁（毫克）：0
脂肪（克）：1.5
b5烟酸（毫克）：1.3
fe铁（毫克）：0
碳水化合物（克）：72.5
vc维生素c（毫克）：0
ma锰（毫克）：.23
膳食纤维（克）：4.4
ve维生素e（毫克）：4.61
zn锌（毫克）：2.07
维生素a（微克）：0
胆固醇（毫克）：0
cu铜（毫克）：.9
胡罗卜素（微克）：.8
钾（毫克）：0
p磷（毫克）：0
视黄醇当量（微克）：11.1
二、大黄米切糕做法？
以下是大黄米切糕的制作方法：
所需材料：
大黄米粉250克，白糖150克，热水500毫升，适量白芝麻，食用油适量。
制作步骤：
1.将大黄米粉放入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。
2.将揉好的面团放入案板上，擀成薄片。
3.将白糖均匀地洒在擀好的面片上，再撒上适量白芝麻。
4.将面片卷成筒状。
5.将筒状的面片切成小段。
6.将小段的面片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
7.蒸好的大黄米切糕取出晾凉。
8.热锅凉油，将切糕的两面沾上食用油，放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
Tips：
1.大黄米粉需要使用热水揉成面团，这样做可以使面团更加韧性，并且易于擀开。
2.将白糖和芝麻均匀地洒在面片上，然后卷成筒状再切成小段，可以保证每一份都有足够的甜味和香气。
3.在煎切糕的时候，需要用小火，否则切糕容易糊底。
4.如果不想煎，也可以直接蒸切糕，口感更加软糯，但表面没有煎出的黄色，没有焦香味。
三、西贝黄米切糕做法？
准备食材：大黄米粉1500克，西贝适量。
具体做法：
1、西贝提前清洗干净，晾干备用。
2、将大黄米粉放入盆中，再放入清洗晾干水分的红枣，搅拌均匀。这是母亲的做法，也可以先和好大黄米粉后再铺上红枣。母亲的这种做法更简单呢。
3、用清水和面，边倒清水，边用手捣压，直至将大黄米捣压成团。
4、锅中添入清水，蒸屉上铺上煎饼，然后将捣成团状的大黄米面团码在蒸屉上。
5、盖锅盖，开大火，上汽后蒸60分钟左右即可。因为大黄米不易成熟，时间试大黄米粉的用量而定。
6、蒸熟取出后，稍微放凉，用盘子将年糕的表面压平整（当然如果嫌麻烦也可以省略这一步，除了颜值不高外，不会影响口感。）
7、趁着还未凉透，用刀将年糕分割成小块，否则凉透后会很硬。
8、这样年糕就蒸好了，食用时，用刀将年糕切成薄片，上锅煎软后，加入红糖，煎至红糖融化，出锅即可
四、黄米切糕怎么蒸效果最好？
黄米切糕蒸锅时可以加充足的水，凉水开蒸，上汽后中火蒸计时30分钟。蒸好后拎着屉布移到面板上，刀沾水中间切一半，两层叠到一起厚度正好，看着更正宗，希望我的回答对您有帮助
五、大黄米切糕10斤面能出多少斤切糕？
十斤的面，大概可以出15斤的糕啊！
六、大黄米切糕长春哪有卖？
大黄米切糕是一种传统的中国糕点，由于其独特的口感和营养价值，受到了很多人的喜爱。在长春，以下几家糕点店或者超市可以购买到这种糕点：
北湖市场糕点店：位于北湖市场内，有多款大黄米切糕可供选择。
喜洋洋蛋糕店：位于红旗街附近的喜洋洋蛋糕店也有售卖大黄米切糕。
欧亚商都：在该商场的食品区也有多家糕点店售卖大黄米切糕。
此外，一些传统的糕点铺或小摊贩也有销售大黄米切糕，可以在当地的社区、学校或商业区寻找。在购买时，建议注意生产日期和保质期，并尽量选择无添加、纯天然的切糕产品。
七、张家口市区哪里有卖黄米切糕的？
经济开发区高后路早市市场（张家口第五医院东侧）进去以后，就可以看见，购买的时候，需要早上去买，卖到中午，下午就不卖了
八、切糕，切糕的做法，怎样做切糕？
食材明细
主料
糯米适量
辅料
红枣适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
切糕的做法步骤
1
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。2
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。3
