烙大饼意思？

一、烙大饼意思？

意指人见识浅薄。

这是相声中的表达手法，因为贫困的老百姓认为烙大饼卷葱是最奢侈最好此的饭，觉得皇上皇后天天能吃上很羡慕。而且老百姓都是妻子给丈夫做饭，就顺理成章的认为皇上的饭就是娘娘给做的。

人的见识和学识总会受到主观和客观条件的制约，是十分有限的，所以要时刻开阔自己的视野，努力学习，积极上进。

二、烙大饼商业配方？

用料：烙饼适量、面粉750克（8个）、水2升、盐适量、花生油适量、炒饼适量、烙饼2张、圆白菜半颗、鸡蛋3个、蒜末50克、葱末30克、姜末10克、老抽适量、盐5克

步骤：1.烙饼：750克面粉分次加入2000毫升水揉匀，醒发25~30分钟；2.案板上撒薄面，稍微揉一下面团，捏几个剂子，取一块擀成椭圆形（牛舌状），抹一点盐、刷一层油，沿一边卷起后两边封口，竖着压扁，再擀成饼状；3.锅中刷花生油，放入面饼，两面煎至金黄色。4.炒饼：2张烙饼、半个圆白菜切丝，鸡蛋打散后入锅炒熟；5.起油锅，下葱、姜末爆香，下圆白菜炒到微塌即可盛出；6.热锅下葱末、姜末、蒜末炒出香味，下饼丝翻炒，倒入老抽、圆白菜丝，最后关火倒入剩下的蒜末即可。

三、烙大饼怎样和面？

1.面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥;小香葱切末备用。

3.把静置好的面团分成两份，取一份面团擀成长方形的面片。

4.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。

5.把面片从上往下卷，卷成长条。

6.把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。

7.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。

四、电鏊子烙大饼？

电鏊子主要是烙山东煎饼 其他饼也可以烙

五、大厨怎么烙大饼？

普通面粉500克， 温水270克左右 ，盐适量， 色拉油适量 ，和面放盐2克 ，盐适量

步骤1：500克面粉加入2克盐，准备280克水在量杯中，和面的时候边倒水边搅拌面絮，面需要稍微软一点，这样做出来的饼口感比较好。揉成软一点面团就可以了。

步骤2：揉好的面团盖上保鲜膜醒面15-20分钟。

步骤3：醒好的面分成4个面团，擀成饼

步骤4：面饼上面刷上一层油，撒上适量的盐。然后切上一刀

步骤5：顺着切口把面卷起来，这样做出来的饼层次比较多。

步骤6：面饼卷好了，就是现在得形状，两端的口都捏上，侧面也要捏合。

步骤7：把面团立起来，用手按压

步骤8：按下去就是现在得形状了，把面饼擀开，擀跟家里平底锅或者电饼铛的大小就可以了。

步骤9：平底锅烧热倒上一些油，调成中小火，一定要中小火哈，不然饼容易糊。把饼胚放进去，面饼开始鼓泡泡再翻面。

步骤10：翻过来这一面就是金黄色的啦，来回翻动几次，可以用刷子在干的一年刷点油，色泽更好看。大概翻动三四次大饼就可以出锅了。

步骤11：切开就可以开动啦。

六、烙大饼的特点？

烙大饼好吃，活面一定要软，火一定要小。

七、烙大饼啥意思？

跟井底之蛙一个意思,形容人见识浅薄。在他们的脑里,最高级的东西不过是烙大饼剥大葱,就以为皇帝皇后天天吃这些东西。 跟井底之蛙一个意思,形容人见识浅薄。

大饼是指用面粉烙制的大张的饼。方言又叫烧饼。大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺泡制加工制成面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。最早是由中国人命名的。大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。

八、南宫大饼怎么烙？

食材

玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克

方法

1：取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。

2：玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。

3：将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

4：用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！

九、保定怎么烙大饼？

保定有很多卖大饼的，主要就是用电饼铛烙大饼，饼放一些油和葱花，味道挺好的。大饼在保定也可以说是主食中主要的一种。

十、学烙大饼技术千层饼

学烙大饼技术千层饼

欢迎阅读本篇博文，今天我们将探讨学习烙大饼技术，如何制作美味的千层饼。千层饼是一道非常受欢迎的传统中国糕点，具有丰富的层次感和口感，成为许多人心心念念的美食之一。

千层饼的历史与文化

千层饼作为中国传统糕点，已有几百年的历史。它起源于北方的河北地区，最早是作为宫廷美食而存在的。千层饼的制作非常繁琐，需要经过多次的擀面、折叠和涂油等步骤，最终形成多层次的效果。这道糕点不仅口感独特，而且制作过程也极具观赏性。

现如今，千层饼已经成为中国糕点文化的重要代表之一。它不仅可以在各类年节和庆典中见到，还成为了许多家庭中的传统食品。学习烙大饼技术，制作出口感独特且美味的千层饼，已成为许多人的兴趣和追求。

烙大饼的技术

制作口感独特的千层饼，关键在于烙大饼的技术。下面将详细介绍烙大饼的步骤：

1. 准备制作大饼的面团，将主要材料包括面粉、水、盐等按照一定的比例混合搅拌均匀。
2. 将面团分割成小块，每个小块都需要经过擀面、折叠、涂油等多次重复的步骤。
3. 擀面的时候，要尽量使面皮变薄，但同时又不能太薄以至于容易破裂。
4. 折叠的步骤需要将擀好的面皮像折纸一样多次叠起，形成多层次的效果。
5. 在折叠好的面皮上涂上一层油，再进行下一轮的擀面、折叠，不断重复。
6. 重复以上步骤，直到面皮呈现出明显的多层次效果。
7. 最后，将制作好的面皮放入平底锅中，用中小火煎烙，直到两面金黄即可。

以上就是烙大饼的基本步骤。当然，为了制作出更加美味的千层饼，还可以根据个人喜好添加馅料，比如葱花、胡萝卜丝、虾仁等。这样可以进一步增加千层饼的口感和风味。

学习烙大饼技术的建议

学习烙大饼技术需要一定的耐心和细心，以下是一些建议：

• 参加烹饪课程：如果对烙大饼技术感兴趣，可以报名参加专业的烹饪课程，学习专业厨师的制作技巧和经验。
• 观看教学视频：在互联网上有许多烹饪教学视频可以学习，可以随时随地学习并模仿专业厨师。
• 勤加练习：烙大饼技术需要不断地练习才能掌握，每次制作时都可以尝试不同的方法和步骤，逐渐提升自己的技能。
• 与他人交流：可以与对烙大饼技术感兴趣的朋友们交流心得和经验，相互学习进步。
• 保持耐心：烙大饼技术不是一蹴而就的，需要持之以恒地进行练习和学习。保持耐心，相信自己的能力，一定能够掌握这项技术。

结语

学习烙大饼技术是一项有趣且充满挑战的过程。通过不断地学习和实践，可以制作出美味且层次丰富的千层饼。希望本篇博文对想要学习烙大饼技术的读者有所帮助。祝愿大家在烹饪的道路上越走越远，继续探索更多美食的制作。