怎么盐绿蒜？

一、怎么盐绿蒜？

老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢？紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种？紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗？收成少，可能卖个好价呀！

泡腊八蒜为什么得用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛！

过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

腊八蒜

材料：

大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。

做法：

1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用

二、绿标盐和普通盐的区别？

绿标盐与普通盐的区别在于：

1、主要成分不同。

2、绿标盐和普通盐适用人群不同。

3、绿标盐和普通盐味道不同。绿标盐吃起来会感觉没有普通盐咸，主要是因为绿标盐里面含有的钠离子比较少，因此吃起来味道会淡一些。

三、绿标盐指什么？

绿标盐全称为加碘食用盐，包装袋上标注着统一零售价为1.5元。海藻盐，全称为海藻碘精制盐，包装袋上标注着统一零售价为2.5元。

　　在海藻碘精制盐的产品说明上写着：海藻碘精制盐所采用的原盐均采自地下深层矿井，无污染，更纯净。特添加纯天然海藻碘(海藻碘是从海藻类中提取的天然生物碘)。绿标盐的产品说明上则写着：本品采用天然岩盐为原料，运用真空制盐结晶工艺，并遵照国家绿色食品食用标准，经科学配方，添加了碘酸钾精制而成。

四、什么叫绿标盐？

绿标盐全称为加碘食用盐，包装袋上标注着统一零售价为1.5元。海藻盐，全称为海藻碘精制盐，包装袋上标注着统一零售价为2.5元。在海藻碘精制盐的产品说明上写着：海藻碘精制盐所采用的原盐均采自地下深层矿井，无污染，更纯净。特添加纯天然海藻碘（海藻碘是从海藻类中提取的天然生物碘）。

绿标盐的产品说明上则写着：本品采用天然岩盐为原料，运用真空制盐结晶工艺，并遵照国家绿色食品食用标准，经科学配方，添加了碘酸钾精制而成。

五、绿袋盐和蓝袋盐有区别吗？

       没有区别，只是包装不同，盐的各种成份、含量都是一样的。

     两种盐成分一样，的确只是更换了包装袋。但原来的蓝色塑料袋透光性强，容易导致碘流失，运输中也很容易破损，造成浪费，在超市堆放也不方便。而绿色纸包装更能保护碘含量，装入纸箱运输、堆放都更方便。

六、中盐为啥没有绿标？

因为食用盐不需要QS认证，所以中盐拿不到绿标。但是食盐需要食盐定点生产许可证、食盐批发许可证和食盐准运证。

《食盐专营许可证管理办法》是国家发改委为贯彻《行政许可法》制定的部门规章，该办法的废止，不影响国务院行政法规《食盐专营办法》、《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》的合法有效及贯彻执行。而《食盐专营办法》第十一条规定:“经营食盐批发业务的企业，由省、自治区、直辖市人民政府盐业主管机构审查批准，颁发食盐批发许可证”。

七、绿河豚喂养加什么盐？

海盐。

最好的就是海盐，绿河豚是生活在海水与淡水的地方，属于汽水鱼类。

绿河豚不择食，口大能吞食小鱼，不宜和其他小鱼混养。对食物的喜好存在个体上的差异，普遍可以接受的食物有线虫、冰冻红虫、文蛤贝壳类、冰冻虾肉、冰冻鱼肉、虾皮、干燥虾、面包虫、蜗牛或螺、活虾、活鱼等。

八、加完黄粉盐鱼缸绿了？

1、把水温调在20度以上，黄粉在20度以上的水温可以发挥最好的效果。15度以下的水温中，鱼体对药剂的吸收率低，几乎没有效果。

2、pH保持中性，黄粉在弱酸性的水质中比较安定，不过偏碱性的水也没有关系，只要pH不超过9就没有问题。

3、室内或是遮光，池水中残留的黄粉盐在有光照的条件下，黄粉盐会被分解，浓度渐渐降低。

九、绿盐茶汤怎么泡才正确？

 1. 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶。

3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可绩略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

十、盐炒绿西葫芦的步骤？

材料

西葫芦两根、培根2-3条、蒜2颗、剁椒1勺、盐、香醋、白糖各适量。

做法

1、西葫芦洗净切片；培根切片；蒜切末。

2、热锅中不用放油，直接放入培根片，煸香煸出油至培根金黄色。

3、倒入蒜末爆香后，倒入西葫芦片翻炒。

4、加入盐、剁椒、白糖翻炒熟，起锅前滴上几滴香醋即可。