绍兴寻宝记招牌菜推荐？

一、绍兴寻宝记招牌菜推荐？

绍兴寻宝记·酱缸香：这是绍兴寻宝记的招牌菜，以酱缸为基础，将多种食材结合在一起，通过独特的烹饪方法，呈现出浓郁的绍兴味道。

鲜嫩牛肉：这是绍兴寻宝记的一道经典菜品，以嫩牛肉为主要原料，配以嫩豆腐、菌菇等食材，通过清蒸的方式，呈现出牛肉的鲜嫩口感。

香辣蟹：这是绍兴寻宝记的一道特色菜品，以当地特产的螃蟹为主要原料，配以独特的调料和腌制方式，呈现出香辣可口的口感。

糖醋鱼：这是绍兴寻宝记的一道传统菜品，以当地传统的鲤鱼为主要原料，配以糖、醋、姜、葱等调料，呈现出酸甜可口的口感。

锡兰鸡：这是绍兴寻宝记的一道特色菜品，以优质鸡肉为主要原料，配以独特的调料和腌制方式，呈现出香嫩可口的口感。

二、绍兴菜口号？

口号是，1、我的菜园，你的蔬菜，请把绿色带回家。

2、江南鱼米乡，酥鱼属妙香！

3、揽二乔于东南兮，品酥鱼之妙香。

4、妙香酥鱼，真的真的好吃到极点了。

三、绍兴菜特点？

绍兴菜的特点是以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。

绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜，是中国饮食文化的重要组成部分。其中最为有名的菜品当属绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等。

四、绍兴早餐推荐？

绍兴可以当早餐的很多，大饼油条豆腐浆，馒头小笼饺子，各种各样做法面年糕，应有尽有，看自己个人喜好合自己口胃挑选。

五、绍兴黄酒推荐？

个人觉得会稽山和古越龙山都不错。

会稽山绍兴酒股份有限公司简述：是一家老字号绍兴酒生产销售企业，创建于1743年，原名“云集酒坊”。公司地处绍兴鉴湖水系中上游。 在黄酒中会稽山也是我国最大的黄酒生产企业，根据2010年权威机构中国酒类行业协会举办的“华樽杯”酒类品牌价值排行榜黄酒品牌价值榜单中显示其品牌价 值为42.98亿元，位居黄酒第二。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司系由中国绍兴黄酒集团有限公司于1997年独家发起设立，以社会募集方式组建的股份制企业，公司股票于同年5月在上交所挂 牌上市，是中国黄酒业第一家上市公司、国内最大的黄酒生产基地、行业龙头企业，规模实力和经济效益在全国黄酒企业中保持领先地位。

六、绍兴餐厅推荐？

推荐银泰城火锅店

人均￥90/人

地点：绍兴市越城区解放南路777号绍兴银泰城 

营业时间：09:00-19:00

门口有免费停车位，服务态度好，店内环境卫生干净，菜品特色味道不错

七、上海早市早餐推荐？

1.大饼

上海早餐“四大金刚”之一

好吃好拿又非常管饱

大饼的制作过程算不上复杂

却比较耗时

面团需要经过十几个小时的发酵后

再刷上油放到老锅里烘烤

烘烤到两面金黄，表皮焦香酥脆

再在表面撒上一层芝麻

有的大饼还会在里面裹上热腾腾的糖/肉馅

让人看着就忍不住流口水

2.油条

上海早餐“四大金刚”之二

以前的油条摊一般都是现做

抻一条长长的面团下锅去炸

一定要炸成枣红色

表皮酥脆，内馅蓬松

可以直接抱着香喷喷地啃

也可以沾点酱油吃

还可以用大饼裹着像“煎饼果子那样吃”

和大饼、粥、锅贴等都是百搭

再搭配上一碗豆浆

足够让你一整天都元气满满

3.粢饭

上海早餐“四大金刚”之三

提前煮好的用保温桶装的糯米饭

内里裹入现炸的酥脆油条

（现在也会裹入榨菜，肉松，萝卜干等材料）

买的时候师傅一般会问你

要二两还是三两的

这一般说的是糯米的量

再加上油条就更显得沉甸甸了

咬一口气香而有嚼劲，余味十足

小时候食量小，就算是二两的粢饭也吃不完

4.豆浆

上海早餐“四大金刚”之四

豆浆素来有甜咸之争

而上海传统的豆浆其实以咸豆浆为多

（后来甜豆浆也逐渐风靡）

紫菜、酱油、榨菜和开洋等佐料先在碗里码好

再浇上几勺滚烫鲜嫩的豆浆

喝上一口，真的是鲜得眉毛都要飞掉

还可以把油条浸泡在豆浆里吃

也是别有一番风味

八、为什么早市菜便宜？

早市，没有租店面，摊位的费用，属于自由市场，有些是自己家种的菜，成本低，就相应的卖的也便宜一些，菜市场里面的，人家有摊位费，早上菜比较新鲜，卖的还是比较贵一些的，各有取舍，市场的菜品比较全，也比较新鲜也就贵的多，外面的菜比较单一，有些搞批发的薄利多销，也就卖的很便宜。

