河津小吃推荐？

一、河津小吃推荐？

   河津“七碟八碗”是经过长期的发展和提高，烹调技术融汇了灿烂的黄河传统文化，集各地烹调技艺之精华，形成了具有河津菜肴独特风味的特征。精于掌握火力的强弱和加热时间，是烹调师的基本功之一。烹调师可根据具体菜肴不同特点的要求，把火力分为旺火，中火、小火和微火四类;根据菜肴不同形状的要求，巧妙地利用大翻小翻、旋锅等技巧，使菜肴形态完美形象逼真、质感丰富。

      河津农村每逢年关杀猪时或娶亲时，用于迎宾待客的菜肴统称坐席菜肴，主要有酥肉、麻连、小炒肉、肘子肉等八大碗，后演变为凉热16道荤素菜肴。凉菜被称为“行菜”，热菜被称为“坐菜”，加上油饼、馍，配上霸王菜，叫“主食。    

      “七碟八碗”构成了河津筵席的主角，百年来只有上等人家的筵席才采用，一般百姓不敢用这样复杂工艺的筵席。

下酒菜七碟：

1. 小葱、姜末拌豆腐

原料：豆腐半斤，生姜一两，小葱一两，香油数滴，食盐适量，酱油适量。

做法：豆腐搅拌碎，姜、葱切碎，加调料拌匀。

2. 醋淋（溜）辣白菜（糖醋白菜）

原料：嫩白菜帮半斤，干红辣椒角五个，柿子醋或米醋一两，白糖一两，盐适量，花椒油适量。

做法：白菜切片，辣椒切段，共放开水锅内焯一下，调料加入，热放盆中焖十分钟，搅匀（糖醋白菜加糖不要辣椒）。3. 粉条拌肉

原料：干粉条三两，熟肉一两，葱、姜、蒜末适量，食盐、醋、花椒油，酱油适量。

做法：粉条开水中滚泡至软，肉切丝，加调料搅匀。

4. 猪头肉片（或猪、牛、羊肝肺）

原料：熟猪头肉半斤、葱、姜、蒜末少许、食盐、醋、花椒油适量。

做法：猪肉切0.5厘米厚，3厘米正方形或长方形，调料加入拌匀。

5. 煮五香花生米

原料：花生米半斤，花椒、大料、肉桂、盐、白糖、香油适量。

做法：共放冷水锅中煮至花生脆、软捞出，滴些香油放凉食用。

6. 凉拌豆芽

原料：新鲜豆芽八两，姜末，葱、蒜切碎，食盐、醋、花椒油等。

做法：豆芽用开水焯至七成熟（无生豆味），加入调料拌匀。

7. 糕点甜食（状元红、细点、糖条）

原料：蒸熟面粉一斤，白砂糖半斤，白绵糖二两，猪蹄汤三两，青红丝、桂花酱、桔饼等。

做法：将熟面粉及其他辅料拌匀成型，放模中捣夯压实，把白绵糖用食品红染色铺在上面，然后切为3厘米正方形块。行菜八大碗

1、麻莲（酥肉）

       有猪肉麻莲和羊肉麻莲，把食油加温至八成热时，将腌制并裹糊的羊肉或猪肉分块放入锅中炸，要用慢火炸至肉熟外皮硬，色黄为最佳，不然炸出的酥羊肉、麻莲皮焦里生。麻莲的特点就是肉质酥软，香味浓厚。羊肉表面挂面糊，再用油炸，就是要保证在油炸的过程中不直接伤及肉质，损失肉的纯香度，破坏羊肉或其它肉的营养。再则肉不挂面糊，直接用油炸就会损伤肉的质量，使人吃起来口感不好。白里透红，色美味鲜，滑润可口，百吃不厌。 

2、扣肉

扣肉做法和猪肉肘子做法基本一样，只是在做猪肉片子时，可将备好的上色猪肉方块切成厚0.5—0.7厘米薄片，长7—10厘米，宽依肉自身厚度，最后排放在扣碗中，上笼大火蒸40分钟，出笼时倒扣蒸碗，浇上用姜片、葱花、蒜沫熬制的料汤，洒些菠菜或香菜即可上席。

3、带把肘子

猪的臀部肉，切成2-3公分见方块。软透的红柿子若干个，蜂蜜少许。制作工艺：把猪肉煮1小时熟透，捞出凉至温热20-30度。把柿子去皮、去蒂，用蜂蜜少许拌匀。在备好的肉上均匀地涂上一层柿汁、稍晾一会。把油烧至八成热，将涂着柿子液的肉块放入油锅中，炸至柿红色即可出锅，炸出的肉块黄里透红，红黄晶亮。

