重庆羊肉火锅做法？

一、重庆羊肉火锅做法？

材料

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；

4、一次性加入漫过所有材料的开水；

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

二、小米羊肉重庆做法？

1. 小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。

2. 蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。

3. 蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可。

三、重庆蒸笼羊肉做法？

答：重庆蒸笼羊肉做法

食材：

羊肉 500克

蒸肉粉250克

花椒 5克

白胡椒 1/4茶匙

孜然粉 1勺(可省)

甜面酱 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺 292

盐 1/2茶匙

姜片 10片

油 40克

操作步骤：

1、、准备蒸肉米粉:（1）、250克米洗净摊开放入烤盘中加干辣椒、花椒，烤箱以200℃烤10-15分钟，把米烤干并有微微变黄，辣椒花椒烤酥脆放凉备用。（2）、干辣椒10支、花椒1茶匙、八角2颗、250克米，以10秒/速度7打碎，取出打好的米粉备用。

2、羊肉切小块，用三五大法洗净。

3、将所有材料混合均匀。

4、蒸笼里垫上蒸布，并放入喜欢的打底食材，我放的切小块的红薯。(也可以放紫薯、土豆、芋头等)

5、将所有调料与羊肉拌匀，拌好的羊肉放入蒸笼

6、锅中加入1000g水，蒸80分钟。

7、出锅撒上葱花、香菜沫，趁热享用。

四、重庆羊肉粉配方？

羊肉粉制作全程 ：

羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。

　　制作方法：

　　1、羊肉的腌制：用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

　　2、羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求羊肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

　　3、羊肉的加工：

　　①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

　　②把适量羊油放入油中，待羊油化后加入切好的羊肉和生姜片放在锅中炒。

　　③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

　　④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入羊肉汤中即可。

　　红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

五、重庆红烧羊肉做法？

下面开始介绍所需要的食材：

羊肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、红枣、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉

4、先在羊肉块中放入面粉，用手揉抓起黏性，面粉可以吸附羊肉表面的脏东西和去除羊肉里面的血水，然后摆在流水底下彻底冲洗干净

5、生姜切片，干辣椒切段、大葱切段。洗干净的羊肉放入锅中焯水，再放入生姜、大葱、料酒，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

6、热锅倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒气泡呈枣红色时放入羊肉煸炒上色，再放入大葱、生姜、干辣椒、两粒八角炒出香味，再淋入少许老抽上色、生抽、蚝油翻炒，再放入漫过食材的凉水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖40分钟

7、青大蒜拍扁切小段备用。羊肉炖了25分钟时，再放入洗干净的红枣，再盖上盖子继续烧十五分钟，时间到时再放入一勺食盐，切好的青大蒜放进去，翻炒均匀，再淋入少许白胡椒粉去腥，就可以出锅了。一盆香喷喷的红烧羊肉就做好了

8、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品

六、早市牛羊肉是新杀的吗？

早市上的牛羊确实是新杀的，因为这些杀羊的人都在天没亮的时候就开始宰猪宰牛杀羊了，所以这个是没有错的，另外是不是新杀的？

我们通过看肉的颜色就能判断出来，新沙地洋摆到市面上以后，还是热气腾腾的，非常新鲜，

七、重庆羊肉米粉创业故事

重庆羊肉米粉创业故事

羊肉米粉的创业之路

重庆，一个充满着美食和创业机遇的城市。在这个川渝交汇的地方，有一位年轻人，他的名字叫李明。

李明从小喜欢美食，尤其是重庆特色的美食，如火锅、辣子鸡、毛血旺等。然而，最让他着迷的是重庆的羊肉米粉。每当他吃到那香气扑鼻的羊肉米粉时，他总会感叹这种美味的独特魅力。

大学毕业后，李明决定创业，而他心中一直梦想的就是开一家属于自己的羊肉米粉店。他希望通过自己的努力，将这份美食的魅力传承下去。

然而，创业并非一帆风顺。起初，李明对羊肉米粉的制作并不了解，他花费了大量的时间去学习和探索。他去到羊肉米粉的发源地重庆，逐一品尝各个店铺的米粉，与老板们交流经验，并请教他们的秘方和技巧。

