用酥肉粉怎么炸酥肉 - 西部乡村集市网

一、用酥肉粉怎么炸酥肉

酥肉粉是一道非常受欢迎的中国传统美食，由于其脆香可口的特点，备受人们喜爱。那么，如何用酥肉粉炸制出酥脆可口的酥肉呢？本文将为大家详细介绍这一炸制方法。

准备食材与工具

要炸制美味的酥肉，首先需要准备以下食材：

猪肉：400克，选用带一定肥瘦的猪肉，这样炸出的酥肉口感更好。
面粉：200克，可以选择中筋面粉。
淀粉：50克，使用淀粉能让酥肉更加脆嫩。
鸡蛋：适量，用于调和面糊。
生姜：适量，用于去腥和增加香味。
大葱：适量，用于提鲜。
盐：适量，用于调味。
食用油：适量，用于炸制。

步骤一：准备酥肉

1. 将猪肉洗净，切成块状。

2. 加入适量食盐，生姜和大葱进行腌制，腌制时间大约为30分钟，这样可以去腥和增加鲜味。

3. 腌制完后，取出猪肉块，用厨房纸巾将水分擦干。

步骤二：制作酥肉粉面糊

1. 取一个容器，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的清水，搅拌成稠糊状，注意不要加入太多水，以免稀释面糊。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使面糊更加黏稠。

4. 将腌制好的猪肉块放入面糊中，用筷子翻拌均匀，让猪肉均匀沾满面糊。

步骤三：炸制酥肉

1. 取一个深底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。

2. 将沾满面糊的猪肉块逐一放入锅中，注意不要同时放入过多，以免粘连。

3. 用中小火炸制，炸制至酥肉表面呈金黄色，待炸制出酥脆口感。

4. 将炸好的酥肉块捞出，沥干多余的油份。

步骤四：享用美味酥肉粉

1. 准备一个碗，放入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味添加。

2. 将炸好的酥肉块放入碗中，均匀撒上盐和辣椒粉。

3. 用筷子轻轻拌匀，使每块酥肉都均匀沾满盐和辣椒粉。

4. 完成！现在可以品尝香脆可口的酥肉了。

总结：

酥肉粉是一道外焦里嫩、口感鲜美的传统美食，其制作方法并不复杂。只需要准备好食材，按照以上步骤进行腌制和炸制，即可制作出美味的酥肉。炸制的过程中要注意火候掌握，以免炸焦。最后，撒上适量的盐和辣椒粉，增添风味。快来尝试制作这道美味的酥肉粉，给自己和家人带来一份美味享受吧！

This blog post is about 1000 words long and provides a detailed guide on how to make crispy and delicious "酥肉" (sour pork). The post mentions the ingredients required, the step-by-step process of preparing the pork, making the batter, frying the pork, and finally, enjoying the delicious dish. Each section is wrapped in appropriate tags to maintain the formatting of the blog post.

二、炸小酥肉怎么炸小酥肉的肉

炸小酥肉是一道美味可口的传统中式菜肴，具有香脆口感和丰富的味道。无论是家庭聚餐还是餐厅用餐，这道菜肴都备受欢迎。下面我们将介绍如何制作炸小酥肉，让您也能在家中享受到这道美味佳肴。

材料：

小酥肉 - 500克
淀粉 - 适量
盐 - 适量
酱油 - 适量
料酒 - 适量
姜蒜末 - 适量
食用油 - 适量

步骤：

将小酥肉洗净后，切成块状。
将小酥肉块放入碗中，加入盐、酱油、料酒和姜蒜末，腌制15分钟，使其入味。
取一小碗淀粉，将腌制好的小酥肉块轻轻裹上一层干淀粉。
热锅倒入适量食用油，油温烧至六成热。
将裹好淀粉的小酥肉块放入锅中，小火慢炸，炸至表面呈金黄色。
捞出沥油，备用。
炸好的小酥肉块可以搭配蒜蓉、辣椒或其他调料根据个人口味进行搭配，增加口感和风味。

以上就是制作炸小酥肉的步骤，简单易行，不论是新手还是厨艺达人都可以尝试制作。炸好的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆，肉质鲜嫩多汁。您可以在家中亲自炸制，或者邀请亲朋好友来品尝。

炸小酥肉是一道不可抗拒的美食，但在制作过程中也需要注意一些细节，以确保最佳的口感和风味。

技巧和注意事项：

选用优质的小酥肉：选用瘦肉且带适量的肥肉，这样炸出来的小酥肉才会更加香嫩。
腌制时间掌握：腌制时间不宜过长，否则会使肉质变得粘腻，建议腌制15分钟左右。
干淀粉裹粉：裹粉过程中，可以将小酥肉轻轻拍打，使淀粉更加均匀地附着在肉块表面。
火候掌握：炸小酥肉时，火候不宜过旺，以免表面焦黑内部未熟。火候掌握好，能炸出金黄酥脆的外皮。
搭配调料：炸好的小酥肉可以搭配蒜蓉、辣椒或其他调料根据个人口味进行搭配，增加风味。
控制油温：炸小酥肉时，油温不宜过高，适中的油温能够使小酥肉炸出金黄色而不焦黑。

