山东牛碗口是啥肉？

一、山东牛碗口是啥肉？

1、牛碗口是母牛的生殖器，顾名思义和公牛的生殖器“牛鞭”是相对的。一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用，肉质鲜嫩细腻，营养丰富。

2、牛肉具有补血、益气补虚等保健功能。牛肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉牛大有潜力。

3、著名小吃有保定五香牛肉，产于山东德州　牛皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。种牛和役驴售价均在千元以上。

二、牛碗口学名？

牛碗口的学名叫牛口刺。

牛口刺是菊科，蓟属多年生草本植物，高可达1.5米。根直伸，茎直立，中部茎叶卵形、披针形、长椭圆形、椭圆形或线状长椭圆形，羽状浅裂、半裂或深裂，侧裂片偏斜三角形或偏斜半椭圆形，中部侧裂片较大，上面绿色，下面灰白色，头状花序多数在茎枝顶端排成明显或不明显的伞房花序，少有头状花序单生茎顶。

三、牛碗口做法？

从远古时期，牛为累人耕种提供劳动力，慢慢的到现代社会成为人类的主要肉食和奶制品的来源，牛默默的为人类奉献了自己，不过从牛的身上也衍生出来很多我们日常的口语，比如“吹牛”等，另外随着快手的火爆，也让我们知道了牛身上的一些小秘密，比如牛碗口这个东西，其实牛碗口是牛身上的一个部位的隐晦名称，是可以吃的。很多网红主播为了博取眼球开吃播吃，其实不然，就算你自己在家悄悄吃，那这个绝对也是数一数二的。

目前牛碗口在内蒙古很多地方都可以买到，而且一些饭店也是特色菜，但是很多人却不太了解这是哪部分的肉？只知道吃起来口感特别劲道，和筋、肥肠的口感很相似，其实那是牛的生殖器的位置。

说起牛碗口最好吃还是爆炒，用一些干红辣椒炝锅，然后把火调整到最大的时候放牛碗口，口感可以根据自己的牙口选择。

牛碗口是母牛的生殖器，顾名思义和公牛的生殖器“牛鞭”是相对的。一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用，肉质鲜嫩细腻，营养丰富

四、牛碗口正宗做法？

材料：牛碗口，大香芋 300g， 香菇 5朵， 姜片 2片， 香葱 1棵(切段)， 蛋清 1只， 牛奶 100ml ，盐 1茶匙(5g)， 绍酒 1汤匙(15ml)， 油 300ml(实耗20ml)

做法：1、牛碗口洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。

2、香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。

4.锅中留底油，烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸，接着放入香芋片、盐和绍酒，用小火保持微沸煮制10分钟。

5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段，边吃边加热，保温即可

五、牛碗口和牛欢喜区别？

牛欢喜和牛碗口的区别主要就是两道菜的烹饪方式可能不太相同。

牛欢喜：其实牛欢喜这道菜在各地的做法不尽相同，最常见的烹饪方式可能就是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水等等全部都放入火锅里面烫着吃，这种吃法在玉林很常见，而且在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜，并且还是很高级的菜品。

牛碗口：这道菜的做法通常是长时间的炖煮，一般都是文火慢煮慢炖。所以这两道菜的区别可能就在于烹饪方式上，但是做法也是各地不同。

六、牛碗口和牛欢喜的区别？

区别在于特点不同，牛碗口的脂肪含量比较高,通常可以将其切成小块炒熟食用,可以从牛碗口中练出油,也可以将牛碗口于其它的食物一起翻炒,牛欢喜牛碗口中的油可以让其它的食物更加美味,而且口感也好。

七、牛碗口怎么炒好吃？

材料：牛碗口，大香芋 300g， 香菇 5朵， 姜片 2片， 香葱 1棵(切段)， 蛋清 1只， 牛奶 100ml ，盐 1茶匙(5g)， 绍酒 1汤匙(15ml)， 油 300ml(实耗20ml)

做法：1、牛碗口洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。

2、香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。

4.锅中留底油，烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸，接着放入香芋片、盐和绍酒，用小火保持微沸煮制10分钟。

5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段，边吃边加热，保温即可。

八、牛碗口最正宗的做法？

材料：牛碗口，大香芋 300g， 香菇 5朵， 姜片 2片， 香葱 1棵(切段)， 蛋清 1只， 牛奶 100ml ，盐 1茶匙(5g)， 绍酒 1汤匙(15ml)， 油 300ml(实耗20ml)

做法：1、牛碗口洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。

2、香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。

4.锅中留底油，烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸，接着放入香芋片、盐和绍酒，用小火保持微沸煮制10分钟。

5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段，边吃边加热，保温即可

九、牛碗口的营养价值？

1、牛碗口是母牛的生殖器，顾名思义和公牛的生殖器“牛鞭”是相对的。一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用，肉质鲜嫩细腻，营养丰富。

2、牛肉具有补血、益气补虚等保健功能。牛肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉牛大有潜力。

3、著名小吃有保定五香牛肉，产于山东德州　牛皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。种牛和役驴售价均在千元以上。

十、牛欢喜与牛碗口一样吗？

不一样。

牛欢喜和牛碗口的区别主要就是两道菜的烹饪方式可能不太相同。

牛欢喜：其实牛欢喜这道菜在各地的做法不尽相同，最常见的烹饪方式可能就是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水等等全部都放入火锅里面烫着吃，这种吃法在玉林很常见，而且在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜，并且还是很高级的菜品。

牛碗口：这道菜的做法通常是长时间的炖煮，一般都是文火慢煮慢炖。

所以这两道菜的区别可能就在于烹饪方式上，但是做法也是各地不同。