下窖含义？

一、下窖含义？

下窖，在野兽经常出没的地方，挖上深深的窖，上边用树枝或野草伪装起来。当野兽从上边走过便落在窖里，猎人便可将它拿获。

也有把东西收藏在窖里。(一)中原官话。山东曲阜。清桂馥《札朴·乡言正字》:“穿地藏物曰～。”新疆吐鲁番[]。(二)兰银官话。新疆乌鲁木齐[]该～咧,把洋芋、黄萝卜、白菜都下到窖里头。

二、窖池下槽为什么要踩窖？

窖内发酵也就是所谓的无氧发酵，也称之为阴发酵，所以要密封，把酒糟中所含的氧气“踩”出来，这一个步骤又叫做“踩窖”，也就是下好糟醅后要将其踩紧实。

三、要说老酒，永乐古窖窖龄老酒哪款品质最好？

老酒每一款都是精酿的好酒，但是其中最受欢迎的就是永乐古窖1403。老酒品质重在酿酒工艺和存储，酒发酵的老窖池越老，发酵出来的酒品质越好，同时经过长时间的存储沉淀，酒香更加浓郁，口感更为醇厚。永乐古窖1403选用40年老窖池发酵，勾调加入的是10年的基酒+30年以上的调味酒，被称为老酒中的稀世珍酿。

四、茯苓下窖种植方法？

下窖接种

逐窖放入筒木，一般每窖放入两根筒木，在两根筒木之间要排一小段木。过细的筒木，每个角可以放3—5根，排好挤紧。

料筒下窖与接种是同时进行的可以用纯菌种接种，也可以用鲜茯苓菌核接种，还可以用已经发好的段木作种。一般在5月下旬到6月中旬下种，下种要选择晴天进行。

1、菌引，菌引就是用人工培养的茯苓纯种（栽培种）进行接种栽培。在挖好的茯苓窖内，先挖松底部土壤，然后将2根料筒放入窖底，使留筋部位靠紧，周围用砂土填紧固定，并使料筒间出现夹缝。将菌种木片接种在夹缝内，并使菌种木片与料筒紧密吻合，接种后再用另一压在菌种上面，最后用砂土厚度为5—7厘米。木屑菌种下种方法一样。

2、肉引，将窖底土壤挖松，用3—5根料筒排放成一层或者两层，再用砂土使料筒固定。在料筒接种新鲜茯苓菌核，然后用砂土覆盖5—7厘米厚封窖。用刀将茯苓菌核切成150—250克的菌肉块，每块都要有部分茯苓皮。将菌肉块的白色菌肉面紧贴在料筒截面顶端、茯苓皮朝外。

3、木引，在窖内先将料筒排放1—2层，然后将发好菌的种木锯成短块进行接种。

五、酱酒下窖时间？

一般每年的9月左右可以下窖，这个时间的酱酒最美味了

六、红薯下窖需要几度？

红薯储存在山坡上一般不行，因为在红薯入窖后，需要使窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。如果薯窖深度和保温措施好，能达到以上温度倒是可以的。

七、甘蔗下窖的方法？

贮藏甘蔗要注意控制温湿度。温度的控制：一般要求温度控制在10度以下，最适宜的温度是9度左右。贮藏温度不能太高也不能太低，并需要定期观察贮藏地点的温度变化。因为如果贮藏温度太高，不仅贮藏时间短，而且甘蔗容易腐烂霉变，不宜食用。

湿度的控制：贮藏地点注意不要有积水，但也不能过于干燥。相对湿度最好保持在50%左右。留种的蔗茎具有忌冻，忌热，忌干，忌湿和容易烂种等特点

八、下红薯窖的文案？

今天我想吃红薯了，于是我就下红薯，叫你去找红薯出来烧吃。你们知道什么是红暑假吗？

我告诉你们吧。红薯窖，其实就是在地面挖个大坑。只要是家里种红薯的，基本上都要挖窖。或在房前，或在屋后，只放红薯，别无他用。

红薯窖有一米多宽，两米多长，深也有两米多，一般要挖好几天。

九、酒为什么要下窖？

为什么酒越陈越香?

酒越陈越香，这对白酒和黄酒来说，是有道理的。

但对低度酒，如啤酒、葡萄酒来说，就未必如此了。

因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。

同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。

但啤酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，啤酒之类的低度酒不宜久存。

十、下窖温度高了怎样降温？

1、通过空调装备恒温发酵间，这点冬天保温也适用。优点是升降温快，恒温效果好；缺点成本太高，故采用时请严重计算成本、利润。

2、环保空调降温（一种装在窗户上的一种水帘大风扇）。这个效果明显成本低建立大家选用。

3、风扇。室内多装几台风扇并配合地面酒水。如果发酵室是楼房一楼效果非常明显。价格实惠建议采用。

4、将夏天用的发酵房建在日照时间短通风条件好的地方（如果是一天到晚都晒不到的地方再好不过了）。

5、发酵室全部装上保温材料，只装排气扇，不开窗。这样控制室内温度非常容易而且效果非常明显。夏天洒冷水即可可，冬天可接冷却水中的热水升温。前期投入大，但后期使用成本低。启动资金雄厚的朋友可以选用。

6、如果当地水资源丰富就是有那种冬暖夏凉的免费水源。我们可以将水引到发酵间。

陕西烧酒酿酒设备的工作人员提醒：当温度高于36度时需要人工降温，如果不降温就好比我们自己发烧时心烦无力做事，办事效率低而影响发酵力。超过40度时会被把菌种杀死，这样我们的酒就会彻底坏掉。