怎样炸排条？

一、怎样炸排条？

材料:

　　 大排，生粉，盐，鸡精，糖，料酒，醋，水淀粉，葱姜，老抽

　　 做法:

　　1.大排砍成排条，用盐、鸡精、料酒阉制，裹上生粉入油锅炸两遍呈金黄色。

　　2.锅留底油，倒老抽、盐、鸡精、糖、一碗水，煮开后加醋，烧成糖醋汁。

　　3.水淀粉勾芡后倒入排条裹上酱汁。

　　4.最后撒葱花即可。

二、炸排条油温？

一般炸猪排条油温控制在六成即可，也就是180度左右。

三、预炸排条怎么烧？

主料：

猪里脊肉300克

洋葱适量

红椒半个

香葱1根

面包糠适量

辅料：

盐适量

椒盐粉适量

猪排炸粉半包

玉米淀粉适量

黄酒适量

姜粉适量

色拉油适量

做法：

1. 里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。

2. 里脊肉切大小适中的条状。

3. 半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。

4. 放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。

5. 切好洋葱丝、红椒丝、葱段。

6. 腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。

7. 平底锅烧热，放入色拉油。

8. 色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。

9. 炸至金黄酥脆。

10. 炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。

11. 放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。

12. 成品

四、上海炸排条的正确做法？

主料

鸡胸脯肉适量

姜适量

辅料

料酒适量

奥尔良腌料适量

淀粉适量

全蛋液适量

面包糠适量

步骤1

鸡胸肉片开

步骤2

放入姜料酒奥尔良腌料抓匀腌制30分钟

步骤3

腌制好的鸡胸肉沾上淀粉裹上蛋液面包糠

步骤4

油温5成热下锅小火炸至金黄

步骤5

炸好的鸡排切成条。

五、江米条正宗做法炸排叉？

用料中筋面粉 500克清水 250克盐 5克黑芝麻 15克白芝麻 10克

又酥又脆又香的年货炸排叉的做法步骤

步骤 1

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盆中放入面粉、芝麻、盐，清水分次加入，揉成比较硬的面团

步骤 2

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然后封一层食用油，醒半个小时。醒好的面团可以揉的比较光滑

步骤 3

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由于面团很硬，所以案板上不用放干面粉防粘。把面团分成6份，取一份擀成长方形大片。分成这么多份主要原因也是面团比较硬，多分几份比较好擀，当然也可以分成2或者3份，这个随意哈。最终能擀成跟芝麻一个厚度，且微微透亮就可以

步骤 4

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切成自己喜欢的小长方形，两片叠在一起，划三刀，从中间那刀翻一下就好了。

步骤 5

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做好放在一旁的可以用保鲜膜盖一下，别干了。

步骤 6

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锅中油要宽一些，可以跟炸油条一样的油量。烧到四五成热后，转小火慢慢炸。面片很薄很好炸透炸熟。

步骤 7

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两面金黄后就可以出锅了

步骤 8

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六、香酥炸排条怎么做？

香酥炸排条面包糠炸的排条大家吃的不少，今天推荐大家做一道不用面包糠做的排条，味道也很赞噢香酥炸排条的用料 大排5块鸡蛋一个苏打饼干5-6块料酒适量黑胡椒粉适量香酥炸排条的做法步骤将做法保存到手机步骤 1大排洗净，切条，放入料酒腌一会，去腥味步骤 2打个鸡蛋，把大排用水稍微冲下，放入打好的鸡蛋中再腌一会，这样排条会很嫩步骤 3重要材料登场，取几块苏打饼干压碎，器材自定，怎么行怎么来，反正压碎就行步骤 4压碎后的苏打饼干，然后加入胡椒粉，稍微搅拌一下，让它和苏打饼干融合步骤 5把腌好的排条放到饼干粉里，就能下油锅炸拉！香酥炸排条的小贴士

七、炸排条的腌制做法大全？

主料：

猪里脊肉300克

洋葱适量

红椒半个

香葱1根

面包糠适量

辅料：

盐适量

椒盐粉适量

猪排炸粉半包

玉米淀粉适量

黄酒适量

姜粉适量

色拉油适量

做法：

1. 里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。

2. 里脊肉切大小适中的条状。

3. 半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。

4. 放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。

5. 切好洋葱丝、红椒丝、葱段。

6. 腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。

7. 平底锅烧热，放入色拉油。

8. 色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。

9. 炸至金黄酥脆。

10. 炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。

11. 放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。

12. 成品

八、排条怎么炸又嫩又酥？

炸排条外酥里嫩的做法及配料

用料:

猪里脊、料酒、鸡蛋、大蒜、面粉、玉米淀粉、小葱、洋葱、干辣椒、椒盐粉、花生米

做法步骤:

1.先把里脊肉切成长条，里脊肉我们提前冻了下，这样切的时候更方便点。放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、料酒、打入一个鸡蛋、蒜片，上手揉抓均匀，再放入一勺面粉，上手揉抓均匀，这样可以锁住水分，等会油炸时排条吃起来表皮更酥脆再淋入少许食用油，防止排条粘连在一起，也可以锁住水分，抓匀后腌制半个小时备用。

2.小葱切段、洋葱切丁、干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末

3.油温五成热放入腌好的排条，一开始不要动它，等他炸制定型再翻动。炸制表面酥脆就可以捞出来了。

4.油温再次升至七成热，把排条放入锅中复炸十五秒就可以捞出来了，复炸好的排条表皮更酥脆

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

九、冷冻的雪花排条可以直接炸吗？

1、冷冻的半成品食物可以直接下锅炸。　　比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻 直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层，不会引起爆油花。　　

2、炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅，里面不会化冻。　　

3、冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水份会引起爆油花，操作很危险

十、炸排条路边摊哪里可以学？

如果你想学习如何在路边摊上炸排条，有几个途径可以考虑。

首先，你可以寻找当地的烹饪学校或烹饪培训机构，他们通常会提供各种烹饪课程，包括街头小吃的制作。

其次，你可以寻找专门教授街头小吃制作的私人教练或导师，他们可以提供个性化的指导和培训。此外，你还可以参考烹饪书籍、在线教程或视频教程，这些资源可以帮助你了解炸排条的制作方法和技巧。

最重要的是，实践是最好的老师，你可以在家里尝试制作炸排条，并不断改进和调整，直到达到你满意的口感和外观。