昔阳拉面知识资料？

一、昔阳拉面知识资料？

昔阳拉面是中国山西省太原市的一种传统特色面食，也是太原市的地方名吃之一。以下是一些关于昔阳拉面的知识资料：

1. 起源：昔阳拉面起源于山西省太原市昔阳县（现已并入太原市），有着悠久的历史和独特的制作工艺。

2. 面条：昔阳拉面以其独特的面条而闻名，这种面条细而长，有弹性，口感滑爽。制作过程中需要经过多次揉搓和拉伸，以使面筋得到充分发展。

3. 汤底：昔阳拉面的汤底通常选用牛骨熬制而成，炖煮时间长，味道鲜美浓郁。有些店铺还会根据个人口味加入豆腐脑、葱花、辣椒油等调料。

4. 配料：昔阳拉面的配料丰富多样，常见的有牛肉、羊肉、猪肉、豆腐皮、黄豆芽等。根据个人口味和喜好可以选择不同的配料组合。

5. 吃法：昔阳拉面的吃法简单直接，将煮熟的面条捞出放入碗中，加入热汤底和配料，可以根据个人口味再加入调料进行调味。

昔阳拉面以其独特的制作工艺和美味的口感受到了广泛的喜爱，也成为太原市的一张名片。如果你想品尝昔阳拉面，可以前往太原市的各大餐馆或特色小吃店。希望对你有所帮助！

二、昔阳拉面哪家正宗？

        地址:山西省晋中市昔阳县白马街(新汽车站门店) 简介: 昔阳县老字号烧肉拉面馆成立于2014年10月11日,注册地位于山西省晋中市昔阳县白马街(新汽车站门店),法定代表人为吕乃芳。

三、昔阳属于阳泉还是晋中？

昔阳属于晋中，而不是属于阳泉。解放初期，晋中地区东山地区共有和顺，昔阳，盂县，平定，寿阳，榆社，都属于晋中地区管辖，前几年，省政府对这里的行政区划又作了部分调整，将平定划归阳泉市管辖，昔阳县还是归晋中，不过晋中地区也改为晋中市了。

四、阳泉昔阳通火车吗？

目前阳泉到昔阳只有货运火车，没有客运火车，但是最近一直流传即将通客运火车，而且说客运火车站会在平定设置，目前已经开始了征地工作，相信几年内会通的。

五、阳泉到昔阳多少公里？

驾车路线：全程约40.7公里

起点：阳泉市

1.从起点向正西方向出发，沿南大街行驶310米，调头进入南大街

2.沿南大街行驶4.2公里，右转进入G207

3.沿G207行驶1.0公里，稍向右转进入双河街

4.沿双河街行驶1.4公里，直行进入G207

5.沿G207行驶4.5公里，朝平定方向，稍向左转进入东环城路

6.沿东环城路行驶1.2公里，稍向左转进入东环城路

7.沿东环城路行驶200米，在第2个出口，朝昔阳方向，稍向右转进入G207

8.沿G207行驶440米，过右侧的海晨商贸约230米后，朝太旧高速/石家庄方向，上匝道

9.沿匝道行驶240米，过石中桥约410米后，直行进入京昆高速公路

10.沿京昆高速公路行驶1.4公里，朝左权/昔阳/盂县/大同方向，稍向右转上匝道

11.沿匝道行驶1.5公里，直行进入天黎高速公路

12.沿天黎高速公路行驶10.0公里，在张庄/李家庄出口，稍向右转上匝道

13.沿匝道行驶2.7公里，左转进入G207

14.沿G207行驶9.9公里，过东风桥，左转

15.行驶480米，右转

16.行驶120米，右转

17.行驶280米，到达终点(在道路左侧)

终点：昔阳县

六、昔阳拉面汤料配方？

配方

面粉 (500克)

牛肉 (500克)

萝卜 (100克)

香菜 (2棵)

花椒 适量

葱 1棵

辣椒油 适量

1/和面饧面加拉面剂折搋面溜条下剂拉面煮面 。

2/制汤选用精牛肉，调味料有姜、花椒、盐，调味料中，花椒。将萝卜切成长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。

3/将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。

4/将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片，牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜，淋上辣椒油。至此，一清二白三红四绿五黄，色、香、味俱佳的兰州牛肉面就制作完成。

5.美味又好吃的昔阳拉面汤料配方完成开吃了。

七、昔阳大锅拉面的做法？

大锅里面倒入水，烧开以后，然后将拉面放进去煮过程中，适当的加一点冷水，煮熟了以后就可以捞出来

八、昔阳烧肉拉面的做法？

步骤

1.将称好的面粉倒入面包机内。

2.倒入盐。

3.再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。

4.用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。

5.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。

6.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

7.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。

8.搓好的面团再切成两半。　

9.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。

10.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。

11.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时，（时间越长越容易拉得均匀，这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。）

12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长）。

13.锅下水烧开，下入拉好的面条。

14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。

15.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。

16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。

九、昔阳拉面底汤的做法？

材料：烧肉1斤、蕃茄1颗、白萝卜、老姜数片适量、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油半杯、冰糖少许、卤包1个。

1、将烧肉、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；

2、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后，加入烧肉不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油；

3、在锅内加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮沸后捞除泡沫，转小火煮至烧肉软烂入味；

4、将面条煮熟，倒入烧肉汤，加上葱花、烫青菜即可食用。

5.美味又好吃的昔阳烧肉拉面汤底做法完成开吃了。

十、昔阳肉臊拉面的做法？

原料：五花肉、手工面、小葱、大蒜、生姜、香菇、木耳、盐、甜面酱、辣椒酱、淀粉、鸡精、生抽、老抽、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉、花椒面、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

第2步、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

第3步、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

第4步、锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

第5步、把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。

第6步、最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

第7步、炒好的肉臊子。

第8步、另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。

第9步、锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。

第10步、将臊子倒在面条上即可