苹果放在冷库里拿出来放多长时间会变坏？多长时间苹果会变的面面的？怎么能延长时间不让苹果变面？

一、苹果放在冷库里拿出来放多长时间会变坏？多长时间苹果会变的面面的？怎么能延长时间不让苹果变面？

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气调冷库是人为控制库体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过

抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色

泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动

仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。

气调库保鲜的特点：

储藏时间长：在气调库内储藏的果蔬，储藏期一般比普通冷藏库长 3-4倍左右，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造最佳经济效益。

营养价值高：出库后果蔬的水分、VC 含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等都与新采摘状态相差无几，具有较强的市场竞争力。

保鲜时间长：气调库内储藏的果蔬，出库后先从休眠状态苏醒，这使果蔬出库后保鲜期 可延长 21~28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。

适用品种多：一般普通冷库难以储藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉等等均能达到极佳的储藏效果。

**相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。气调保鲜冷库技术之所以领先于传统的冷

藏冷库技术，最关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。

**传统的冷藏冷冻保鲜是将温度降至冰点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需先行解冻，

因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加

快，必须尽快食用。这是因为冰的体积比水大，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死

亡，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与活体状态下的保鲜相比有着极大的区别。

**而气调保鲜冷库则是真正意义上的保鲜才能达到真正长久的储藏效果，正因为这样的原因，气调技术也被很多的行业所应用！！

二、那个冷链物流便宜和好的呢？

冷链物流市场还挺混乱的，但是靠传统模式去挑选冷链物流线路很容易导致你浪费时间、精力还不能找到性价比高的物流公司，国内现在有很多搞那种冷链物流线上平台得，前段时间总理去河南考察的时候不是去了一家冷链马甲平台吗，这种线上冷链平台能高效整合物流信息，方便多了

三、理货员的工作小结 ？怎么写？

理货员要干什么

超市中的理货员看似工作较简单、普通，但他们是与顾客接触最直接人。他们的一举一动、一言一行无不体现着超市的整体服务质量和服务水平，他们的素质好与差，将直接影响到公司的生意和声誉，所以只有不断地提高理货员的素质和业务能力，才能使我们的超市在激烈的市场竞争中立于不败之地，因此员工的基础知识培训非常重要。

一、 理货员的工作职责

1、 理货员有对商品进行验收和为顾客提供退货服务的工作职责

2、 对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责

3、 有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列 （包括补货）的工作职责。

4、 有对顾客的咨询导购提供服务的工作职责。

5、 有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。

二、 日常完成本职工作的要点：

1、 熟练掌握本岗位所经营商品的性能、用途、使用方法

2、 经常性记录所经营商品的缺货情况，制定补货计划

3、 对商品和货架每间隔5-7天必须进行一次清洁，地面用具必须实行每天清洁一次。

4、 搞好市场调查，掌握消费者需求，及时上报主管，制定新产品购销计划。

5、 商品陈列必须根据季节性商品、促销商品、畅销商品、毛利率高低特性，采用有效合理

的陈列方法和根据多种商品陈列的原则进行陈列。

三、 理货员与部门主管的关系

下级服从上级，全面完成上级主管交给的各项工作任务指标，上级主管发出的指令如果有损

公司的利益、形象或有违反法律法规的，在服从命令的同时，有权越级向上汇报。

四、 理货员与前厅各部门的关系

理货员与总台的关系：顾客所购商品发生退换情况，理货员应主动积极配合，并办理好退货

或换货有效手续，总台发放赠品或促销商品时，如短缺或其他问题时理货员应积极配合。

理货员与收银服务员关系：当收银员在给顾客结算时发现商品标价错误，理货员应积极协助

查找原因，在每天下班时，应到收银处收起当天顾客未结算的商品并办好有效手续。

理货员与防损员的关系：应主动地积极配合保安和防损员做好本部门商品的防损工作。发现

偷窃人员应交保安处理，和保安搞好销售以外的商品出入手续。

五、 理货员在工作中应主动发现哪些问题并及时上报？

1、 商品质量方面的问题

2、 商品标价方面的问题

3、 新商品的扩销问题

4、 安全防损和秩序卫生问题

5、 超市设备、用具、货架等可能临时发生的问题

6、 下面这些问题应上报主管：折扣折让销售量大商品、团购量大商品、需采购大批量商品

7、 商品陈列需大面积调整变动，指促销、换季、改变磁石点。

六、商品陈列

超市的顾客是附近的居民,如何使固定顾客从基本购买→一般购买→流行购买;然后从就近购

买→刺激购买→反复购买..就需做好商品陈列工作,使超市的商品陈列艺术,真正转化成为艺术

销售.

（1） 落地整齐陈列法

（2） 落地托盘陈列法

（3） 平台陈列

…… （4-12略）

七、商品陈列管理规范

（一）商品陈列的定义

商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商

店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果

，刺激顾客购买，提高门店形象。

（二）陈列的原则

1、 显而易见的原则

2、 让顾客伸手可取的原则

3、 货架要满陈列的原则

……（4-8略）

（三）位置区分

货架区分为上段、黄金段、中段、下段。

（四）商品陈列的配置

1、 商品陈列第一考虑要素——整齐，丰满

2、 商品分类要明确

3、 欲增加销售之商品，陈列于主通道空间

……（4-12略）

（五）商品陈列的方法及注意点

1、 集中陈列

2、 特殊陈列

（六）商品陈列的顺序

1、 计算货架之长度，将各类商品分别配置

2、 规定每一种商品的标准陈列量和最低陈列量

3、 规定理货员商品陈列的时间

4、 决定商品陈列的方法

5、 决定POP广告的陈列 统计决定重点销售的商品

（七）商品陈列的检查重点

1、 商品的价格标签是否正面面向顾客

2、 商品有无被遮住，无法“显而易见”

3、 商品之背面是否隐藏起来

4、 商品是否时常保持清洁

……（5-16略）

八、补货作业管理规范

1、 理货员在进行卖场巡视时，如不要补货可进行商品整理作业

2、 理货员在补货上架时的作业流程如下：

九、商品标价管理规范

1、 标价位置要一致，让顾客容易看到，且方便收银员计价，一般商品的标签均打在商品的

正面右上角。

2、 几种特殊商品标签的打贴位置

……（3-6略）

十、服务技巧规范化（略）

十一、理货员工作要求（即生鲜理货员的工作要求）

[营业前]

（1） 参加每日例会

（2） 柜台当天销售所需的原材料、半成品、成品及用品须由收货部进入制作间。

……（3-9略）

[营业中]

（1） 生产的商品必须确保制作工艺良好、保质保量。

（2） 加工过程中严禁生、熟工具混用、混放；食品与非食品，生食与熟食必须分类分开存

放。

……（3-10略）

[营业后]

（1） 按照生鲜食品区卫生管理规定打扫区域内卫生，保证清洁、卫生、无异味。

（2） 每周必须进行一次全面清洁工作。

（3） 定期自查用电设备，发现隐患立即上报主管。

（4） 参加每日晚例会。

十二、非食品理货员职责

[营业前]

（1） 准时上班，参加例会。

（2） 清洁货架、柜台和商品卫生。

……（3-8略）

[营业中]

（1） 销售……

（2） 调拨……

（3） 调价、报损……

[营业后]

（1） 开单销售区：

(a) 根据柜组存货情况及时到店内库出货，保证柜组商品丰满；

(b) 按照当天购物单销账，将购物单整理交主管，并将柜台上锁后钥匙交主管保存。

（2） 非开单销售区：

(a) 检查商品是否丰满，及时补货并进行整理；

(b) 商品不足时立即到商品暂存地将商品取出上架。