鲫鱼火锅做法？ - 西部乡村集市网

一、鲫鱼火锅做法？

原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

特色：汤色乳白，口味鲜香。

操作:

1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

二、红烧鲫鱼火锅做法？

所需材料：

- 鲫鱼1条（约500g）

- 生姜适量

- 葱适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 水适量

制作步骤：

1. 准备好鲫鱼，将其洗净去腮和内脏，然后切成节。

2. 处理好片好的姜和葱。

3. 开小火锅热油，用中小火将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。

4. 留适量底油，放入姜和葱爆香。

5. 放入老抽、生抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水（水量保证能够浸没鲫鱼即可），大火煮开。

7. 放入煎好的鲫鱼，加盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15-20分钟。

8. 直到鲫鱼煮熟至入味，浇上煮锅汁即可。

鲫鱼红烧的烹饪过程需要注意火候，可以根据自己的口味情况来加减盐和糖的量。同时，在煮鲫鱼的过程中，尽量不要翻动，这样可以避免鲫鱼煮烂。

三、鲫鱼豆腐火锅做法？

小鲫鱼2条、嫩豆腐1块；辅料：生姜丝适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐，油适量、葱适量鲫鱼豆腐锅1准备好材料，将鲫鱼洗净2将豆腐切成小块3准备好辅料4起油锅，在热油中加入适量盐防止粘锅，下鱼，小火慢煎5将鱼两面煎至金黄，放料酒6放入辅料，放热水7水开五分钟后下豆腐8慢火炖几分钟，起锅，放葱，开吃。

四、鲫鱼做火锅汤？

原料：

生菜 2颗

鲫鱼1条

蕃茄2个

玉米1根

龙骨250克

豆腐 2块

浓汤宝2块

姜 3片

清水适量

葱1根

做法：

1、准备好食材

2、食材洗净，蕃茄切片，玉米切小段、豆腐切小块，姜切片，葱切段，生菜掰出叶片，在鱼身上切几刀

3、锅内烧开热水，把龙骨焯一下，捞起

4、捞起龙骨，沥干水分

5、锅里注入清水，加入姜葱、龙骨

6、加入浓汤宝煲至高汤出味

7、放入蕃茄、豆腐、玉米，煮至食材入味

8、加入鲫鱼拌均匀，再煮10分钟至熟透

9、加入面条，生菜拌均匀，煮至食材全部熟透，边煮边享用即可

五、鲫鱼火锅的做法？

材料

主料：鲫鱼500克猪肉(瘦)200克豆腐(北)150克粉丝150克莴笋100克

辅料：黄芪15克枳实2克

调料：猪油(炼制)75克姜15克大葱10克黄酒30克白砂糖5克盐5克味精2克胡椒粉2克醋3克

做法

1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.

2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.

3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤.

六、集市捞火锅创始人？

深圳集市捞火锅的两位品牌创始人周广中先生和彭琦先生。

集市捞火锅从进门开始就是一条璀璨的星光大道，让人不由自主的想进去探个究竟。

当你进来时你会发现，每一束星光的底下都整齐的摆放着新鲜的食材。

每一样食材都是从原产地千里迢迢运送来的，在不知不觉中让人不自觉的想入座品尝的冲动。

再由左边望去是宽敞又明亮的卤菜操作台，每一样产品都经过多道工序，肉眼可见的加入到那浓郁的卤汤中。

经过时间的推移师傅捞出锅后金黄发亮的各式卤菜就呈现在眼前，让人不禁的想要尝一块的冲动。

目光投向卤菜明档的另外一头，正式排列的挂着，各式各样的腊味食材，非常具有特色。

七、摊摊集市火锅创始人？

新乡县摊摊集市火锅店成立于2020年09月21日，注册地位于新乡县新乡经济开发区许庄十字路西300米，法定代表人为翟鹏昌。

八、麻辣鲫鱼火锅的做法？

1. 鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

2. 在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉，锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用

3. 锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软，加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

4. 依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

5. 继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐

6. 记得不要翻动而是晃动锅底，不断大火烧

7. 期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精

8. 最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

九、鲫鱼羊肉清汤火锅做法？

原料

羊肉(3000g)

猪棒子骨 (2根)

羊蹄 (500g)

鲫鱼 (1条)

白萝卜 (1个)

豌豆尖 (500g)

生姜适量

大葱适量

花椒适量

陈皮适量

八角适量

香料适量

料酒适量

胡椒适量

小米辣适量

青椒适量

香菜适量

葱花适量

1/将羊腿洗干净，划上两刀以便入味。

2/将猪棒子骨洗干净砍断。

3/准备配料：将大葱切段，姜拍碎。

4/将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然后加入生姜，葱结，陈皮，八角，花椒和适量香料大火烧开，撇去浮沫，最后加入料酒，少量胡椒。

5，1个半小时左右就将羊肉捞起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨头就继续小火慢熬，大概4-6小时就可以看见白汤了。

6/清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层，然后和羊肠反复清洗，羊肠加盐和面粉反复揉搓，然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈），最后再翻过来揉搓几遍就可以了。

7/另起一锅来煮，加入同样的香料煮个两小时差不多了，煮的水就直接倒了。

8/鲫鱼一条，洗净后把水吸干，下油锅两面煎一下，同时放入姜，葱增加香味。

9/煎至两面煎黄后，加入水煮半小时。

10/准备吃羊肉汤的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，葱，然后将白萝卜切片，豌豆尖只要尖尖，切上两个白锅盔。

11/将煮好的羊腿肉切片。

12/羊杂切成小段。

13/羊肉汤炖了5，6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬。

14/准备大量的姜，葱，还有自己熬的羊油，先加猪油，再加入羊油，倒入姜，葱爆香。

15/然后就下羊肉和羊杂继续大火炒，加入适量的盐，胡椒。

16/最后倒入高汤，打去浮沫，煮一会，关火，上桌。

17/最后打个蘸碟：碗里加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺汤就可以了。

18.美味又好吃的鲫鱼羊肉清汤火锅做法完成开吃了。

十、辣味鲫鱼豆腐火锅做法？

主料

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鲫鱼

1条

豆腐

2块

香菜

1根

辅料

色拉油

2勺

葱

1根

姜

3片

蒜

2粒

郫县豆瓣

2匙

食盐

1匙

鸡精

1勺

料酒

2匙

生抽

2匙

白糖

1勺

醋

少许

步骤