西安瓦罐烂猪蹄的做法？

一、西安瓦罐烂猪蹄的做法？

准备猪蹄500克，准备黄豆120克，另外准备适量的食盐，将料、酒和水。

黄豆要提前泡发一个小时，把猪蹄上面的毛都清理掉，然后冷水放入锅中，放入一勺料酒和两片姜，大火烧开，去除血水和异味儿，然后把猪蹄块儿捞出来,用温水冲洗一下。

准备瓦罐，瓦罐里面放入猪蹄块，放入已经泡好的黄豆，然后加入料酒，加入姜片，一次性放入足量的清水，然后用大火煮开，再用小火炖一个半小时到两个小时。

炖好的猪蹄，再放适量的盐来调味，这样瓦罐猪蹄就做好了。用瓦罐来做猪蹄，能够保持猪蹄的鲜香，瓦罐的通透性非常的好，尤其适合做汤。

二、西安王申洋瓦罐猪蹄怎么样？

王申洋瓦罐猪蹄味道不错。

很软烂，胶原蛋白满满，吃完嘴上明显感觉黏黏的，味道还行吧，没有很惊艳也没有踩雷，稍微有点肥。

三、瓦罐猪蹄绝密配方？

原料：猪脚750克，黄豆250克。

调料：盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。

制作：

1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时。

2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。

四、瓦罐里炖猪蹄？

方法一:猪脚一只黄豆半碗葱两段姜一块盐一茶匙白胡椒一茶匙白酒一汤匙1. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

2. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

3. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

4. 加入盐，胡椒继续炖半小时。

5. 出锅。黄豆蹄花汤做法小贴士1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。

2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

五、瓦罐猪蹄的做法？

1、食材：猪蹄、料酒、黄酒、冰糖、大量葱姜蒜、少许盐、生抽、老抽、红糖、洋葱、土豆、少许味精、水。

2、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，接近7成熟。

5、处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

六、金汤瓦罐猪蹄总店地址？

金汤瓦罐猪蹄总店是一家著名的店铺，位于商业街天盛商厦对面，地理位置优越，可乘坐14路公交车到店门口下车，非常方便。

七、瓦罐猪蹄起源于哪里？

江西南昌

做法，一个超过3米的大瓦缸，里面一层一层摞上瓦罐，下以硬质木炭火恒温煨制，通常每天一大早就启动，需六七个小时才能烹出鲜味。况且种类繁多，瓦罐黄豆猪手汤、瓦罐白果老鸭汤、瓦罐海带蚌骨汤、瓦罐山药仔鸡汤、瓦罐排骨莲藕汤等，香气交织，未及入席，已然垂涎三尺。醇香四溢，喝上几碗，提神补脑，益气养肾。

八、怎么做瓦罐猪蹄猪蹄怎么做猪蹄做法大全？

主料葱姜适量冰糖适量料酒适量盐适量鸡精适量甜面酱适量老抽适量步骤1.猪蹄洗干净2.中间劈开3.剁成小块4.瓦罐装盘，因为在瓦罐中不好夹菜

九、瓦罐汤猪蹄黄豆怎么做？

猪蹄黄豆汤做法 原料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。做法:

1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；

2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；

4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。贴心提示:1、最好选用猪前脚(猪手) ，肉多肥美；2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)；5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。

十、西安早市文案？

1、市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。

2、西安的早市，却如风烛残年般的老人一样，有规模有品位的还是那么几家，曲卷在城市的角落，顽强地坚守着西安城里最后的活色生香。

3、古城墙、老街巷、市井人情在楼宇森林与都市洪流中，更加显得弥足珍贵。城墙内，保留着老西安人的生活方式。

4、西安的灵魂，可能在城墙根儿下那激昂的声声秦腔；可能在老西安人沉迷的泡馍馆子；可能在热闹古老的西仓集市上；可能在那些被高楼遮蔽的小街窄巷里，也可能在五味十字、马厂子、桥梓口等等这些专属西安的地名里。