大列巴与小列巴区别？

一、大列巴与小列巴区别？

列巴是俄罗斯语，释义是面包的意思。大列巴与小列巴的制作方法上有些不同，个头也不一样。

大到巴的制作方法：牛奶170克、鸡蛋2个、白糖60克、高筋面粉40克、盐3克酵母5克、黄油25克。将牛奶、白糖、鸡蛋放入搅伴机中搅拌，在放入面粉、盐、酵母在搅伴，搅拌至圆滑出模的效果取去，放在一边发至两倍大，做出面包状轻拍出空气，上炉上下火140度烤30分钟即出炉。小列包的用料基本与大到巴相同，但它不放油，做成小圆状，烤备方法与大到巴一致。

二、大列巴由来？

最早的俄罗斯大列巴不是现在这个样子，而是用黑麦和小麦制成的面包，也叫裸麦面包或者黑面包。比一般的小麦白面包颜色要深，含有更多的膳食纤维。

在19世纪的欧洲，俄国的穷苦人们，从小就吃黑面包，黑面包+蔬菜汤。黑面包质地坚硬，口感粗糙，吃的时候只有抹上黄油，喝着菜汤才能送下去。

三、大列巴吃法？

?1. 直接吃

这应该是最简单粗暴的吃法了，适合加餐来吃。口感偏干，就是干粮的感觉，会掉渣。

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?2.上锅蒸

把列巴切好片放入锅中蒸两分钟左右就可以啦，蒸完的列巴吃起来特别像发糕，减脂期嘴馋的时候可以用来解解馋。

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?3.煎着吃

用不粘锅或电饼铛无油煎，煎完之后四周焦脆，中间软，我个人最喜欢这种吃法。

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?4.做三明治

把列巴煎一下（这样方便待会夹食物），把喜欢的食物和酱夹进去，用保鲜膜狠狠地把它裹起来，用刀从中间切开，搞定！

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?5.做西多士

把列巴切成一个个小正方形，中间夹入喜欢的水果泥或者是酱，六面裹上蛋液，放锅中煎至两面金黄。

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?6.蛋奶烤列巴

列巴切块，放入烤碗，碗中倒入蛋液和少许牛奶，烤箱180°20分钟即可，烤完奶香四溢。

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?7.拌酸奶吃

列巴切块，或者直接把它弄成渣渣，和酸奶一起搅拌，这个吃法饱腹感特别强。

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?8.蘸牛奶吃

听名字就很简单了吧，不过这个吃法我觉得是最难吃的，不推荐不推荐。

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?9.做开放式吐司

这个很简单，列巴煎完之后把喜欢吃的食物摆在列巴上，一口咬下去超满足。77做过的有香蕉豆乳列巴，黄桃酸奶列巴，滑蛋列巴，滑蛋虾仁列巴，总之就是喜欢啥加啥哈哈哈

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?10.炒列巴

其实就是把列巴当成饭，炒饭咋炒列巴就咋炒

四、大列巴要怎么才好吃？

决定减肥的时候就从网上买了大列巴，黑的，6块钱500g

送到家之后尝了一口，妈耶又酸又干又硬，这可怎么吃哦

我妈从超市买了一箱特仑苏的低脂牛奶给我，每天早晨切大概50g大列巴撕成小块，和两三勺麦片一块放到小碗里面，加一盒奶，微波炉打一分钟，用勺子舀着吃

好吃好吃好吃好吃好吃！！！

五、大列巴真的很难吃吗？

我最近发现了这款，中间葡萄干核桃的，好好吃哈哈，不过减肥的就算了

某宝还是拼夕夕买了3个，硬邦邦咬不动，好难吃差点扔了。我心灵手巧的老妈看到它就给人家切成片 蒸了一下～爱玛，我差点扔掉的东西居然可以这么美味，瞬间变得Q弹香喷喷有嚼劲……所以说，一看难吃就怀疑商家卖假的姐妹们该反思啦（有没有是自己不会吃），其实也就是个全麦制品又不是特别名贵食材 哪有那么多假货，后面买了好几家感觉都差不多的。

用蛋液裹住橄榄油煎一下，蛋液里放了一点盐 太美味了！蒸熟了裹蛋液煎Q弹松软，不蒸直接煎就是酥脆口感～

六、大列巴怎么加热？

微波炉加热，或者烤箱加热。吃起来是脆脆的，有时候配牛奶，有时候配红糖水，有时候也加几片火龙果或一袋坚果，早餐也可以很小资的!蓝莓核桃都很足，可能没有加水，微波炉1分半钟就脆脆的!拿在手里沉甸甸的，很有分量。打开包装袋一股发酵面包的香味扑面而来，没有香精味道，切开后还混着蔓越莓的酸甜香气。