二、河津传统小吃？

河津臊子面

河津臊子面，民间广为流行的一种喜庆、吉祥面食。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

三、河津的小吃有哪些？

河津小吃有河津小炒，麻莲豆腐，麻莲砂锅，樊村羊汤，大米浇哨子等等。河津小吃比较多，你来到河津不论是早上还是晚上都让吃了回味无穷。

四、河津三大小吃？

伊豆河津温泉有三大小吃，分别是河津樱饼、河津稻荷寿司和河津七滨煮。河津稻荷寿司以米饭、醋、紫菜、鸡蛋和当地的新鲜海鲜为原料，口味鲜美。河津七滨煮是用河津当地的新鲜海鲜、蔬菜和味噌酱汁一起煮的，味道鲜香。

河津樱饼用米粉、砂糖和水制成饼皮，配以红豆馅和樱花叶，口感香甜。

五、河津十大小吃？

答：河津十大小吃有

1、河津北原苹果。

2、河津琉璃。

3、河津糜子粉。

4、河津相枣。

5、河津南牛肉。

6、河津芝麻糖。

7、河津龙门麻黄。

8、河津连伯韭菜。

9、河津翻鏊。

10、河津寺庄豆腐。

六、河津有什么特色小吃？

河津泡泡油糕，是当地很有名气的传统小吃， 河津醪糟 醪糟 是一种民间的甜食和饮料。

河津石子馍石子馍是一种制作奇特，风味别致的古老食品， 河津臊子面河津臊子面，民间广为流行的一种喜庆、吉祥面

七、长清集市的小吃？

长清集市是位于中国山东省济南市长清区的一个地方，这里有着丰富的小吃文化。以下是一些长清集市上常见的小吃：

1. 煎饼果子：这是一种非常受欢迎的北方小吃，由薄饼、鸡蛋、蔬菜和酱料制成，口感丰富，味道鲜美。

2. 炸酱面：这是一种具有浓郁地方特色的面食，面条搭配特制的炸酱，味道鲜美可口。

3. 锅贴：这是一种煎制的饺子，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，非常受欢迎。

4. 豆腐脑：这是一种以豆腐为主要原料的小吃，口感细腻，味道鲜美，可以根据个人口味选择甜味或咸味。

5. 烧烤：长清集市上的烧烤摊位非常丰富，有羊肉串、鸡肉串、猪肉串等各种肉类，以及蔬菜、豆腐等食材，可以满足不同口味的需求。

6. 麻辣烫：这是一种将各种食材串在一起，放入热汤中煮熟的小吃，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。

7. 肉夹馍：这是一种将炖煮过的肉夹在馍里的小吃，肉质鲜嫩，馍皮酥软，味道美味。

8. 油茶：这是一种具有地方特色的饮品，由茶叶、糯米、花生等原料熬制而成，口感香浓，营养丰富。

八、河津十大美食小吃

河津十大美食小吃

1. 河津糖薄脆

河津糖薄脆是河津地区一道传统的糕点小吃，制作工艺独特。选用优质糯米为主要材料，经过多道工序制作而成，口感香甜脆嫩，让人回味无穷。

2. 河津烧豆腐

河津烧豆腐是当地一道经典美食，选用鲜嫩豆腐，搭配特制酱汁烧制而成，口感软糯，鲜香可口，是许多河津人最喜爱的小吃之一。

3. 河津牛肉面

河津牛肉面是河津地区的特色美食之一，选用新鲜牛肉和精选面条熬制而成，汤汁鲜美，面条劲道，香气扑鼻，一口下去回味无穷。

4. 河津红糖饼

河津红糖饼是河津地区的传统糕点之一，选用优质面粉和纯正红糖制作而成，外酥内软，甜度适中，口感香甜，“咬”一口满满的幸福感。

5. 河津炸酱面

河津炸酱面是当地人钟爱的美食，特色在于选用当地特产酱料炒制而成，加入适量的肉末和蔬菜，汤汁浓郁，味道鲜美，让人欲罢不能。

6. 河津烧烤

河津烧烤是河津人日常生活中常见的美食，选料精细，调味独特，烤制技巧高超，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是家庭聚会或朋友聚餐的首选。

7. 河津酸汤鱼

河津酸汤鱼是河津地区一道口味独特的地方美食，选用当地优质鱼类熬制而成，酸汤清爽，鱼肉鲜嫩，配以各式蔬菜，口感鲜美，是夏日消暑的最佳选择。

8. 河津糖蒜

河津糖蒜是一道传统的开胃小吃，制作简单而味道独特。选用新鲜蒜头腌制而成，口感爽脆，带有一丝甘甜，是许多喜爱小吃的人的首选。

9. 河津葱油饼

河津葱油饼是河津地区的传统早餐之一，选用优质面粉和新鲜葱花烙制而成，香脆可口，外酥内软，回味无穷，是许多人早餐必点之选。

10. 河津糖蒜肘子

河津糖蒜肘子是当地一道美食佳肴，选用优质猪肘腌制而成，鲜嫩多汁，肉质鲜美，口感香甜，是河津聚餐之时的必点美食。

九、河津十大小吃

随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对美食的需求也越来越高。在各个城市中，都会有一些特色小吃，让当地居民和游客流连忘返。今天我们就来介绍一下位于山西省的河津市，那里有着令人垂涎的十大小吃。