九、杭州菜，宁波菜绍兴菜和温州菜分别有什么区别？

以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多，但大多采用近海鲜鱼与江河小水产类，活杀活烧，其传统烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味。

别的地方菜吃多了，吃温州菜总感觉没味道，烹饪不喜用调料掩盖食物本味，那么就是非常注重食材的新鲜程度，如果食材新鲜品质高，吃起来有一种鲜味，品质不高食材做起来的就没味道，不好吃。

但也有对外地人来说的黑暗料理，比如【血蛤】一种富含红色汁液的贝壳，最经典的吃法，以近乎生食的方式蘸取酱油醋使用，吃完蛤肉后还要用嘴吸吮贝壳内残余的红色汁液，红色汁液尝起来确实有种被稀释过血液的咸味、铁锈味。

舌尖上的浙江之温州十大黑暗料理之一“血蛤”_哔哩哔哩_bilibili

黑暗料理更多的在下饭小菜领域，普通点的【泥螺】，本地叫做【泥糍】，放在小罐头里，用老酒、糖腌制，开盖即食。那股土腥味，一颗泥螺能下好几口米饭。但泥螺在江浙沿海地区挺常见的，算不上什么高段位。

这位up主吃的是葱油泥螺，泥螺本味就没那么重。

天津超霸气小破馆，6张桌还没菜单，海鲜面30必点，葱油泥螺限量_哔哩哔哩_bilibili

高段位的，我觉得是[温州鱼生]，小带鱼与萝卜丝，加上酒糟生腌发酵，那股味道说实话，我现在写这段文字，仿佛都闻到了那股咸腥味。吃的时候要夹起整条小带鱼，送入口中咀嚼，因为是生的，有时候嚼不断，只能滑腻腻的吞入口中，赶紧送下几口饭来，压制住那股酒糟味、鱼腥味和咸味。

舌尖上的浙江之温州十大黑暗料理之二“鱼生”_哔哩哔哩_bilibili

以上对鱼生的描述仅是我个人的体验和观点，现在的鱼生已然成为了在外温州人的乡思。在台湾的温籍著名人士马星野，接受友人南怀谨先生馈赠“五味和”青瓷包装的鱼生时，赞不绝口，爱不释手，逐邀请同乡好友，共聚分享，并即席赋诗：拜赐莼鲈乡味长，雁山瓯海土生香。眼前点点思亲泪，欲试鱼生未忍尝。

十、绍兴菜的做法？

绍兴醉蟹

用料 黄酒 盖过螃蟹 花椒 一把 桂皮 3块 八角 15个 冰糖 一只蟹一勺糖 生抽 大半壶 香叶 15片 盐 适量 螃蟹 98只 白酒 清洗用

绍兴醉蟹的做法

买回来的螃蟹水池里洗干净，放入桶内

螃蟹桶内放入白酒，让螃蟹醉会先（这个要感谢江苏的大姐告诉我的秘诀后期醉蟹里面放白酒蟹发苦:)如果醉之前让螃蟹白酒里面爬会即杀毒又二次清洗了螃蟹

把螃蟹倒入水池洗去白酒，这会螃蟹已经都醉了，哈哈，然后再次放入桶内加上葱，香叶，一把花椒，大半壶生抽，小半壶老抽，冰糖

冰糖水，无油容器内＋冰糖＋水熬煮，冰糖融化为止，放至冷却倒入螃蟹桶内

螃蟹桶内加黄酒我用了十年的黄酒，应该啥黄酒都可以用吧，最好所有料放一起没过螃蟹，咸淡自己尝一下，拿个盆或者灌满水的瓶压住螃蟹，过个两三天就可以开吃了:)

可以所有的料调好在放入螃蟹

冰糖一勺的量一只螃蟹一勺糖，不喜糖的少放点，反正自己斟酌