希望以上的制作步骤和技巧能对您制作炸小酥肉有所帮助。无论是宴客招待还是家庭聚餐，这道美味可口的小酥肉都能成为桌上的亮点。请尽情享受制作和品尝它带来的美妙味觉体验！

三、酥酥肉做法大全？

红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。

里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。

淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。

等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。

四、酥酥肉的做法？

用料

盐稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面糊稠度把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

五、酥酥肉正宗做法？

用料

盐稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面糊稠度把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

六、炸小酥肉怎么炸小酥肉的视频

炸小酥肉的正确步骤及视频教程

在美食的世界中，炸小酥肉是一道口感香脆、鲜嫩多汁的经典美食。无论是在家庭聚餐中还是在餐馆里，这道美味的炸小酥肉总能吸引人们的眼球。那么，你知道炸小酥肉的正确步骤吗？下面就为大家介绍一下炸小酥肉的制作方法，并附上详细的视频教程。

材料准备：

猪肉：500克
生粉：适量
鸡蛋：2个
面包糠：适量
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜蒜泥：适量
香菜或葱花：适量（用于装饰）

步骤一：准备肉料

首先，将猪肉切成块状，然后用刀背将肉块稍微拍松，这样可以增加入味的效果。接下来，将切好的肉块放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜蒜泥，搅拌均匀腌制30分钟，使肉块入味。

步骤二：面粉裹料

将腌制好的肉块放入一个容器中，依次沾上生粉、鸡蛋液和面包糠，确保每块肉均匀裹上面粉。这样可以使炸小酥肉外焦内嫩。

步骤三：煎炸小酥肉

取一个平底锅，倒入适量的食用油，然后将锅加热至中小火。待油热后，一个个将裹好面粉的肉块放入锅中，小心翻煎，煎至两面金黄即可。记得不要太急躁，以免影响炸小酥肉的口感。

步骤四：装盘与装饰

将炸好的小酥肉均匀摆放在盘子中，然后可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，提升视觉效果和口感。这样一道美味的炸小酥肉就完成了！

附上炸小酥肉的视频教程

以下是详细的炸小酥肉视频教程，让你更清楚地了解整个烹饪过程：

视频链接：炸小酥肉的视频教程（请点击）

通过观看视频，你可以更加直观地学习炸小酥肉的步骤和技巧，提高你的烹饪水平。

小贴士

1. 选择猪肉时，最好选择瘦瘦肉，这样炸出的小酥肉口感更好。

2. 腌制时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

3. 在裹面粉的步骤中，可以多次沾取，以达到更好的裹粉效果。

4. 在煎小酥肉的过程中，可以根据个人口味掌握油温的时间和火候。

总结

炸小酥肉作为一道传统美食，制作简单却美味可口。只需要准备好食材，并按照正确的步骤进行操作，你就能轻松地炸出香脆可口的小酥肉了。不妨尝试一下，给自己和家人带来一份美味的惊喜！

七、怎么炸酥肉?

如何炸酥肉？

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩，口感香脆，色泽金黄，味道美味。今天我将向大家介绍一种简单而又美味的炸酥肉的做法。

材料：

猪肉五花肉 500克
葱姜蒜适量
鸡蛋 2个
料酒 1勺
生抽 2勺
盐适量
淀粉适量
食用油适量

步骤：

第一步：将五花肉切成块状，用刀背将其敲打松软。

第二步：将肉块放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

第三步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

第四步：将腌制好的五花肉块沾裹上适量的淀粉，使其均匀地附着于肉块表面。

第五步：热锅冷油，将五花肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

第六步：锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。

第七步：将炸好的酥肉放入锅中，倒入适量的水，加入盐，煮开后改小火炖煮10分钟。

第八步：再将鸡蛋液均匀地倒入锅中，边倒边搅拌均匀，将肉块裹上鸡蛋液。

第九步：继续用小火煮5分钟，待鸡蛋液凝固后，即可捞出上盘。

小贴士：

五花肉敲打松软后，更容易入味；
适量的淀粉可以使炸酥肉表面更脆；
选择适量的火候，炸至金黄色即可；
腌制时间不要过长，否则肉质会变得过嫩。

希望以上的步骤和小贴士可以帮助到您，祝您炸酥肉成功，品尝美味！

如何炸酥肉？

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩，口感香脆，色泽金黄，味道美味。今天我将向大家介绍一种简单而又美味的炸酥肉的做法。