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。4
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。5
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。6
均匀的码上一层红枣。7
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）8
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。9
待切糕放凉，倒扣下来。
10
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）九、切糕月饼
切糕月饼：传统中国美食与现代创新的完美融合
中国传统的节日，总是离不开美食的陪伴。其中，中秋节是一个尤其重要的节日，而月饼则是中秋节必不可少的特色食品之一。不过，近年来，人们对于传统月饼味道的追求越来越多样化，各种创新口味的月饼开始充斥市场。而其中，切糕月饼作为一种融合了传统与现代的美食，正逐渐走红。
切糕月饼，顾名思义，就是将切糕作为月饼的馅料。切糕，是一种用糯米制作而成的传统中国糕点。它有着软糯的口感和独特的香甜味道，一直以来都备受人们的喜爱。而将切糕作为月饼馅料的做法，不仅保留了切糕的经典口感和味道，还赋予了月饼全新的风味。
切糕月饼的制作过程相对简单，主要分为制作切糕馅料和制作月饼皮两个部分。首先，我们需要选择上好的糯米，然后将糯米蒸熟。待糯米冷却后，加入适量的糖和其他调料，搅拌均匀，制成切糕馅料。
接下来，制作月饼皮的环节就显得尤为重要了。与传统的月饼皮略有不同，切糕月饼的皮料采用了更加特殊的材料。“传统的月饼皮需要掺入大量的油脂，以使其更具酥脆口感。而切糕月饼的皮料则采用了低油低糖的材料，更注重对食材本身天然口感的呈现。”
将月饼皮料制作好后，就可以开始包馅了。将切糕馅料包入月饼皮中，慢慢用手搓成圆形，并在月饼的表面进行装饰。根据个人喜好，可以在月饼表面洒上芝麻、豆沙或者其他各种创意材料，以增加口感层次和视觉美感。
完成包馅和装饰后，切糕月饼的最后一步就是烘烤。将包好馅的月饼放入烤箱中，根据具体情况烤制，通常需要大约20分钟至30分钟左右。在烘烤的过程中，月饼的香甜气息会逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。
传统与现代的完美融合
切糕月饼的兴起，可以说是传统与现代美食文化的完美结合。一方面，切糕作为中国的传统糕点，早已深入人心。它的制作工艺经久不衰，口感独特，一直被人们所喜爱。而将传统的切糕与现代的月饼制作形式相结合，不仅提升了切糕本身的地位，也将传统美食与时尚潮流相融合。
另一方面，切糕月饼所采用的低油低糖的健康理念，符合了现代人对于健康饮食的追求。在切糕月饼中，我们可以品味到传统美食的同时，也享受到健康饮食的益处。这种融合传统与现代的理念，正是切糕月饼能够获得如此广泛认可的原因之一。
此外，切糕月饼的口感也非常独特。切糕本身具有柔软的质地和香甜的味道，而搭配上精心制作的月饼皮料，更是别具风味。一口咬下去，软糯的切糕与酥脆的月饼皮交织在一起，令人陶醉。它既有层次感又不乏口感的变化，让人吃过一次就难以忘怀。
多样化口味满足不同需求
切糕月饼的创新还体现在口味上。随着人们对于月饼口味的多元化需求，切糕月饼也开发出了各种不同的口味。无论是传统的红豆口味、豆沙口味，还是现代创新的巧克力口味、抹茶口味，都能在切糕月饼的系列中找到。
切糕月饼的多样口味，不仅满足了不同人群的口味需求，也反映了时下美食市场对于创新口味的追求。创新口味的切糕月饼以其独特的风味和口感，吸引着越来越多的年轻人。他们通过切糕月饼，尝试着传统与现代的完美结合，体验着不同口味带来的美食冲击。
总的来说，切糕月饼作为中国传统美食与现代创新的结合产物，已经成为了不可忽视的存在。它不仅以传统口感与味道让人回味，也积极追求健康、多样化的口味，与时俱进。它的出现，让中秋节的美食更加多元化，也为我们的味蕾带来了不一样的体验。
