安徽鳜鱼分布？

一、安徽鳜鱼分布？

安徽省鱼类很多，安徽鳜鱼分布比较广阔，皖南山区、皖中丘陵和皖北平原都有鳜鱼分布，皖南的太平湖和新安江的鳜鱼最好，是做臭鳜鱼的首选。

二、鳜鱼安徽分布？

安徽省池州市。

池州市自古盛产鳜鱼，是安徽省特色农产品(鳜鱼)优势区和“中国鳜鱼之乡”所在地。池州市农业农村局工作人员介绍，池州鳜鱼属长江水系翘嘴鳜鱼，受气候、水质以及温度等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，肉质细嫩、味道鲜美、品质天然，具有地方特色，素有“淡水石斑鱼”之美誉。

三、安徽臭鳜鱼做法？

红烧臭鳜鱼

臭鳜鱼1条，姜（薄片）4片，郫县豆瓣酱2小勺，蒜头6瓣，老抽适量，生抽适量，白酒少许，白砂糖少许，洋葱半只，小葱一根，红辣椒皮4个，花椒粒10颗，青辣椒1只，红辣椒1只。

1、准备好所有材料，将臭鳜鱼洗干净，五花肉切丁用厨房纸把鱼身的水擦干。

红烧臭鳜鱼食材准备

2、将臭鳜鱼两面煎至金黄，倒出盘中待用。

臭鳜鱼煎至两面金黄，也可以不用煎！

3、把煎好的鱼放入锅中，加没过鱼身三分之二的开水。根据自己家口味加入，老抽，白酒，白糖，生抽，葱，花椒，等。

五花肉爆出油脂

4、把煎好的鱼放入锅中，加没过鱼身三分之二的开水。根据自己家口味加入，老抽，白酒，白糖，生抽，葱，花椒，等。

红烧臭鳜鱼就用家庭厨房调理就行

5、盖上锅盖，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠，中途把鱼翻一次身。

6、装盘出锅，美味下饭的臭鳜鱼做好啦！蒜瓣肉质，细嫩咸香哪里臭啊就爱这一口！

红烧臭鳜鱼收汁步骤非常关键

7、装盘出锅，美味下饭的臭鳜鱼做好啦！蒜瓣肉质，细嫩咸香哪里臭啊就爱这一口！

四、安徽钓鳜鱼时间？

有句诗“桃花流水鳜鱼肥”，所以应该是春天去钓。

五、安徽臭鳜鱼哪个品牌最正宗好吃？

汪洋净膛臭桂鱼

600克一家三口吃刚刚好，鱼很新鲜，肉质很鲜美

质量非常好，买了装箱完好而且冰袋还冻着，鱼的份量很足，味道超级棒

这款臭鳜鱼，肉质很新鲜，做出来的鱼，蒜瓣状很明显

粗栗树臭鳜鱼

特别特别好吃，闻着臭，吃的香，特别嫩滑，没有刺，很好吃

味道也很好，真的非常美味，香喷喷的臭鳜鱼

很好煎，不粘皮，煎完很完整的感觉，味道很好好吃

好拾味安徽臭鳜鱼

做饭前四小时泡泡再换几次水，做鱼时只放点生抽不用放盐就很好吃

嗅到很臭用油煎熟就很香，加调料酱油醋糖干辣椒烧干汁即可食用臭味浓香可口回味无穷

非常好吃，端上桌秒光

六、安徽合肥哪家店的臭鳜鱼最正宗？

这个很难说吧，个人偏好还是有区别的，而且臭鳜鱼做法也不太一样，有整鱼做，有分段做，口味也有轻重区别，所谓正宗真谈不上。

如果请朋友，政务区有家徽宴楼，在祁门路和翡翠路交叉口旁边，档次不错，臭鳜鱼（分段）味道也比较适合初次品尝的朋友。

七、安徽的臭鳜鱼是皖南还是皖北有名？

不是有名的问题，是这菜只在黄山那一块，其他地区人民压根不吃这菜啊。身边的人吃过的，不论内省外省大都说吃不惯不大喜欢，这菜确实流传度不大。合肥有饭店卖这菜，打着徽菜的号，但其他城市确实很少见。

之前去黄山住过几个月，吃过几次，发现饭店很多都是直接拿批发的生坯（发酵好的鱼）。

这个鱼基本都是红烧，我觉得味道还行吧，并没有太好吃的感觉。肉质口感没有鲜鱼来的嫩，一大块一大块的。

八、安徽哪里野生鳜鱼多？

安徽省池州市。

九、安徽臭鳜鱼怎么腌制？

原料：臭鳜鱼400克，肉末50克。

调料:姜、蒜末各少许，洋葱丝50克，料酒、白糖、味精、辣酱各适量。

制法：

（1）将臭鳜鱼斩成块，洗净焯水待用。

（2）先将姜蒜末炒香，下臭鳜鱼，溅入料酒，注上老抽，然后加入适量水，调入白糖少许、辣酱适量，烧8分钟后将鱼捞起，然后用湿淀粉勾上适量的芡，待汤汁稍浓后另装入容器与炒熟的洋葱丝和臭鳜鱼及铁板一并上席。

十、安徽臭鳜鱼的做法？

主料4人份

臭鳜鱼3条

辅料

干辣椒4根

泡椒3根剁椒2汤匙小米椒4根葱1段姜1块蒜5瓣红尖椒3根臭豆腐2汤匙菜籽油30克糖1茶匙料酒1汤匙

步骤1

鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天，这样效果会更好，我省略了这一步骤

步骤2

用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适

步骤3

戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀

步骤4

用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味，将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里，可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天

步骤5

几天过去了...去掉保鲜膜，嘿!喷喷臭!!!

步骤6

将鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分

步骤7

准备烹饪前将辅料准备好，小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好

步骤8

锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄，用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香

步骤9

将煎好的鱼盛出备用

步骤10

锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱、姜、蒜、干辣椒煸炒香

步骤11

之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油

步骤12

有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水

步骤13

中大火熬制5分钟

步骤14

找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤

步骤15

把辣汤倒回锅中，在锅中倒入适量臭豆腐汤，不要倒太多，咸

步骤16

放入一小勺糖来调和味道，泡椒、剁辣椒、臭豆腐都咸，放点糖中和一下，但千万不能多放

步骤17

把鱼放回汤中，中火炖至

步骤18

炖鱼时盖上锅盖，焖一下，一面炖5分钟后，反面再炖几分钟

步骤19

家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅，既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了。