凯里美食？

一、凯里美食？

凯里最有名的有“十八菜”

一、凯里酸汤鱼

推荐理由：凯里地区最有名的一道菜品，历史悠久，传说神奇。制作原料主要有酸汤、鱼，分为白酸和红酸两种，其鱼多选用当地出产的稻花鲤鱼、角角鱼、鲶鱼、草鱼等。白酸汤制法是以米汤自然发酵的酸汤为汤底，配以木姜子、西红柿、葱、姜、蒜等多种作料熬煮而成；红酸汤则配以腌制西红柿酱、糟辣椒等酸汤为汤底加多种香料熬煮而成。该菜鱼肉鲜美、开胃、酸辣可口。凯里酸汤鱼属于贵州“黔家特色菜”的代表菜之一，已驰名国内外，现全国各地都有专卖店。

二、香牛香羊瘪

推荐理由：牛瘪或者羊瘪，又被称为“百草汤”，深受侗族苗族人民喜爱，是凯里以及黔东南地区非常独特的一种美食，起初不了解情况的外地人较难接受，实际上是卫生、科学、可口的菜肴，尝过后绝大多数都欣然接受了，并视为“黔东南一绝”。牛瘪、羊瘪的制作工序复杂，将牛羊宰杀后将其初步消化的胃料取出并过滤干净，加入胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。以瘪作为调味料的牛、羊火锅（干锅、汤锅），具有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

三、青椒童子鸡

推荐理由：本道菜采用自然放养的本地嫩土鸡（俗称童子鸡），和本地黄壤土生长的青椒一起爆炒，肉质鲜糯、鲜辣可口，令人大快朵颐。

四、牯藏肉

推荐理由：牯藏肉源自凯里巴拉河一带的苗族村寨每隔13年过牯藏节，祭祀祖先需要用煮熟的大肉块，苗族群众食用时再切成一至两寸左右大小肉块，成长方形或者正方形，也叫“坨坨肉”，不仅味道鲜美，还体现出苗族群众热情好客、大方旷达、豪放爽朗性格的一道地方菜。

五、血浆鸭

推荐理由：血浆鸭是凯里一道做法独特的佳肴，杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的菜碗里，使其血浆不致凝固，然后选用2公斤左右重量的本地仔鸭，将鸭子切成小块，将鸭块放入铁锅中爆炒，炒至水分干，再放入备好的嫩姜、大蒜、新鲜花椒、辣椒等香料炒进味，将血浆用锅铲绞碎倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，食用时还能加上魔芋，边煮边吃，味道香辣、鲜嫩可口。

六、九香虫

推荐理由：九香虫，即蝽科的瓜黑蝽，是一种会飞的青黑色昆虫，指甲般大小。春夏季节，爬在农作物的茎叶上吸食浆液，不留心碰上它，便放出一种奇臭难闻的气体，使人避而远之，因而落个“臭板虫”或“打屁虫”的臭名。九香虫含有九香虫油，一经炒熟之后，即是一种香美可口、补肾壮阳、祛病延年的药用美食。

七、糟辣田鱼

推荐理由：糟辣田鱼的做法是采用凯里本地新鲜红辣椒、生姜制作成的糟辣椒，用油煎出香味后加水熬汤，再放入本地自然放养的稻田鱼煮熟，这道菜味道鲜美、鱼肉细嫩、香辣可口的特点，具有颜色红艳、吊人胃口。

八、腌鱼腌肉

推荐理由：凯里有“宴席不离酸”的特点，腌鱼腌肉是一道上品美食，无论是侗族，还是苗族、汉族等都喜欢用来招待客人的菜肴。做法讲究，取秋收肥壮的稻田鱼，破肚取出内脏撒盐和适量米酒拌匀，浸透两夜，将糯米饭、辣椒面、花椒、生姜拌匀成鱼糟，放入鱼腹内，将鱼肚合拢码于坛子或者木桶，一层鱼一层糟，经过一个月以上的密封腌制时间，即可取之食用，油煎、火烤或者生吃。腌肉做法相似。腌鱼、腌肉味道酸、甜、咸、辣适度，

九、腊味三宝

推荐理由：腊味三宝是凯里市民过春节必不可少的一道美味佳肴，即腊肉、香肠、血豆腐，蒸煮熟后切片拼盘上桌敬客，具有凯里独特而典型的地方风味美食，敬客时主人要三种各夹一片，被国内外游客称为凯里的“三明治”，其营养价值丰富，搭配好看，口感极佳，年味十足。

十、庖汤

推荐理由：庖汤是凯里农村宰杀年猪时必吃的一道主菜，一般是火锅吃法。主料是新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺等，有清汤、辣味两种口味。庖汤的特点是味道鲜美、清醇甘香、油而不腻、营养丰富，回味无穷。随着岁月的流逝，庖汤逐渐成为一道颇具地方风味，深受人们欢迎的时令菜肴。

十一、凉拌折耳根

推荐理由：折耳根即鱼腥草，具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食功效。外地人说“凯里真奇怪，拿药当菜卖”，指的就是凯里市民最喜欢的食材折耳根，它是凯里市民餐桌上的日常菜品，折耳根可以凉拌，也可以与凯里的熏肉、腊肉一起炒来吃，一般是采用凉拌，与辣椒、酸汤或者食醋，清脆可口，风味独特，据说是预防非典的良药，是一道食药兼具的地方特色菜。