经过一番摸索和实践，李明渐渐掌握了羊肉米粉的制作技巧，他的米粉口感鲜甜，羊肉鲜嫩可口，让人回味无穷。

羊肉米粉店的开业与挑战

在准备开业的时候，李明面临着巨大的挑战。重庆的美食市场竞争激烈，羊肉米粉店也不少。如何让自己的店铺脱颖而出，成为顾客的首选，是他最为头疼的问题。

为了解决这一问题，李明做了大量的市场调研。他发现，在当地，人们喜欢辣，也喜欢吃火锅。于是，他决定将辣椒的味道融入到羊肉米粉中，让这道美食更加具有重庆的特色。

此外，李明还注重外观的设计和店铺的装修。他将店铺打造成一处充满重庆风情的地方，每一个细节都展现着重庆的特色。从店招到装饰，都充满了浓浓的重庆元素。

开业当天，李明邀请了一位在当地颇有影响力的美食博主前来品尝并发表评价。经过博主的推荐和宣传，羊肉米粉店的名气迅速传开，并迎来了一波又一波的顾客。

然而，创业并非一帆风顺。店铺刚刚起步时，遇到了人流量不够、成本控制等一系列问题。李明经过反思和总结，不断改进经营策略，加强了店铺的宣传推广，并推出了一些特色菜品，以吸引更多的顾客。

羊肉米粉店的成功与未来

经过艰辛的努力，李明的羊肉米粉店终于走上了成功之路。日渐增多的顾客和好评让他看到了自己创业的希望和未来。

为了扩大规模，他开始考虑加盟经营的模式。他相信，通过加盟的方式，可以更好地传承和发扬重庆的羊肉米粉文化，并在更多的城市中开设分店。

除了扩大店铺规模，李明还希望能够推广和传播重庆的美食文化。他计划开设一些美食讲堂，向更多的人分享自己对羊肉米粉的热爱和经验。

在李明的努力下，羊肉米粉的知名度逐渐扩大，成为了重庆美食文化中不可或缺的一部分。

重庆羊肉米粉创业故事，让我们看到了一位年轻人追逐梦想、不断努力的勇气和决心。他通过自己的努力，将这道美食的魅力发扬光大，传承了重庆的美食文化，也创造了属于自己的成功。

八、长春重庆路附近哪有早市？

最近的早市是四道街早市。四道街早市距离重庆路500米左右。东至大经路西至儿童公园，成立时间较早，附近居住密集邻公园，极大方面周边居民晨练购物需求，重庆路和四道街属于平行街路，从重庆路任意地点到达早市都不超过1000米。从公园穿过到达极为方便。

九、重庆市内的早市有哪些？

朝天门的早市凌晨就开市了，有夜猫子就有睡不着的生意人，他们开着改制三轮车，灯火通明，自发形成了早市一条街。稀饭早点，汤圆米线，油条豆浆，柑橘南瓜，茄子豆角，冬瓜花生，吆喝声四起，热闹非凡，不要以为他们在消遣寂寞，也不要以为生意不起眼，在这几个小时里他们收获还是挺可观的，据说以前有一个卖滑肉的年入30万，采买制作运输销售一条龙，几个人还忙不过来。

渝中区形似一艘巨大的航船，在直辖市最繁华的“船首”有这么热闹的早市不可谓不是一道奇观，想去体验一把的起个大早，收获绝不会

错。

十、重庆早市一般去哪里？

1. 重庆早市一般去菜市场或者超市。2. 因为菜市场和超市是人们购买食材和生活用品的主要场所，早市时间是人们购物的高峰期，所以人流量较大，货物种类也比较齐全。3. 此外，一些特色的早市也会在一些特定的地点举办，比如重庆的解放碑步行街、南滨路等地，这些地方也是人们常去的早市场所在地。所以，重庆早市的地点选择还可以根据个人的需求和喜好进行延伸。