东北的杀猪菜好吃吗⊙_⊙？

一、东北的杀猪菜好吃吗⊙_⊙？

谢邀。

作为一个地道的东北人杀猪菜可能是冬天必吃的东北特色菜。

东北最具特色的是东北八大炖:

得莫利炖鱼

狗肉炖豆腐

小鸡炖蘑菇

猪肉炖粉条

羊肉汆酸菜

牛肉炖土豆

羊肉炖萝卜

排骨炖豆角

个别菜品有争议，毕竟东北冬天较长且天气好冷，东北炖菜出类拔萃的很多，最后选出这东北八大炖。

可是啊你也看到了东北八大炖并不包括杀猪菜，杀猪菜就目前来讲已经远远超越八大炖成为了东北炖菜的扛鼎之作。

本人坐标哈尔滨，杀猪菜去过几个名店：哈尔滨市内的穆家沟杀猪菜，老六杀猪菜，以及双城的老韩甸杀猪菜等等。

起初杀猪菜是东北冬天过年很多人家里都会杀猪吃肉，亲朋好友串门聊家常，帮忙杀猪后收集猪血酿制血豆腐（血肠）东北人喜欢腌制酸菜，取猪五花肉，以及猪下水（猪肝，猪肥肠，猪小肠，猪连体等）一起炖酸菜，味道鲜美浓厚，彰显东北特色。

后来改革开放，家里生活越来越好，杀猪菜也就成了寻常餐桌的座上客。各饭店也各自改良，使得杀猪菜这一菜品如众星捧月般熠熠生辉，成为了东北极具特色的代表菜。

二、东北杀猪菜词语？

东北的傻猪菜，那是一个东北特色的炖菜，特别到东天，东北的傻猪菜是东北的酸菜炖大骨头。东北杀猪菜，是新杀猪的肉炖酸菜，酸菜炖血肠，来到东北杀猪菜是特色菜，热气腾腾的炖一大锅，猪头肉，猪下水。都可以炖。无论怎样到东北的，都要吃杀猪菜。好吃。

三、东北杀猪菜的由来，什么是杀猪菜？

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。

　　在过去的东北农村里，几乎每家都会养上几头猪，最少的也要养上一头。这些猪在平时是绝对舍不得杀来吃的，只有在接近年关或需要大办酒席的时候，才会把猪杀来吃。在杀猪的这一天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿，全都要请过来吃这顿杀猪菜。

　　杀猪的时候就把猪血用盆子接起来，做成血豆腐。人们把做好的血豆腐斩成大块，放进锅里煮熟后再切成大片。然后把猪血片放进锅里，边煮边加入酸菜，这就是最初的杀猪菜了。

　　再后来，杀猪菜就演变成了酸菜炖五花肉，先切上满满一大锅的酸菜，然后挑选出几块上好的三层五花肉，放进锅里和酸菜一起炖熟。炖好以后的五花肉再切成又长又宽的肉片，和酸菜一起端上饭桌就可以吃了。有时还会加入血肠或蒸好的猪血一起炖制。

四、东北杀猪菜焖做法？

焖

咸鲜

三小时

主料

酸菜150g

猪肝50g

五花肉7片

猪血肠5片

辅料

猪苦肠适量

盐适量

蘑菇粉适量

海鲜酱油适量

猪大肠适量

1. 备齐材料

2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净

3. 准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分

4. 焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材

5. 加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖

6. 2小时以后打开，加入盐、酱油、蘑菇粉调味

7 出锅开吃

五、正宗东北杀猪菜做法？

用料

五花肉 2块

酸菜半颗

酱油 1勺

八角 1个

姜 3片

蒜 2瓣

味精适量

盐适量

葱半根

香菜 1根

红辣椒 2个

多力葵花籽油适量

十三香半勺

东北杀猪菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

酸菜洗净切丝，五花肉和姜切片，葱和蒜切末，血肠切厚片

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

油热先炒五花肉，炒出油最佳，放八角，红辣椒，姜片炒香，放入十三香

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加酸菜炒熟（炒到有点发白）

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加葱末炒香，放酱油

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加水炖（有老汤可以用老汤）开锅后加盐（盐分两次加，第一次让菜入味）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

酸菜炖20分钟后，放血肠（切斜面更入味）

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

第二次放盐，味精，葱末，香菜，开盖煮2分钟，血肠变色关火（血肠下锅后少翻炒易碎）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

出锅喽

东北杀猪菜的小贴士

菜谱创建时间：2022-10-15 19:47:39

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六、东北杀猪菜的历史？

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。

七、东北杀猪菜正宗做法东北锅包肉？

这道家喻户晓的杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜。记得小时候人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜，烩菜的味道更浑厚，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能。

八、东北杀猪菜里面都有什么菜？

主要包括五花肉、娃娃菜、酸菜、血肠等。杀猪菜是东北的一道名菜,类似于东北大乱炖,可以在菜里面添加其他的配菜,比如可以添加一些芹菜、豆芽、木耳、蘑菇、菠菜、豆腐、空心菜、豆皮、冬瓜、腐竹等。

九、东北杀猪菜广告语？

东北老客热情多，

呼朋唤友坐一桌。

生猛海鲜都不上，

一口肥猪下了锅。　　　　

头刀菜里炖血肠，　　

再把拼盘摆三样。　　

宫保肉筋不能老，　　

乡间青菜煲猪脚。　　　　

翠花端上酸菜粉，　　

大家举起高粱水。　　

古有咸阳鸿门宴，　　

今日会餐杀猪饭。

十、东北正宗杀猪菜正确做法？

1.将猪血给放盆中，加入一些葱姜蒜，汤汁，花椒粉，酱油，给搅拌均匀。

2.然后另起一锅，把小肠给清洗干净，然后再放入一些小苏打，这样可以清洗得更干净。

3.等小肠给洗干净后，然后再把搅拌好的猪血给倒到猪小肠中，再把猪小肠的两端用线给套好。

4.再把小肠给放到锅中，给煮熟，等猪血肠给煮熟之后，捞起来把水给沥干，切成适合的大小，放到盘子中。

5.准备好酸菜，酸菜可以是自己腌制的，也可以是在外面买东北的大酸菜，在全国都很出名的。

6.然后再把做准备好的酸菜给用清水清洗一下，再切成丝，捞起来把水分给攥干，放到盘子中备用。

7.猪肉切成片状，再将它入锅中，提前给煮好，捞起来切成片状。

8.锅中倒入油，放入姜葱丝，再把切好的五花肉给放到锅中，炒出香味，然后再倒入清水。

9.等水煮开后，再把酸菜给放到锅中，再加入切好的血肠，猪肝，等一系列的食材，放到锅中，一起炖，等炖好后，便可以出锅食用了哦，还可以搭配上一些辣椒油，这样就更不错了。