建瓯的特产？

一、建瓯的特产？

有建瓯板鸭，建瓯锥栗等等。

建瓯板鸭是 福建 建瓯 传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在 清朝 已久负盛名，深受南北消费者的青睐。

二、建瓯站和建瓯西站区别？

建瓯站和建瓯西站的区别在于：

一，所属铁路线不同：

建瓯站属横南铁路，建瓯西站属合福高铁。

二，车站所在地不同：

建瓯站在建瓯市区，建瓯西站在建瓯西郊。

三，停靠的列车不同：

建欧站停靠普速列车和货车，建瓯西站停靠高速列车。

三、建瓯美食？

1、建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐，与(江苏)南京板鸭、(四川)建昌板鸭、(江西)南安板鸭一起被称为"中国四大板鸭"。

2、建瓯鸡茸

所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。

3、建瓯纳底

是建瓯特色菜，经济实惠，既可作家常菜，又可作宴宾之肴。把肉切成黄豆一般大小，放入地瓜粉里搅拌均匀，每颗直径约1.5公分。水烧开后把肉粒搓碎放下，煮熟捞起放到冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，把泡好的肉粒放下，加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩，实为佳品。

4、建瓯挖底

挖底，又称炒底，此菜因其味美诱人，价高品真，片刻间吃个盘净如洗，故称“挖底”，是建瓯第一名菜。冬笋入锅捞过，切成细丝，再入锅文火焖成棕褐色，五花肉切成箸头粗细的小条入油锅炒熟，加入笋丝加味煸透，入粉丝、金针菜翻炒，加调味，薄粉勾芡起锅，再撒上紫菜、染红的蛋丝和葱花，香鲜甜嫩。

5、锅边糊

锅边糊也是建瓯当地的一种美味小吃，在建瓯的早餐店里可吃到。它的材料包括米浆，海蛎，花蛤，香菇，胡萝卜，白菜等等煮制而成，味道十分的鲜美。

6、芋饺

芋饺在建瓯那可是人人称赞的一道美食，方言也叫“嘎啦贼”。芋饺的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，非常的Q滑爽口，而馅则是由纯猪瘦肉打制而成。原料营养健康，不加其它添加剂，是极健康美味的食物。

7、建瓯光饼

来到建瓯，不能不吃的就是建瓯光饼，吃了还想吃的还是建瓯光饼。饼质色美，味香，咸，脆嚼后又觉得有甜味，且用料讲究，是建瓯男女老少都爱吃的佳品。

8、建瓯扁肉

它所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄。每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，口感更好，入口爽脆。

9、豆浆粉

建瓯人对于豆浆粉，有着深深的喜爱之情，标准的建瓯人每天早上必吃一碗。粉还可以干拌着吃，再配上一碗浓浓的豆浆，再搭上一根早上现炸的油条，美味自是不必多说。粉条入口Q弹柔嫩，一咬即断，再加上建瓯特有的红酒做调料，更添香浓。

四、建瓯历史？

建瓯，有文字记载的历史3000多年，是一座1800多年建县史的省级历史文化名城，“福建”历史上最早设置的四个县之一，福建历史上最早设置的府，福建之建即取之建州（今建瓯）。

1913年撤府，并建安、瓯宁为建瓯县，

1992撤县建市。

历为郡、州、府、都、路、道治所和闽北政治经济文化中心，出过1154名进士、6名状元、10名宰辅大臣，是十大进士县之一。理学家朱熹、“三杨辅政”的政治家之一杨荣和历史学家袁枢、音韵学家吴域、外交家徐竞、文学家吴激、现代革命先驱杨峻德等一些名垂青史的人物诞生于此。 2018年，全市实现地区生产总值266.70亿元。

五、建瓯特产？

1、建瓯板鸭，宋朝时期可为汉席珍品。

2:锥栗，建瓯是中国的锥栗之乡。

3:笋制品，建瓯是中国的竹子之乡，笋制食品丰富。

4:福矛酒，福建省的省酒，获得巴黎国际博览会金奖。福建省白酒第一品牌。

5:蜜桔，建瓯南雅是蜜桔之乡。

6:黄华山米烧，烧酒中的名品。

六、建瓯月饼的做法？

准备材料:面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许；

月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。

步骤/方法

1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

2.筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

3.咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

4.分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。

5.分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

6.包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

7.包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

8.烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。

9.最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。

10.把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

七、建瓯油饼的做法？

做法

材料：黄豆半碗，大米一碗（很差的米），盐少许，葱一些，清水，食用油

方法：黄豆大米泡发一晚，用料理机或破壁机或果汁机打成米浆，打的时候加水与豆米平面，打好加盐和葱，油下锅加热至五成（筷子放入油中冒小泡），铁勺放入油中微微加热，然后加入适量的米浆，放入油锅炸至浮起，再炸至两面金黄捞起即可，

八、建瓯春笋的做法？

建瓯挖底”采用当地新鲜采摘的冬笋为主料，冬笋经蒸煮大约三小时，切成丝条状，沸水焯后待用，这样做可以去除笋的涩和“麻”，也更容易入味。

油锅加入五花肉、粉丝、金针菜煸炒，加入备好的冬笋丝，并配以食糖、红酒、陈醋等调料，薄粉勾芡起锅。

起锅后，再撒上发好的紫菜、蛋丝和葱花，便可大功告成。烹制完成的“建瓯挖底”，笋丝鲜脆甜嫩，粉丝软滑爽口，汤汁酸甜可口。黄色的笋丝配上白色肉丝、紫色的紫菜、红色蛋丝和绿色葱花，色彩丰富。

挖底上桌后须趁热吃才香，每人“挖”一小碗——每年春节建瓯人的头盘大菜。

九、建瓯炸鱼的做法？

食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、食盐、干淀粉、面粉、鸡蛋食用油、清水

做法：1.准备所有食材，先将黄花鱼去掉内脏，撕掉肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净控水备用。

2.葱洗干净切片，姜去皮切片，大蒜剥皮切片。

3.把黄花鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制三四个小时或者一上午。

4.鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊。

5.腌制好后，扔掉葱姜蒜，然后把黄花鱼沥干水分放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。

6.锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有面糊的黄花鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，捞出控油食用。

十、建瓯名字的由来？

建瓯市简称芝城，位于福建省北部，闽江上游，武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧。

建瓯历史悠久，人杰地灵。有文字记载的历史 3000 多年，是一座有着 1800 多年建县历史的省级历史文化名城。西周时期为“七闽”地，秦时属闽中郡。东汉建安初年 ( 公元 196 年 ) 设建安县，是“福建”历史上最早设置的五个县之一。三国吴景帝永安三年（公元 260 年）设立建安郡。唐武德四年 ( 公元 621 年 ) 设建州，“福建”之名即为福州、建州各取首字而来。宋绍兴三十二年（公元 1162 年）改建州为建宁府，是福建历史上最早设置的府。 1913 年撤府，并建安、瓯宁两县为建瓯县乡”。