衡水脆皮烤肉.脆皮烤肉利润是多少？

一、衡水脆皮烤肉.脆皮烤肉利润是多少？

生猪现在大概9元一斤，烤好的衡水应该能卖30元一斤。100斤生猪能烤60斤左右脆皮烤猪。卖完1800-成本900。有些人买冻猪烤，卖得也更便宜

二、脆皮烤肉腌制法？

脆皮烤肉主要分为两大步骤：生猪肉处理和烤箱步骤。

生猪肉处理步骤：

1.选一块五花肉清洗干净，随后凉水入锅，添加姜片和花椒面，绰水至8分熟就可以。 

2.大约用筷子扎进去，轻轻松松扎进，可是扎不透就可以了随后捞出来放入温开水里清洗一下。

3.用竹签在猪皮扎孔，不可以漏过每一块皮。 这个是个细心活，不可以少，一定要多扎，扎深一点。 秘方来啦，在扎满小孔的猪皮涂一层白米醋，用手拍拍，让它渗入下来随后再刷一层纯蜂蜜，擦抹匀称。 

谨记这一步不可以少，这也是猪皮颜色好看，口味松脆的重点。

4.拿一个小盆，放进米酒、白砂糖、生抽酱油、食用盐、白胡椒粉、五香粉和白米醋，搅拌均匀。 

5.然后把五花肉瘦肉那一面，用刀割两下。 

6.随后放入刚刚配制好的调料里，用手揉一会，腌制大半天，目的是进味

进电烤箱步骤：

1.用锡箔纸把五花肉的猪瘦肉一部分包起来（这也是第二个秘方，目的是吸收水分），只漏出来猪皮一部分。 

2.随后小烤箱220度，把肉装进去，烤60min上下，不一样烤箱时间不一样。 中间看一下猪皮金黄色就可以了。

3.取出来之后，除掉锡箔纸再次装进去，再次烤30min上下，就可以了。 这时的肉粒，表皮金黄酥脆，里边的肉表层微焦，割开之后，肉质鲜嫩多汁，非常好吃！

以上便是完整的作法，2个秘方要谨记，全是关键环节。 假如你也喜欢脆皮烤肉，家中恰好有电烤箱得话，可以试试哦，味道真的很不错。

三、脆皮烤肉怎么保存？

脆皮烤肉的话，如果吃不完，你可以直接把它冷藏起来，这样的话，会保证它不会变质，不会产生异味。

然后第二天想要吃，可以直接放到微波炉里面加热，所以的话额，你可以将它进行一个低温保存，这样的话就能够延长保质期，然后的话能够放的时间更久一点。

四、电饭锅脆皮烤肉？

食材明细

主料带皮猪肉1块

辅料鸡腿菇3根

香菇2朵

胡萝卜1小根

配料葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

1

洗好所有的蔬菜。

 2

蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。

 3

肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。

 4

用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。

 5

将蘑菇馅料放在肉的中间。

 6

卷起来，有肥肉的那一面朝上。

 7

用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。

五、王刚脆皮烤肉？

材料：五花肉500克、姜3-4片、葱一根、八角2个、料酒少许、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韩式辣酱1小勺、粗盐少许、白醋少许

做法步骤：

1.买回来的五花肉多少有点毛，这个时候，就要仔仔细细，认认真真的检查一遍，没有拔毛的夹子，指甲刀上线！

2.姜切片，葱切段。

3.冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片和八角。

4.水开后煮15分钟左右～（筷子能插透就行）

5.捞出后过冷水，用牙签或者叉子把皮扎一扎，然后用刀切段儿，记得连着皮，别彻底切段！

6.接下来，准备酱汁儿，两勺生抽、两勺蚝油、一勺孜然粉、一勺十三香，大半勺糖，一勺韩式辣酱。

7.然后把酱汁儿糊啦到肉上，涂抹均匀～

8.腌制40分钟。

9.然后用锡纸把肉包裹，四周用牙签固定，猪皮朝上。

10.然后在表皮刷白醋，抹粗盐～

11.烤箱200度预热（根据自家烤箱的脾气哦）烤40分钟～

12.烤出来之后，去掉锡纸，倒掉油。

13.最后把肉放在烤架上，230度高火，继续烤20分钟～

六、哈尔滨哪有早市？

通江街早市淮河路早市木兰街早市沙曼街早市铁路街早市司徒街早市道外北7道街，北18道街早市一般都是早上4-8点．通江街夜市北环路7道街夜市和兴11道街夜市红旗小区闽江路夜市通达街夜市 木兰街夜市司徒街夜市学府四道街夜市师大侧门夜市夜市一般是晚5到8之间

