辣味炒面怎么做?

一、辣味炒面怎么做?

材料：

油面 140克

卷心菜 40克

肉丝 30克

辣椒酱 3大匙

葱 2支

鸡蛋 1个

调味料：

酱油 1大匙

盐 1/4小匙

细糖 1/2小匙

高汤 150ML

做法：

1、卷心菜切丝洗净后沥干小分，葱切段备用；鸡蛋打入碗中，将蛋液打散备用。

2、起一锅放入少许油后，放入做法1的葱段以小火爆香。

3、倒入做法1的蛋液散后加入辣椒酱及肉丝拌炒。

4、加入做法1的卷心菜及所有的调味料一起拌炒。

5、以大火煮至汤汁滚起，加入油面入待续翻炒至汤汁收干即完成。

二、丁丁炒面怎么做

丁丁炒面主料：

面粉 300克（最好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克、蒜苗50克。

丁丁炒面调料：

葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。

丁丁炒面做法：

1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。

2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。

3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。

4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。

5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。

三、牛柳炒面怎么做？

1、洋葱一小块、家里还有剩下的几片西芹也加进来，把外面的粗皮刨掉了，再加一个红椒\

2.2、把洋葱、西芹、红椒切丝

3、牛肉整块先用刀背将肉敲松，我没买松肉锤只能这样处理一下，再切成丝，这样炒出来的牛肉会更嫩点4、把切好的牛柳加点黑胡椒粉和生粉拌匀

5、锅里加点油，把切好的洋葱、西芹、红椒丝炒一下

6.加入肉丝炒到断生，盛出来

7、面放锅加点水里炒一会，我用的做热干的碱面，炒出来会比较有韧劲，面炒软了，把炒好的配料加进去，再点酱油，盐，胡椒粉，鸡精翻炒一下就可以出锅了

8、炒好的面面，嘿嘿

四、肉炒面怎么做

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

五、面怎么炒最好吃？

把面煮熟了以后过凉水一定要过凉不然会粘锅锅烧热加油放葱沫辣椒炒一下放圆白菜丝翻几下最好再放点洋葱丝放盐味精鸡精酱油再翻几下放过完凉水的面放点番茄酱稍微多放点把面跟菜翻均匀放蒜末再翻几下出锅

六、怎么炒面炒出来的面不粘在一起