小刺参和海刺参区别？

一、小刺参和海刺参区别？

首先，刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。海参的范围比较广了，不但包含着刺参，也包含养殖的海参以及各式各式的海参与光参等等。野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体，海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三年到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。

二、海刺参和花刺参的区别？

海刺参是一种属于温带品种的海参，多栖息于岩礁、乱石或沙泥底，伴有大型藻类丛生和大叶藻繁茂的平静海区，它以小的动植物，如有孔虫、腹足类及挠足类、底栖硅藻类等为食。主要生活在北太平洋沿岸浅海海域。

花刺参为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。

三、海刺参的做法？

原料：

干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。

做法

1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。　

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。

4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

四、海刺参怎么发泡？

1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软；

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，海参的内腔中会有几根筋，不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以在里面切几段，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋；

3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软；

4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

五、海刺参家常做法？

可以做小米海参粥。具体做法如下:准备材料:海参 1只 ,小米 ,姜丝,葱 。

1、小米洗净备用

2、海参提前泡发好

3、将海参切小块,姜切丝;

4、锅内放入小米和适量的水,将小火煮成小米粥。煮至40分钟左右

5、下入切好的海参、生姜丝,将海参煮至熟透

6、调入适量的盐即可食用。

六、海刺参的家常做法？

原料：

干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。

做法

1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。　

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。

4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

七、干海刺参的做法？

方法/步骤

1泡发干海参

取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

2把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

3这是泡了3天的海参。

4从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

5再把海参冲洗干净。

6锅里放足量水烧开，放入海参。

7转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

8关火焖1-2小时。

9取出来放到一个干净盘里。

10这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏

11每天换一次纯净水，两天就可以了。

12将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

13大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

14锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

15加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

16加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

17倒入黄酒

18加入高汤

19把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

20根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅

21出锅装盘

八、干海刺参怎么发？

发刺参有很多种办法，但是唯一要注意的就是不能与油接触，开开刺参商城教你泡发刺参：

1、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；

2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；

3、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；

4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

5、水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参，然后存放在冰箱冷藏间，随用随取。发好的海参尽量尽快食用，不要再冷冻，那样会导致营养流失，所以海参一次不要发得太多。 发好的海参，每天早上空腹服用最好，可以用蒸锅给水发好的海参加热，然后将发好的海参蘸蜂蜜、砂糖或者酱类吃，也可用来做汤或红烧。食用海参进补，不会几天内立杆见影，因人体质不同效果也不同，不要每次食用过多，按身体情况：如果体质较差，可每天食用一个(中等大小)，如身体较好，每天食用一只海参的1/2或更少。

九、海刺参怎么泡发？

我一般都是提前一夜拿出来，在冷水中泡发

十、有机海刺参怎么保存？

放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。