七、烤肉脆皮水最佳配方？

步骤1、先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。

步骤2、再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。

步骤3、也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。

步骤4、分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。

制作脆皮菜肴时，需要注意以下几点细节：

一定要选用外皮无破损的原料，家禽原料的内脏一般应从肛门处取出，因为这样才可最大限度地保持外形完整。

上了脆皮水的原料，炸制时很快就会上色，所以通常都是先用白卤的方法将原料预先制熟，然后才上脆皮水。这样才可避免炸制时外皮已上色，而内部仍未熟的情况出现。卤制时以原料刚熟为好，这样才可以避免造成原料外皮破损、肉质老韧。在原料卤好后，还要用温水冲去表面的油污，如果油污过多，皮水就上不均匀，这容易造成炸制后颜色不均匀。

脆皮水一定要趁热抹上去，抹皮水时，还可以在脆皮水里加适量的食粉，这样便可使菜肴的外皮更酥脆。上完皮水后，应用叉烧环将原料穿起，并挂在通风的地方晾干水分。晾的时间不应低于1个小时。如果通风条件不好，还可用电风扇去吹。一旦晾干后，原料表面便不能再沾水，否则炸制时，沾了水的地方便不易上色。

晾干的原料应尽快入锅炸制，或是先用保鲜膜封好待用。若是原料被风吹得太干，还没等下锅炸制，颜色便已发黑了。

炸脆皮类菜肴，下锅时的油温一定要低，有时甚至可以将原料放在漏勺上，以淋油的方式使原料内部变热，最后再升高油温炸至原料表皮金黄酥脆。

八、脆皮烤肉爆皮方法？

怎样才能完美的做到剩下的那一小半，烤出表皮酥脆且肉嫩多汁的脆皮烤肉呢？下面大家拿出笔记本记重点了：

1.一定要在肉皮表面扎孔，高温下这些小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆，大家网上看到在肉皮表面刷白醋或涂抹小苏打会让肉皮更加酥脆的方法，也是在扎过孔的前提下才能做到更加酥脆。还有需要注意孔要扎的均匀，这样才能保证相同的时间内肉皮脱水基本同步，不然会出现有的地方烤焦了有的地方还没有脱水的情况；

2.最好要选方块形的肉，因为脱水是由外向内的过程，水分从内部慢慢向外流失，所以相同时间内方块肉比长条形的肉保存的水分更多，肉会更加鲜嫩多汁，注意烤的时候肉皮朝上，四周用锡纸包裹也是保存水分的重要一步；

3.肉的大小和烤箱温度都有不同，我这里的温度和时间供大家参考，烤肉的时候最好人在旁边时刻注意观察肉皮的变化；

4.烤好的肉放凉再切，这样不仅可以让余温继续烹煮肉的内部，还能锁住肉汁，随着温度的下降，肉会更紧实，切的时候不易变形。

脆皮烤肉

九、成都哪家脆皮烤肉好吃？

1. 成都的脆皮烤肉很好吃。2. 成都有很多著名的脆皮烤肉店，如老码头、蜀九香等，它们的烤肉技术独特，选用的肉质鲜嫩，调料丰富，口感酥脆，因此非常受欢迎。3. 此外，成都也有一些小众但口碑不错的脆皮烤肉店，比如某某烤肉店，它们也提供美味的脆皮烤肉，可以满足不同口味的需求。所以，成都有很多好吃的脆皮烤肉店，可以根据个人口味和喜好进行选择。

十、脆皮烤肉摆摊挣钱吗？

挣钱，因为现在猪肉的价格非常便宜，才十多元一斤，然后脆皮烤猪一般都是卖30多元一斤，如果再厨具，手工费水费电费，还有一些腌料费，那么一斤也可以竞争十多元，如果一天卖出去十斤，或者是100斤那一天就能挣1000元了，所以也是非常挣钱的