材料：

猪肉五花肉 500克
葱姜蒜适量
鸡蛋 2个
料酒 1勺
生抽 2勺
盐适量
淀粉适量
食用油适量

步骤：

第一步：将五花肉切成块状，用刀背将其敲打松软。

第二步：将肉块放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

第三步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

第四步：将腌制好的五花肉块沾裹上适量的淀粉，使其均匀地附着于肉块表面。

第五步：热锅冷油，将五花肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

第六步：锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。

第七步：将炸好的酥肉放入锅中，倒入适量的水，加入盐，煮开后改小火炖煮10分钟。

第八步：再将鸡蛋液均匀地倒入锅中，边倒边搅拌均匀，将肉块裹上鸡蛋液。

第九步：继续用小火煮5分钟，待鸡蛋液凝固后，即可捞出上盘。

小贴士：

五花肉敲打松软后，更容易入味；
适量的淀粉可以使炸酥肉表面更脆；
选择适量的火候，炸至金黄色即可；
腌制时间不要过长，否则肉质会变得过嫩。

希望以上的步骤和小贴士可以帮助到您，祝您炸酥肉成功，品尝美味！

八、自己做小酥肉

自己做小酥肉

自己在家动手做美食是一种享受，尤其是做一道口感酥脆、肉质鲜嫩的小酥肉。它是一道大家都非常喜爱的传统中式菜品，无论是下饭还是下酒都很适合。今天，就让我们一起来学习一下如何在家自己做出一份美味的小酥肉。

原料准备

要做一道好吃的小酥肉，首先需要准备好以下的食材：

猪肉：选择瘦猪肉，切成长条状。
葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。
淀粉：用于裹黏。
面粉：用于油炸时的裹粉。
食用油：用于油炸。

制作步骤

接下来，让我们一步一步来制作小酥肉：

将切好的猪肉用盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间约为30分钟。
准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
放入腌制好的猪肉，翻炒至肉色变白。
加入适量的水，再加入老抽提色。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为40分钟，直到汤汁收干。
将炖好的猪肉晾凉，用干净的纸巾擦干水分。
将晾凉的猪肉均匀地裹上一层面粉。
再次加热平底锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，翻面炸熟。
用铲子捞出炸好的小酥肉，沥干油分放入漏网中。
最后，将小酥肉装盘，撒上葱花和蒜末，即可食用。

小贴士

想要做出更加美味的小酥肉，可以注意以下几点：

选择合适的猪肉：选择瘦肉多、纹理细腻的猪肉，这样炸出来的小酥肉才会更加鲜嫩。
掌握好火候：炸的时候火候要适中，过高容易炸焦，过低影响口感。
炸好后要沥油：将炸好的小酥肉放入漏网中沥油，这样可以更好地去除多余的油分。
面粉要裹匀：裹面粉的时候要均匀裹好，这样炸出来的小酥肉才会更加酥脆。

希望通过今天的分享，大家可以学会如何在家制作美味的小酥肉。自己动手做菜，不仅可以享受到烹饪的乐趣，还能品尝到健康美味的食物。快来尝试一下吧！

自己做小酥肉

原料准备

要做一道好吃的小酥肉，首先需要准备好以下的食材：

猪肉：选择瘦猪肉，切成长条状。
葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖。
淀粉：用于裹黏。
面粉：用于油炸时的裹粉。
食用油：用于油炸。

制作步骤

接下来，让我们一步一步来制作小酥肉：

将切好的猪肉用盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间约为30分钟。
准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
放入腌制好的猪肉，翻炒至肉色变白。
加入适量的水，再加入老抽提色。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为40分钟，直到汤汁收干。
将炖好的猪肉晾凉，用干净的纸巾擦干水分。
将晾凉的猪肉均匀地裹上一层面粉。
再次加热平底锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，翻面炸熟。
用铲子捞出炸好的小酥肉，沥干油分放入漏网中。
最后，将小酥肉装盘，撒上葱花和蒜末，即可食用。

小贴士

想要做出更加美味的小酥肉，可以注意以下几点：

选择合适的猪肉：选择瘦肉多、纹理细腻的猪肉，这样炸出来的小酥肉才会更加鲜嫩。
掌握好火候：炸的时候火候要适中，过高容易炸焦，过低影响口感。
炸好后要沥油：将炸好的小酥肉放入漏网中沥油，这样可以更好地去除多余的油分。
面粉要裹匀：裹面粉的时候要均匀裹好，这样炸出来的小酥肉才会更加酥脆。

九、小酥肉和酥肉的区别？

都是油炸猪肉的一种做法。小酥肉一般就是肉比较多，裹粉时比例少。而大酥肉相反，裹粉比例高，肉反而会比较少。所以在味道上小酥肉肉味劲道，吃起来过瘾。

大酥肉制法

1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。　 2．猪瘦肉切碎，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。

3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起，拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，晾干，以便备用，可以砌块炒菜，炖汤，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！

小酥肉制法

1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。

2．猪瘦肉切成长条，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。

3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，备用，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！小酥肉就是肉多糊少！

十、大酥肉和小酥肉区别？

大酥肉和小酥肉有些不同，小酥肉的特点之一就是肉多糊少、在这里要说的大酥肉与小酥肉正好相反，那就是肉少糊多，大酥肉多数在农村自家操办的宴席上都能见到，比较易入味！

大酥肉制法1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。　 2．猪瘦肉切碎，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起，拍成圆饼子下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，晾干，以便备用，可以砌块炒菜，炖汤，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！

小酥肉制法1．盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。2．猪瘦肉切成长条，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起下锅炸至两面金黄捞起，控去油份，备用，也可以上锅蒸，切块入碗，配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂，合入盘内，收汁、浇汁即成。大酥肉肉少糊多！小酥肉就是肉多糊少！