七、大列巴为啥贵？

因为大列巴成本比较高，所以价格也相对较高，特别是我国新疆生产的大列巴，经过因地制宜改良，制作出了更符合中国人口味的大列巴。新疆的大列巴在俄罗斯大列巴的基础上，加入了果干和果仁，并且不同于俄罗斯大列巴的极度干硬，而且还略带酸味，经过改良后的大列巴，奶香味十足，而且添加了坚果后口感更好，营养价值更高。 

八、大列巴蛋糕做法？

主料中种：高粉189克 即发干酵母3克 水114克 辅料主面团：全麦面粉81 克 细砂糖22克 盐4克 奶粉11克 水59克 黄油16克 全麦大列巴的做法步骤1。

   将中种原料放入盆中；2。 揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵17-24小时；3。 再醒发后的面团撕成小片放入面包机中；4。 再将除了黄油以外的所有材料都放入面包机中；5。

   设定和面搅拌20分钟， 能拉出稍厚的膜；6。 再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段；7。 面团和好后放入盆中， 上面盖上保鲜膜，待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；8。

     将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆，中间醒发20分钟；9。 中间醒发的面团按压平；10。 再放入烤箱中，边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时（温度高无须这么长时间）；11。

   待面团发酵好后拿出来， 再面团表面涂抹一层蛋液；12。 拿上一个喜欢图案， 表面撒上一层全麦粉, 移开后图案清晰可见；13。 再沿着面包的边缘斜45度角煎成小口；14。

   放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；15。 新鲜的面板出炉了。

九、大列巴怎么吃？

早餐切2片，蘸着酸奶吃，正好可以中和它的干。把里面的面掏空，倒入海鲜浓汤，先喝汤，最后硬壳浸满了浓汤的滋味，既不觉得干硬，也不觉得汤会腥。大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。扩展资料大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。参考资料大列巴百度百科

十、肉松大列巴做法？

新疆大列巴组织紧实、口感丰富，是我的挚爱，而且它的做法还特别的简单，新手朋友也能轻松驾驭，尤其是对面团的要求不高，基本上揉光就可以了，完全不需要担心出不出膜的问题。自己在家做的好处还可以根据自己的喜好随心搭配馅料，且低糖少油更为健康。

今天我这款“大列巴”有一点点特别，通常大列巴的标配中果干果仁是必不可少的，但我这一条却完全没有一颗果子，取而代之的是满满的肉松和火腿。对，您没看错，它是一条任性的、有肉肉的“大列巴”。当然，如果您对这小任性有所抗拒，也完全可以把肉松和火腿替换回葡萄干坚果，总之，随您喜欢便可。除此之外，今天的这一条还是一次发酵的，制作起来用时更短。话不多说，咱们这就做起来吧！

一次发酵肉松火腿大列巴

主面团食材清单：高筋面粉255克、全麦面包粉85克、鸡蛋2只（去壳总重115克）、牛奶75克、玉米油20克、细砂糖25克、干酵母4.5克、食盐3克。（面团中的全麦粉占比为25%，吃起来既有咬劲又不会觉得过于粗粝，可以说刚刚好。）

馅料食材：火腿140克、肉松20克、沙拉酱少许。

制作方法：

第一步：将主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机，注意糖盐要分开放置并且远离酵母。启动面包机和面程序，揉面3分钟，至材料混合均匀大致成团就可以了，这个面团的水分很低，别勉强您的机器以免造成损坏，除非您的机器功率特别强劲。大致成团后倒在揉面垫上，手动揉面3至5分钟，揉到表面光滑就可以了。我们将揉好的面团收圆，盖保鲜膜松弛20分钟。充分的松弛会赋予面团良好的延展性，因此这一步不可省略。

第二步：面团松弛的时间里我们将火腿切成小丁儿备用。

第三步：松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀开成为长方形的薄片，尽量擀得薄一些，这样卷起来之后的层次好看一些，但也不要勉强，更不可用力拉扯致使面筋断裂。

第四步：面片上均匀涂抹少许沙拉酱，薄薄一层就可以了，注意一侧短边要空出大约2厘米左右，并且适当搓薄一点以便封口，然后再均匀撒上肉松和火腿丁。

第五步：自有馅料的那条短边开始小心地卷起来，尽量卷得紧实一些，最后捏紧收口处，收口朝下，放置在铺了油纸的烤盘上。

第六步：利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟，发酵至约1.5倍大后取出。发酵好的生坯表面用锋利的刀片划出斜切口，以割破表层面皮为宜。

第七步：烤箱预热到上火160度、下火170克，生坯放入中层，烤制40分钟，至第10分钟表面上色要加盖锡纸以免上色过深。请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做成调整。

烤制

烤好的面包立即取出，移至晾架上晾至掌温后切片。切面可见诚意满满的馅料，作为早餐食用再好不过。