羊肉羊杂怎么炒？

一、羊肉羊杂怎么炒？

香菜切末，锅里面放水，加入羊杂肉，羊杂，大火煮开转中火35分钟，加盐，鸡精，胡椒粉葱，香菜，一点点的辣椒油，绝对的好吃。

二、羊肉羊杂火锅做法？

1.

西红柿2个洗净，切小块，放入热锅里小火熬出汁，倒入锅里

2.

洋葱土豆胡萝卜切大块铺在锅底部

3.

依次铺上切好的羊血羊肉羊杂，放2勺盐，1勺猪油，2克胡椒粉，加适量水开始炖，20分钟左右

4.

开吃前根据个人口味放适量香菜或者大蒜，我还放了一点咸菜和两个干辣椒

5.

边煮边吃噢

三、羊肉羊杂汤做法？

食材准备：

羊肉/羊杂，葱姜蒜、食用盐、白酒、大白菜

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第一步：准备好羊肉/羊杂，姜、蒜、白酒，一起煮（去腥）

第二步：水开后舀出浮沫，煮至六七成熟后盛出羊肉/羊杂，清水洗两遍

第三步：洗好的羊肉/羊杂切片，准备好葱姜蒜

第四步：起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的羊肉/羊杂一起炒出羊油

第五步：加入开水，水量根据吃饭人口决定。煮30分钟左右，汤汁呈奶白色，加入食盐调味。之后加入白菜，也可以是粉条等

第六步：配菜煮熟后即可出锅。放入葱花和香菜。醋和辣椒根据个人口味来放～

四、早市卖馅饼羊杂汤可以吗？

建议不要，建议做一些比较清淡的，比如稀饭，包子类的。 牛肉馅饼以半下午的时候或者和面一起卖。 或者早晨和面一起卖。 羊杂汤建议晚上或者中午卖，早晨的效果肯定不好。

五、肉羊是什么羊？

肉羊并不是某一种独特的羊种，而是一类出肉率很高的羊种的统称。

我国养殖的肉羊品种有127个，产肉性能较好的品种有；阿勒泰羊、小尾寒羊、湖羊、陕南山羊、马头山羊等等。

肉羊类羊群对于外界环境的适应性强，食性广、耐粗饲、抗逆性强，十分适合进行养殖。在进行投资时，肉羊行业还呈现出投资少、周转快、效益稳、回报率高等方面的特点。

六、羊肉羊杂怎么去膻味？

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了，这一盆羊杂，在饭店随随便便就能卖到100多，我们的成本还不到20块钱，简直就是经济实惠又美味！

想要羊杂不腥不膻，清洗和炖煮的调料都非常重要，只要记住这个配方，买一整副羊杂，就可以炖上满满一锅，全部切好放入冰箱里，可以吃上一个月的时间，不管是调配羊汤，还是锅仔羊杂，或者加上胡萝卜炖一下，爆炒、火锅，怎么吃都好吃。

七、扒肉羊杂的正宗做法？

扒羊肉的做法 将羊腰肉洗净，整块下入凉水锅中加葱姜料酒煮至软烂取出晾凉切成整齐的厚片， 锅内下油烧热，下入葱段炸黄，掺入鲜汤，调入酱油、料酒、盐、糖、鸡精， 下入羊肉转小火收汁，待汁浓时将羊肉整齐地盛入盘中，拣去葱段，用水淀粉勾芡，淋入少量香油，将汁淋在羊肉上

八、昆明羊肉羊杂批发中心？

1. 昆明羊肉羊杂批发中心是昆明市的一家批发中心，主营羊肉和羊杂的批发业务。2. 该批发中心可以为昆明市的餐饮企业、超市、酒店等客户提供品质优良的羊肉和羊杂，价格实惠，服务周到，受到客户的青睐和认可。3. 如果您需要购买羊肉或羊杂并且您是从事餐饮行业的，昆明羊肉羊杂批发中心是您理想的批发合作伙伴。

九、羊肉羊杂汤家常做法？

主料

羊蝎子适量

羊肠适量

羊肝适量

羊心适量

羊肚适量

羊油适量

羊肺适量

辅料

香菜末适量

葱末适量

胡椒粉适量

醋适量

盐适量

辣椒油适量

1. 羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。

2. 羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净

3. 羊蝎子和羊下水凉水下锅

4. 煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净

5. 一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火

6. 捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了

7. 骨头上的羊肉拆下来

8. 把拆下的羊肉重新倒入羊汤里

9. 羊杂也倒进去

10. 再继续熬煮，至汤浓肉烂即可

11. 准备好葱末、香菜末

12. 取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤

13. 撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。

14. 还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋

十、煮羊头肉羊杂的配方？

原料：

羊头肉800克。

辅料：

羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

调料：

大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克

做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“**”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;

2、将羊大肠、羊肚加盐**，去**及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

特色：

此菜用羊杂制成，汤汁rbs，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。