紫米饼用紫糯米还是紫米？

一、紫米饼用紫糯米还是紫米？

紫米饼通常使用紫糯米制作，因为紫糯米的粘性较高，易于搓成小球状，并且口感更加韧性和有嚼劲。而紫米则比较适合用来煮粥或者制作米饭等其他食品。

二、淄博紫米饼做法？

先把紫米跟糯米泡一小时，煮熟加适量白糖拌匀，调好味道备用。

面粉加水提前四五小时和好醒面，醒面时间长一点利于面筋醒透，然后把醒好的面擀开，越薄越好，包入准备好的紫米馅，边包边抻，收口下饼铛烙熟即可。

三、旺旺紫米饼热量？

答旺旺紫米饼热量300大卡。紫米是一种营养价值比较高的粗粮，做成馅料，软软糯糯，米香四溢。做零食，做主食都非常合适等等的。

四、红糖紫米饼做法？

用料

细砂糖300克，水150克，面粉500克，鸡蛋5个

紫米饼的做法步骤

1.紫米提前蒸熟，晒凉后备用

步骤 2

2.加白糖，拌匀

步骤 3

3. 用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；

步骤 4

4. 扒开看下里边的组织；

步骤 5

5. 将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；

步骤 6

6. 取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；

步骤 7

7. 像包包子一样收口；

步骤 8

8. 翻面按扁，不用太用力哦；

步骤 9

9. 都做好后放饼铛，开小火烙；

步骤 10

10. 烙至两面金黄即可；

步骤 11

11.完成

五、紫米饼什么味道？

属于甜的。

紫米饼属于甜口的，紫糯米软糯香甜，面皮是发面团做的，煎好之后外脆里软，满满的能量，而且散发着淡淡的奶香味，是大人小孩都喜欢的一种食物。

六、紫米车轮饼热量？

384~414大卡/个

步骤 1

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紫米洗干净后，加入62克水，大火蒸约40分钟，蒸熟后趁热加入12克细砂糖拌匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

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紫薯切成薄片，蒸熟后压成紫薯泥

步骤 3

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把紫薯泥倒入平底锅中，加入炼奶、淡奶油、适量糖炒匀，炒匀后加入黄油炒至水份收干。

步骤 4

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把紫薯泥平均分成5份（每份约50克），中间抠一个小洞捏成碗状，放入约10克紫米，收口滚圆，盖上保鲜膜备用

步骤 5

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接下来制作饼皮部分。把牛奶、鸡蛋、15克细砂糖倒到一个大碗中，搅拌均匀

步骤 6

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把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，也一起加入大碗中，搅拌到没有颗粒，再加入玉米油搅拌至顺滑

步骤 7

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预热好车轮饼机，放入大约一勺半的面糊，马上用擀面杖在面糊边缘划圈，让凹槽的边缘都沾上面糊

步骤 8

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然后放入紫薯紫米球，煎大概7分钟，因为看不到饼皮的上色情况，所以煎的时间一定不要少于7分钟，时间太短，饼皮无法定型。

步骤 9

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约7分钟后就可以制作另一边的饼皮了。同样的方法制作出饼皮，煎一分钟后，用裱花袋装入一点面糊，剪一个小口，在边缘挤一圈，这样是为了让车轮饼更完美的结合在一起哟

步骤 10

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马上把煎好的有紫薯紫米球的一边拿起来，盖到另外一边饼皮上，轻轻压一下，让它粘合起来

步骤 11

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继续煎大概6分钟就可以吃啦

七、威海紫米饼做法？

糯米，黑米，水蒸熟加糖放凉

面，鸡蛋，油，糖，酵母和成面团发酵。

面发酵好了把紫米馅包好烙熟

八、桑葚紫米饼做法？

1、紫米外部会有一层非常坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，所以大家需要先将紫米浸泡，然后再煮。一般是先将紫米泡一个晚上。早上起床加少许水直接煮熟即可2、趁热，将红糖加入煮熟的紫米饭中，用勺子拌匀，让红糖充分融化备用

3、糯米粉加入开水，用筷子拌匀后稍微放至不烫手的时候，用手将它揉成面团4、将糯米面团分成差不多大小的剂子，稍微搓圆

5、取一个小剂子，放在手心按扁，舀一勺紫米红糖饭团放在紫米中间。糯米的黏性很好，稍微多放点不会裂开的

6、将收口出收紧

7、稍微按扁后，表面刷上手，撒几颗黑芝麻装饰

8、逐个都做好后，放在垫了油纸的蒸板上，水烧开后蒸10分钟即可，紫米通过浸泡后反复蒸了两次，口感变得软糯香甜 。

九、紫米麻薯饼做法？

紫薯 300g，中筋面粉（普通） 50g 、 糖 30g 、 牛奶 50g 、 熟芝麻 适量

烹饪步骤

1.紫薯削皮切片放入锅里蒸15分钟，晾干水分备用

2.用擀面杖将紫薯捣成泥状备用

3.加入糖粉搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，加入牛奶慢慢的揉成团，用手整理

4.熟芝麻撒在烤盘里，放入紫薯球滚上熟芝麻

5.烤盘里整理紫薯球位置，压扁，烤箱160度上下火预热，烤15分钟之后即可

十、紫米饼的做法？

步骤1

紫米外部会有一层非常坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，所以大家需要先将紫米浸泡，然后再煮。我一般是先将紫米泡一个晚上。早上起床加少许水直接煮熟即可。

步骤2

趁热，将红糖加入煮熟的紫米饭中，用勺子拌匀，让红糖充分融化备用。

步骤3

糯米粉加入开水，用筷子拌匀后稍微放至不烫手的时候，用手将它揉成面团。

步骤4

将糯米面团分成差不多大小的剂子，稍微搓圆。

步骤5

取​一个小剂子，放在手心按扁，舀一勺紫米红糖饭团放在紫米中间。糯米的黏性很好​，稍微多放点不会裂开的。

步骤6

将收口出收紧。

步骤7

稍微按扁后，表面刷上手，撒几颗黑芝麻装饰。

步骤8

逐个都做好后，放在垫了油纸的蒸板上，水烧开后蒸10分钟即可，紫米通过浸泡后反复蒸了两次，口感变得软糯香甜。