捆鸡是什么鸡？

一、捆鸡是什么鸡？

1、荤捆鸡是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。

2、素捆鸡是用豆制品做的，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。

3、捆鸡是非常著名的小吃，它有荤捆鸡、素捆鸡两种类型。

二、捆鸡怎么做好吃，捆鸡的吃法？

1.辣椒切片，蒜苗切小2.捆鸡切片备用3.热油锅，放入辣椒煸炒均匀4.放入捆鸡片翻炒均匀5.放入蒜苗6.加入少许的蒸鱼豉油、味精，用少许的水喷一下7.拌炒均匀，装盘即可

三、捆鸡香干做法？

第一步：把香干从中间切开，一分为二，然后斜刀片成厚片备用。

第二步：适量洋葱切成丝，下手掰散后，均匀地铺在锅仔中垫底备用。

第三步：生姜、大蒜切成末，青红椒切成小颗粒，一小块瘦肉切成薄片。

第四步：把锅烧热，先加入多一点的菜籽油，再加入少许猪油熬化；然后把片好的肉片下入锅中，煸炒至变色；接着把姜蒜末和青红椒也下入锅中，一起煸炒出香味后，再加入一勺豆瓣酱、一勺老干妈和一大勺香辣酱，一起炒出酱香味。

第五步：把香干加入锅中翻炒均匀，再按照1:1:1的比例，加入蒸鱼豉油、味极鲜酱油和生抽酱油并翻炒均匀；然后再加入少许白糖和鸡粉调味。

第六步：往锅中加入青蒜苗，大火翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装入锅仔中，干锅香干就制作完成了。点上一个酒精炉子就可以开吃哦！

四、捆鸡的学名？

有素捆鸡与肉捆鸡两种，荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。

素捆鸡就是豆制品做的了，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。

五、捆鸡的做法？

素炒捆鸡

材料：捆鸡、青椒、大蒜、油、盐、生抽、蚝油、老抽

制作方法：首先将捆鸡洗净切片，青椒洗净切成小段，大蒜剥皮切碎，起锅烧油，放入大蒜爆香，放入捆鸡大火翻炒一下，炒至断生，加入少许的盐继续翻炒，放入青椒大火翻炒至软，加入少许的盐、生抽、蚝油、老抽调味，加入少许的水，大火翻炒均匀，即可出锅食用。

凉拌捆鸡

材料：捆鸡、干辣椒、姜、蒜、葱、香油、盐、干辣椒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油、孜然粉、生抽

制作方法：首先将捆鸡洗净切片，放入锅中焯下水，去除豆腥味，干辣椒洗净切成小段，姜洗净切碎，大蒜剥皮切碎，葱洗净切成小段，起锅放入少许的香油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入少许的胡椒粉、蚝油、孜然粉、生抽，制成料汁，将料汁倒入焯好的捆鸡上，用勺子将其搅拌均匀，使其充分入味，放入冰箱冷藏一两个小时味道更加哦。

六、麻油捆鸡做法？

工具材料：

卤捆鸡荤 2根

青椒 适量

蒜 适量

方法

01

卤菜摊上买好的捆鸡可以叫老板切薄片，最好要打包一份调料，省事很多

02

用手把捆鸡撕成丝，这有点麻烦，但是为了美食绝对值得，手撕的口感更加独特饱满。

03

青椒切丝备用

04

锅里放油，把打包的调料放进去炸香,也可自己准备，就是蒜末香菜末干辣椒末

05

加入青椒，加少许盐炒到变软熟透

06

加入捆鸡拌炒均匀，加少许味精和生抽即可

七、如何做美味可口的湘菜捆鸡？湘菜捆鸡制作步骤大揭秘

引言

湘菜自古便以其麻辣鲜香著称，其中的湘菜捆鸡更是美味可口，成为人们餐桌上的佳肴。想要做一道正宗的湘菜捆鸡，制作过程需要掌握一些技巧。接下来让我们一起揭秘湘菜捆鸡的制作步骤，一起来学习如何做一道美味的湘菜捆鸡吧！

食材准备

制作湘菜捆鸡的食材准备非常重要。首先需要准备主料：一只肥美的土鸡；配料方面需要：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、料酒、盐等。新鲜的食材能够更好地保留食物的原汁原味，所以在选购食材时一定要尽量选择新鲜、优质的材料。

制作步骤

1. 腌制土鸡：将土鸡去毛、宰杀、清洗干净后，用盐和料酒腌制，使其更加入味。
2. 炒制调料：将干辣椒、花椒、生姜、大蒜等炒制出香味，为后续的烹饪做好准备。
3. 捆绑土鸡：将腌制好的土鸡与炒制好的调料一起放入锅中，用葱段将土鸡牢牢地捆绑住，保证土鸡在烹饪过程中能够吸收调料的香味。
4. 焖煮土鸡：加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮至土鸡熟透，同时让土鸡充分吸收调料的味道。
5. 出锅食用：待土鸡炖煮至入味后，撒上葱花，即可出锅食用。

通过以上的制作步骤，一道美味可口的湘菜捆鸡就完成啦！

小贴士

在烹饪过程中，注意火候和时间的把控，确保土鸡入味又不失原汁原味。

结语

制作一道美味的湘菜捆鸡并不难，只要掌握好食材的选择和制作步骤，相信每个人都能做出一道美味令人回味的湘菜捆鸡。希望本文的分享对您有所帮助，祝您做菜愉快，用餐开心！

八、捆鸡的制作流程？

捆鸡分为荤捆鸡、素捆鸡两种，荤捆鸡是用鸭肠、鸡肠、猪小肠制成的，而素捆鸡则是一种豆制品。荤捆鸡是长沙特有小吃，它可以切成薄片然后凉拌或者炒着吃，而素捆鸡则可以在全国各地买到。

九、蒸捆鸡的做法？

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将素鸡切成3分厚的圆块

2

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马蹄去皮洗净切碎，冬菇浸软去蒂切成小粒，瘦肉剁碎，加入调味料一同拌匀

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葱、红椒切丝。每件素鸡的面上扑上粟粉,然后酿上拌匀的瘦肉料 ,用猛火隔水蒸10分钟

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碟边拌以葱丝及红椒丝， 即可上桌

总结：

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将素鸡切成3分厚的圆块。马蹄去皮洗净切碎，冬菇浸软去蒂切成小粒，瘦肉剁碎，加入调味料一同拌匀。葱、红椒切丝。每件素鸡的面上扑上粟粉,然后酿上拌匀的瘦肉料 ,用猛火隔水蒸10分钟，碟边拌以葱丝及红椒丝， 即可上桌

十、凉拌香干捆鸡的做法？

凉拌捆鸡的做法

1、捆鸡一个，视捆鸡直径大小，切薄片或半月型，在沸水中快速焯水，捞出，沥干水份备用;

2、香菜去根须，择成两三寸长的段，漂洗干净，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜切碎末，与捆鸡、香菜混合，放一两勺剁辣椒，适量生抽、老抽、盐，淋上芝麻油，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。