鬼菜疙瘩是什么菜？

一、鬼菜疙瘩是什么菜？

芥菜

学名芥菜疙瘩。 芥菜疙瘩(学名:Brassica napiformis L. H. Bailey)是十字花科,芸苔属二年生草本植物,高可达150厘米,全株无毛,块根圆锥形,外皮白色,根肉质,白或黄色,有辣味,基生叶少数。

二、疙瘩菜几天出苗？

芥菜疙瘩播种出苗的时间一般是三到十五天，根据播种的不同季节而定。等到芥菜疙瘩幼苗生长到十到十五厘米左右的时候，我们就可以拔苗移栽。在拔苗的时候要控制力度，最好是在拔苗钱进行浇水，使土壤疏松湿润，这样不容易弄伤幼苗，从而提高幼苗的成活率。

栽种的时候要按照行间距五十厘米、株间距四十厘米密度进行定植，保证芥菜疙瘩的产量和质量。

三、鬼菜疙瘩吃法？

　 1、疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服。

　 2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。

　 可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香，还不来尝尝？

二炒肉丝

　 1、牛肉切丝，疙瘩切丝，二丝要切得细一些，这样容易入味。

　 2、葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。

四、蒸疙瘩菜做法？

1.将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2.给菠菜中放入一小勺盐。

3.用手反复抓揉，揉出汤汁。

4.菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5.往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6.将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7.将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8.蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9.不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

10.将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

11.用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。12.蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

13.菠菜疙瘩做好啦

五、银子菜疙瘩汤？

主料：

面粉100g

辅料：

猪瘦肉100g

白菜150g

山药1小段

胡萝卜小半根

干黑木耳3个

蒜青适量

干香菇2个

调料：

食用油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

做法：

1. 香菇泡发后切片，白菜、胡萝卜、山药、猪肉切片

2. 猪肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制5分钟

3. 水烧开锅加点盐和油，先放山药煮一会，然后放其余食材，断生后捞出控水

4. 起锅加水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出

5. 起锅放底油烧热，加焯过水的蔬菜和肉片，翻炒几下，倒入没过食材的水煮一会儿

6. 趁煮的时候调面糊，面粉碗里加少量水，调成较稠的面糊，开锅后逐个下入

7. 煮至疙瘩中心无硬芯，加盐和生抽调味，出锅前洒几段蒜青即可

8. 出锅盛入汤碗中

六、疙瘩菜怎么焯？

疙瘩菜要切成小块后再焯，这样好熟。

七、腊疙瘩菜做法？

步骤1

咸腊菜疙瘩切丝，淘洗几遍后，浸泡1小时左右，捞出控水。圆椒、胡萝卜切丝，姜切丝，干辣椒斩段。

步骤2

锅内加油，把八角、花椒炸一下，放入姜丝和干辣椒翻炒下，立刻倒入泡好的腊菜丝翻炒。加入糖、米醋、生抽和少量水，大火翻炒两分钟左右。

步骤3

加入胡萝卜丝和圆椒丝，翻炒至断生，关火出锅。

八、怎样腌制疙瘩菜？

首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。

倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。

选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：

一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；

二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。

比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；

有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。

因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。

九、菜疙瘩怎么蒸散？

答：莱疙瘩怎么蒸散？

菜疙瘩，疙瘩莱，那么有什么一样的疙瘩莱可以用来蒸呢？有：土豆、芋头、红署、南瓜等等，这些个疙瘩莱都可以用来蒸了吃；在粮食困难和紧张的时候它们都可以用来裹腹让人们度过缺粮食的时机。

菜疙瘩怎么蒸散？蒸菜疙瘩还要满足人们的口腹之欲，就要把菜疙瘩经过加工，切成块拌上油盐等调料装盘放锅里，下面放水、水上面放架子、架子上面放装好调了调料的莱疙瘩放火烧开，开水开后再蒸上20一30分钟即可，这样蒸好的菜疙瘩出锅后不会粘在一块，而且决对是散的。

所以菜疙瘩要和油拌上蒸，蒸熟了它都是散的。

十、怎样蒸疙瘩菜？

       用料：菠菜 1斤，碱面少许，盐少许，面粉 一小碗。

       菜疙瘩的做法：先将菠菜洗干净，然后剁碎。将切好的菠菜放入盆内，用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上，再撒上少许盐。（碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮，盐是为了让菠菜出汁）

       放置2-3分钟后，用手搓菠菜让其充分岀水，然后倒入面粉搅拌。（搅拌时不另外加水）拌好的菠菜码在蒸笼布上，码平整，上锅蒸15-20分钟，蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却，大概五分钟左右拿出切块。

       调汁：取一小碗，放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉，烧油泼入，倒入香醋即可。