大米面饼怎么烙？

一、大米面饼怎么烙？

大米一定要浸泡到位，大约㓎泡一夜，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。

发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。

大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。

烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的米饼更柔软。

二、大米面饼的做法？

用料

大米 适量

玉米 和大米同比例

黄豆 一小部分，增加口味

大豆油脚 备好待用

转耙 1个

刮耙 1个

做法

做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。

备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！

柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆

鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！

刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受

三、大米面饼怎么做？

食材：大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克。

做法：

1.准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

2.把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

3.把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

4.发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

5.平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

6.烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。

四、大米玉米面饼做法？

所需食材：

大米一碗、鸡蛋1个、玉米面一碗、清水、糖

制作步骤：

第一步：先把一碗大米浸泡一个小时左右，浸泡至大米完胀开，再清洗干净，沥干水分后倒进破壁机中；接着往破壁机中打入一个鸡蛋，并按下“果蔬键”，一起打成细腻的米浆；然后把打好的米浆（约380克）倒入大碗中备用。

第二步：往米浆中加入150克玉米面，搅成小疙瘩状后，再加入150克水或者牛奶，用蛋抽充分搅打搅匀。

第三步：根据个人喜欢的甜度，往面糊加入适量白糖，继续搅拌几分钟，搅拌成细腻无疙瘩的面糊，此时的面糊是可以流动、呈直线状的。

第四步：无油版小饼。电饼铛预热开中火，然后用勺子把入面糊舀入锅里（稍稍抬高勺子才会形成圆形的小饼）；烙至定型后翻面，继续烙至饼变得软软的就是熟了。

五、家常大米面饼的简单做法，轻松学会美味食谱

引言

在我的厨房中，家常菜的地位一直是举足轻重的。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，我总是喜欢创造一些简单又美味的菜肴。而今天，我要和大家分享的就是一款家常菜——大米面饼。这道菜不仅制作简单，更是口感丰富，适合各个年龄段的人群，十分受到我的家人喜爱。

大米面饼的基本材料

在进入详细的制作步骤之前，我们首先来看一下这道大米面饼所需的基本材料有哪些：

• 大米：200克
• 面粉：100克
• 水：适量
• 盐：适量（根据个人口味）
• 葱：适量（可选）
• 油：适量（煎饼用）

大米面饼的制作步骤

接下来，我将为大家详细解释大米面饼的制作过程。虽然看似很简单，但是每一个细节都决定着糕点的口感。

步骤一：准备大米

首先，我会将大米提前浸泡。大约浸泡2小时，这样能让米粒更加饱满，蒸煮时也更容易成形。

步骤二：打米浆

将浸泡后的大米捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。米浆的浓稠度可以根据个人喜好来调整，但我建议稍微浓稠一点，这样口感更好。

步骤三：混合面粉

在米浆中，加入面粉和盐，然后搅拌均匀。我通常会加入切好的葱，这样会增加饼的香味。

步骤四：热锅

接着，将平底锅加热，倒入适量的油，确保油温升到适中的水平，以防煎饼时粘锅。

步骤五：煎饼

取适量米浆混合物倒入锅中，迅速拉成薄饼，待底部呈金黄色后，翻面煎至另一面熟透。整个过程大概需要3-4分钟。我喜欢将两面都煎得微微焦黄，这样口感更佳。

步骤六：盛盘享用

完成后，将大米面饼盛出，切成小块，搭配酱油、辣椒酱或者其他调味品一起享用，味道真的是无与伦比。这道大米面饼可以作为早餐、午餐或是晚餐，甚至是小吃，都非常合适。

大米面饼的变种和吃法

除了基本的做法外，我还喜欢尝试不同的变种。比如：

• 加入其他蔬菜：如胡萝卜丝、青椒等，能增加营养和口感。
• 添加香肠或肉末：使饼更加浓郁，成为一顿快速的正餐。
• 做成甜口味：可以加入些糖和香精，搭配豆沙，做成甜的米饼。

结语

大米面饼的制作非常适合家庭日常烹饪，这道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们对美食的追求，还能让我们在烹饪的过程中享受乐趣。如果你想要尝试一些新鲜的口味，或者是和家人分享一顿丰盛的餐桌，我相信这道大米面饼会是一个不错的选择。

六、大米发面饼怎么做？

用料 大米面 120g 普通面粉 60g 奶粉 30g 酵母 3g 水 250g左右 糖粉 适量 大米面饼的做法

七、大米面饼的做法及配方？

用料

大米 适量

玉米 和大米同比例

黄豆 一小部分，增加口味

大豆油脚 备好待用

转耙 1个

刮耙 1个

做法

做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。

备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！

柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆

鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！

刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受

八、哈尔滨早市卖大米行吗？

可以呀，那要看你的大米好不好吃了，现在的老百姓生活水平提高了，对食物这块也挑剔起来，好东西从来不缺顾客的，尤其是吃的，更要将就回头客了，你说的再说不如老顾客给你的好口碑，要知道三五个老头老太太聚在一起闲聊今天你在早市买了啥啥，好不好，那消息传的才快呢，如果你的米好就一定有市场

九、早市大米饼的正宗配方？

食材：大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克。

做法：

1.准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

2.把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

3.把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

4.发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

5.平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

6.烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。

十、大米面饼涨毛还能吃吗？

绝对不能吃了，那菌类不知是啥，就是知道也不会纯，扔掉或继续长毛当花肥算了。霉变食品当然是不能再吃了,容易引起胃肠道反应严重,有可能导致毒性反应,导致肝功能受损,也会增加身体患癌症的风险,因此从健康角度来说霉变米面当然不能再继续吃了,应该选择一些新鲜素材食用。