238
2025-03-03 03:43
西部乡村集市网一、什么是锅贴饼？
锅贴饼就是，先把电饼铛或者平底锅什温度道一百七十度左右，倒油放入锅贴，另去料碗接点水加面粉生粉，调成糊状！等锅贴微微上色倒去糊水！盖上盖子煎制五分钟即可！
二、锅贴饼怎么和面？
东北的锅贴大饼子，都是玉米面做的，也有的放入豆面。一般都提前两三个小时和玉米面。
首先把玉米面放入盆中，一半的面用七.八十度的开水烫，另一般用凉水和面。
最后把冷热水和的面揉到一起，密封发酵到蜂窝状，把三克小苏打用温水调和，放入发好的玉米面里揉开揉匀。铁锅烧热，把饼子贴在锅边，二十分钟就可以开吃了。
三、老式锅贴饼做法？
步骤/方式1
盆中加150克玉米面粉。
步骤/方式2
20克面粉、2克酵母。
步骤/方式3
拌匀。
步骤/方式4
倒入120克清水搅拌均匀。
步骤/方式5
盖上盖子，醒发20分钟。
步骤/方式6
锅内加适量清水烧开。
步骤/方式7
把锅烧热，把玉米面整理成圆形
步骤/方式8
全部贴好。
步骤/方式9
盖上锅盖，小火烧10分钟。
步骤/方式10
关火焖3分钟。
步骤/方式11
成品
四、哈尔滨哪有早市？
通江街早市淮河路早市木兰街早市沙曼街早市铁路街早市司徒街早市道外北7道街，北18道街早市一般都是早上4-8点．通江街夜市北环路7道街夜市和兴11道街夜市红旗小区闽江路夜市通达街夜市 木兰街夜市司徒街夜市学府四道街夜市师大侧门夜市夜市一般是晚5到8之间
五、苏北锅贴饼正宗做法？
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。
6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
六、铁锅贴饼的做法？
做法步骤
1.鸡半只，大概400-500g就行，毕竟家里的锅没有那么大，剁成块（当然你可以选择排骨、五花肉、鸭子、兔、鹅，牛肉等等，反正一切肉类都ok）洗净，用料酒、生抽、五香粉、少许盐抓匀，腌制备用。
2.大蒜半头剥皮备用、葱大拇指长的段2段、姜2-3片、土豆1个切成大块、青椒切大块，这里的蔬菜看你喜欢什么就放什么，但是一定要记住每样东西都不能太多啊，还是那句话，自家锅没有那么大。
3.锅中倒入油，油热后把腌好的鸡肉倒入，快速翻炒，鸡肉8成熟捞出备用。
4.洗干净锅，重新热油，下入大蒜瓣，待大蒜瓣表面微焦，下入葱段、姜片、花椒粒、五香粉炒香、干辣椒段2段、之后下入四川豆瓣酱4-5汤勺、下入豆豉1-2汤勺，小火炒出红油，然后倒入鸡肉翻炒。（不吃辣的就不放豆瓣酱和豆豉，放一两个干辣椒借点味儿就行）
5.倒入生抽、米酒（料酒也行）、蚝油、少许老抽翻炒，这里的调料除了老抽不需要太多，其他的都可多可少，只要不走极端就可以哦！
6.加入八角2颗、桂皮1小块、香叶2片，加入清水，所有清水没过所有食材即可，加入适量盐，盖上锅盖中火炖煮。
7.炖煮的时候可以和面，玉米面粉和小麦面以5:1的比例混合，加入1勺糖，一勺小苏打，适量水和面。水的量，只要面不粘手可以成面团就行。
8.待鸡已经炖煮大概20分钟，把面搓圆，按扁，贴在锅边上。如果喜欢吃薄一点的饼，就扯一扯再贴，饼的位置看个人喜欢，可以放在汤以上，也可以把饼的一半浸入到汤中。
9.贴好饼之后，盖上锅盖，继续炖煮15-20分钟即可。
七、面粉锅贴饼的做法？
用料：
玉米面150克
面粉50克
白糖20克
水适量
做法：
1/8把玉米面和面粉按照三比一的比例放好。
2/8用温水把玉米面合成面团。
3/8加上白糖揉好。
4/8放一边饧20 分钟。
5/8做成小饼。
6/8把锅中倒入适量的水烧开，把小饼胡在上面。
7/8大约15分钟就可以了，水快没有了饼也就熟了。
八、锅贴玉米饼做法？
1.
首先准备一个面盆，倒入普通面粉100克，玉米面250克，食用碱面1克，白糖3克，加入白糖可以使饼更加香甜柔软，打碎的玉米糁子一小把。
2.
盆里加入适量温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再用手揉成面团，放在一边松弛10分钟，这样可以使面团更加劲道。
3.
锅内烧水，等水烧至沸腾时，把面团拍成圆形的小饼子，贴在炒锅的内沿，用同样的方法贴满一圈就可以了。
4.
然后盖上锅盖，开大火连续蒸十五分钟，15分钟过后，取出来放入盘中，这道松软香甜的玉米锅贴饼就做好了。
5.
食用的时候，可以把玉米锅贴饼放在盘子里面，中间再放入一小碟花生酱，用饼沾上花生酱，这样吃起来更加美味可口
九、排骨地锅贴饼做法？
主料：排骨400g、小麦面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、味精适量、花椒适量、大葱适量、干辣椒适量、姜适量、大回适量
排骨贴饼子
1
把剁好的排骨洗净，准备好。
2
把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。
3
把焯好的排骨洗净，备用。
4
葱姜，干辣椒准备好。
5
热锅放油，把大回和花椒爆香。
6
把葱姜，和干辣椒爆香。
7
把准备好的排骨放入锅中翻炒。
8
加入适量的甜面酱，炒均匀。
9
加入适量的老抽。
10
加入适量的清水。大火开始炖。
11
炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。
12
和成面团。
13
把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。
14
大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了。
15
这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒。
十、地锅贴饼的诀窍？
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。
6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。