1. 河津臊子面

河津臊子面是河津地区非常有名的一道传统面食。面条劲道，汤汁浓郁，配上酥脆的小吃，给人一种美味的享受。每一口都充满了家乡的味道，让人回味无穷。

2. 河津烧饼

河津烧饼是当地人早餐常见的食物之一。烧饼外酥内软，配上当地特色的酱料，味道美味可口。无论是搭配豆腐脑还是豆浆，都是一种美妙的享受。

3. 河津炕炒面

炕炒面是河津地区的传统美食之一，选用新鲜的面条和各种蔬菜炒制而成，口感独特，香气四溢。吃起来鲜美可口，是当地人喜爱的一道美食。

4. 河津涮肉

涮肉是河津地区的一道特色火锅菜品，选用当地优质的肉类，鲜嫩多汁。配上各种调味料和蘸料，吃起来鲜香可口。是一道不可多得的美味佳肴。

5. 河津烧烤

在河津，烧烤是人们喜爱的美食之一。无论是羊肉串还是烤鸡翅，每一种烧烤都散发着诱人的香气。配上啤酒或是饮料，是一种愉悦的享受。

6. 河津炸酱面

炸酱面是河津地区的一道传统面食，面条Q弹有嚼劲，酱料香浓可口。配上各种蔬菜和调料，味道鲜美，让人食欲大增。

7. 河津糖火烧

糖火烧是河津地区的传统糕点之一，外皮焦脆，内馅甜美。每一口都充满了糯米的香甜和火烧的味道，让人回味无穷。

8. 河津臊子馍

臊子馍是河津地区的一种早餐食品，制作工艺独特。馍香肉香，配上特制的臊子酱，味道鲜美可口。是许多河津人早餐的首选。

9. 河津炒饼

河津炒饼是一种以面粉为主要原料制作而成的炸饼，口感香脆可口。油炸后的炒饼金黄酥脆，吃起来口感独特，是许多人喜爱的美食。

10. 河津米皮

米皮是河津地区的一道传统小吃，选用优质的米粉制作而成，口感软糯。配上各种调料和蔬菜，味道鲜美，是一种优雅的美食享受。

十、河津十大美食小吃图片

近年来，中国传统美食文化备受推崇，不仅深受国内各地民众的喜爱，也吸引了越来越多的外国游客和美食爱好者前来品尝。作为一个以美食文化为特色的古城，河津拥有着诸多引人入胜的美食小吃，每一样都散发着浓浓的人情味，传承着久远的历史和文化。

河津十大美食

• 豆腐脑： 河津的豆腐脑是当地特色小吃之一，口感细腻，鲜美可口。现做现卖，香气四溢，飘逸十里，让人垂涎欲滴。
• 酥油饼： 酥油饼是河津的传统糕点，香酥可口，外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，是不可多得的美味。
• 醪糟糍粑： 这是河津的特色糕点，以纯正的醪糟为主要原料制成，口感软糯，甜而不腻，香气扑鼻。
• 炸酱面： 作为一道著名的传统美食，河津的炸酱面香气诱人，面条劲道爽滑，配上香浓的肉酱，美味可口。
• 豆角炒粉条： 这是一道地道的河津家常菜，豆角炒粉条的口味独特，色香味俱佳，受到当地人的喜爱。
• 葫芦头： 葫芦头是河津的传统名菜，原料新鲜，烹饪精细，口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富。
• 麻辣小炒： 以辣椒和花椒为主要调味料的河津麻辣小炒，口味浓厚，香辣诱人，是当地人喜爱的下饭菜。
• 糖火烧： 糖火烧是河津的传统糕点之一，外皮酥脆，内馅甜而不腻，甜香四溢，是一款美味的小吃。
• 炸酱包： 炸酱包是河津独具特色的传统美食，口感香酥可口，内馅鲜美多汁，深受食客喜爱。
• 羊肉泡馍： 这是一道有着浓厚地方特色的传统美食，羊肉的鲜美与泡馍的软糯相得益彰，美味可口。

以上就是河津地区的十大美食小吃，每一样都有其独特的风味和历史传承，值得前来一试。下面让我们通过图片来一睹它们的风采吧！