枣糕怎么炸？

一、枣糕怎么炸？

用料

糕面 500g

红枣 400g

胡麻油适量

美味油炸枣糕的做法

先将红枣煮熟去核备用美味油炸枣糕的做法

用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多美味油炸枣糕的做法

糕面上屉蒸到内部无生碴。具体时候要看蒸熟的程度，用筷子挑下没生面就ok美味油炸枣糕的做法

把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好（这个过程比较烫手，凉水不能多沾）美味油炸枣糕的做法4

基本上揉到无明显颗粒美味油炸枣糕的做法

把面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉。卷成卷。（喜欢吃豆馅儿的童鞋，可以包豆沙馅，捏成与水饺差不多的型状即可。）美味油炸枣糕的做法

切成稍厚的片。大概一指宽的样子戓再厚些。看个人喜欢定。美味油炸枣糕的做法

上油锅喽，加热后放入糕片。美味油炸枣糕的做法

香喷喷的油炸糕就可以享用了。

二、炸枣糕家常做法？

用料

红枣 250克

大黄米面粉（也称黍子面） 500克

纱布打湿备用一块

就这么多，简单吧！

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。

步骤 4

湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅，小火慢炸。

三、炸枣糕的正宗做法？

炸枣糕是一种传统的中国小吃，由于不同地方的口味不同，炸枣糕的做法也有些许变化。以下是一种比较正宗的炸枣糕做法：

材料：

1. 糯米粉 200 克

2. 红枣 200 克

3. 核桃仁 50 克

4. 白糖 50 克

5. 食用油适量

做法：

1. 将红枣去核，洗净，蒸熟，搅成红枣泥备用。

2. 将核桃仁切碎备用。

3. 在一个大碗中倒入糯米粉，加入适量温水，揉成团。

4. 把揉好的糯米团分成小块，搓成小圆球。

5. 把圆球按压成薄片，放上一小勺红枣泥和一些核桃仁，将小薄片缩成一个小球。

6. 把做好的小球沾上一些白糖。

7. 热锅凉油，将小球放入油中炸至金黄色。

8. 炸好的小球沥干油，装盘即可。

小技巧：

1. 揉糯米团时，一定要揉得透彻，使得糯米团看起来柔软且有光泽。

2. 炸小球时，油温不要太高，否则时间长了，导致枣糕表面太焦或者爆团。

3. 炸枣糕出锅之后，立即撒上白糖，翻转几下，这样可以让枣糕的香甜味道更加浓郁。

炸枣糕的口感软糯，内馅味甜，外层酥脆，是许多人喜欢的小吃之一。

四、开封炸枣糕的做法？

用料

红枣 250克

大黄米面粉（也称黍子面） 500克

纱布打湿备用一块

就这么多，简单吧！

炸枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右

步骤 2

取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜

步骤 3

和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。步骤4

湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。

步骤 5

七成热油锅，小火慢炸。

五、河南炸枣糕做法步骤？

1、大枣洗净

2、加水煮软。枣比较干，煮半小时。煮好的大枣去皮去核

3、煮完大枣的水留着，枣皮也别扔，加到一起，再熬煮到汁液浓稠，过滤出枣汁，放凉备用

4、去皮去核的枣肉碾成泥

5、取200克枣泥，加30克红糖，拌匀

6、加入面粉、酵母

7、搓匀

8、加入枣皮煮后过滤放凉的浓枣汁

9、揉成柔软的有些粘手的面团

10、取一容器，放入揉好的面团，按平整。用8寸活底蛋糕模，里面铺了油纸

11、表面用葡萄干、大枣、枸杞装饰，盖上盖子，放冰箱冷藏发酵过夜

12、发好的面团入蒸锅，开大火蒸，上汽后再蒸30分钟就可以了

六、炸江米枣糕的家常做法？

材料

去核大枣50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克，

做法

1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁

2.浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中

3.鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4.先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

5.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

6.加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了

7.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀

8.倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

9.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟

七、炸粘面枣糕正宗做法？

炸粘面枣糕是一道传统的中国小吃，口感酥脆，内馅甜香。以下是一个正宗的炸粘面枣糕的做法：

材料：

- 糯米粉200克

- 红枣150克

- 红糖80克

- 花生油适量

步骤：

1.将红枣放入锅中，加入适量清水，煮至红枣变软。

2.熄火后将红枣取出，捣成泥状备用。

3.将糯米粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团（可以适当加一点油，揉时要揉至面团十分柔软）。

4.将面团分成小份，每份搓成指形状，将红枣泥包于中间。

5.将红糖加入适量清水中烧开，调成糖水状。

6.锅中倒入足够多的花生油，开火烧至6成热（可以用葱姜蒜等调味料炸出香味去腥），放入红枣糕炸至表面金黄酥脆。

7.用勺子将糖水淋于红枣糕上即可享用。

PS: 炸红枣糕时要注意油温不要过高，否则容易糊掉，可以用筷子或牙签在热油上试一下，如果有小气泡冒出来就可以开始炸了。此外，红糖水的甜度可以根据个人口味适当增减。

八、长垣炸枣糕和面是发面吗？

长垣炸枣糕和面是发面。因为长垣炸枣糕的制作过程需要将面粉、酵母、白糖等材料混合，并加入适量的水搅拌成面团，然后让其发酵，达到发酵时间后切成小块糕坯，用油炸至金黄色即可。发酵是食品制作过程中的一种非常重要的技术之一。在发酵的过程中，微生物会分解面团中的淀粉，产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，并且提高了面食的口感和营养价值。发面在中国的餐饮文化中非常常见，例如包子、馒头、饺子等都是用发面制作的。

九、枣糕配方

【专业配方】枣糕的制作技巧

枣糕作为一种传统的烘焙食品，其香甜的味道和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们将为您揭秘枣糕的配方，帮助您在家中也能制作出美味的枣糕。请注意，本配方中的材料分量仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。

所需材料

红枣500克
低筋面粉300克
鸡蛋3个
细砂糖200克
泡打粉10克
黄油100克（融化）

制作步骤

首先，将红枣去核，切成小块，放入烤箱中以150度烤20分钟，烤至红枣软烂。
将烤好的红枣放入搅拌机中，搅打成细腻的枣泥。
将鸡蛋和细砂糖倒入搅拌碗中，用电动搅拌器高速搅拌均匀。
将融化的黄油倒入搅拌好的蛋糊中，继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛加入蛋糊中，搅拌至无干粉。
将枣泥分成小块，揉入面糊中，轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。
将模具放入预热至180度的烤箱中，烤25-30分钟，至表面金黄即可出炉。

制作枣糕的注意事项：

红枣的烤制时间和温度可能因烤箱品牌和型号而有所不同，请根据实际情况调整。
搅拌面糊时不要过度搅拌，以免影响口感。
枣泥的加入量可根据个人口味适量增减。

总之，制作枣糕需要耐心和细心，只要掌握了配方和技巧，您一定可以在家中制作出美味的枣糕。希望这个配方能帮助您在家中也能享受烘焙的乐趣！

十、河南炸枣糕的黏面用啥水和面？

河南炸枣糕的做法是应用麦子面粉，和面应用的水是开水，也就是开水烫好的面活成软软的面团，和面的时候因为有一些粘手，可以稍微放点油，然后剁成一个一个剂子，剂子擀成片，然后放入枣泥儿，用面裹好，揉成一个椭圆扁形的形状放入油内，炸至酥黄焦脆就可以食用了。