十二、酸汤菜

推荐理由：酸汤菜，是凯里地区群众一日三餐离不开的必需菜品。当地流传一句民间俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，意为如果三天吃饭没有这道菜，人们就吃饭不香，走路没有力气，走路不稳。这道菜是用本地白酸汤煮开，放入季节性的新鲜蔬菜煮熟即可，不需要放食盐，具有生津开胃之功能，味道清香鲜嫩。该菜起源具有悠久的历史和各种民间传说。

十三、米豆腐

推荐理由：米豆腐原材料是稻米磨碎成浆，煮时用加入适量碱性石灰水，冷却后凝固变成豆腐状，故称为“米豆腐”，食用时加入各种佐料，如酸汤、糟辣椒、红油、葱花、蒜末、食盐、酱油以及炒熟的黄豆、花生米等，一般在夏天做凉拌的菜肴，看起来颜色丰富，吃起来滑爽可口、酸辣可选、生津开胃、消暑解渴，是一道富有地方风味的美食。

十四、渣辣粑

推荐理由：渣辣粑又称“面辣”、“苗家面辣”，是凯里苗族群众喜爱的一道美食，采用秋季本地新鲜红辣椒打成面末，和上糯米粉拌匀后放入坛子腌制而成，食用时取出用油煎制，分割成块状装盘，颜色红艳，吊人食欲，入口酸甜，具有开胃助消化的作用。

十五、鸡稀饭

推荐理由：采用本地自然散养的土鸡和大米慢慢熬炖而成，土鸡切块分盘装，留下的稀饭醇香扑鼻，有良好的滋养身体和暖肠胃的作用。

十六、社饭

推荐理由：社饭是一道时令菜，清明节前后，即“春社”民间传统祭祀节日，当地群众摘取艾草刚长出的嫩叶，加上烟肉、花生和糯米一起蒸煮，有一股艾草特有的清香，是一种具有春天味道的点心菜，具有祛湿清火、助消化的作用。

十七、七彩姊妹饭

推荐理由：七彩姊妹饭是凯里、台江一带的苗族群众过“姊妹节”时做的一种美食，每年农历三月十三，苗寨的姊妹们都上山去采撷花草树叶等，分别用冷水浸渍和用水煮的方法，制成黑、红、黄、绿等各种颜色的汁液，然后用这些汁液分别浸泡糯米。然后将这些分别浸泡好各色糯米上甑蒸熟，就成了晶亮芬香的五彩姊妹饭。不但色彩缤纷、芳香可口，还具有明目健身，滋补强身功效，是节日期间与亲朋好友共享或者相赠的特殊食品。

十八、魔芋豆腐

推荐理由：魔芋豆腐是凯里乃至黔东南的绿色食品特产之一，做法是取材秋季成熟的魔芋，洗净后磨成浆，煮时加入适量碱性石灰水，冷却后凝固变成豆腐状，故称为“魔芋豆腐”，食用时可以切成块、条，可以素炒，也可以和鸭肉或者鹅肉、猪肉、鱼肉一起煮、炖、炒，做法多种多样。凯里产的魔芋豆腐筋多、有嚼头、味美可口。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维，据说经常食用能提高免疫力防癌抗癌，可以帮助消化、降脂、降糖和排毒，是一种养生保健食品，也是兼具食药功能的风味食品。

二、长沙集市美食？

小吃，永远是诸多美食中最特别的存在。街头巷尾、就地一坐，礼仪形象抛到脑后，也不会管饱，就为了解一口馋。这样一来，经过代代食客千挑万选存留下来的小吃，一定是这座城市口味的代表作。

01 炸臭豆腐

火宫殿是长沙最为热闹的场所之一。荆楚先民自古就有祭祀火神的传统，这座建于明代的火神庙，几百年来香火旺盛，朝拜者络绎不绝。

02 姊妹团子

火宫殿传承着长沙的传统小吃，也成为了民俗文化的汇聚地。在这里，很多小吃背后都有动人的历史故事和民间传说。

03 糖油粑粑

粑粑大概是湖南方言中小吃类食物中最高频出现的词之一。各种食材都可以做成粑粑。

04 刮凉粉

如果说糖油粑粑属于冬季，那么刮凉粉就是长沙夏天的宠儿。

05 小钵子甜酒

旧时，很多长沙小吃都是扁担上、小车里流动的美食，小贩们沿街叫卖，每到一处都是最受欢迎的对象，其中“小钵子甜酒”的叫卖声是每个长沙人的那一抹最怀旧的声音。

06 甜酒冲鸡蛋

除了小钵子甜酒，甜酒冲蛋也是一道大家常点的长沙传统小吃。

三、凯里有那些美食？

酸汤粉，酸汤牛肉，辣的笑等等

四、凯里有什么好吃的美食?

酸汤鱼（希望名字没记错），里面有青花椒的那种，到现在还记得那味道

五、凯里城市美食攻略——向您推荐凯里最具特色的美食

凯里市美食摄影大赛揭晓，用镜头记录最地道的凯里美食

凯里是贵州省的一个著名旅游城市，同时也是贵州美食的代表之一。凯里的美食以其独特的山地风味和当地的传统文化而闻名，在全国乃至世界范围内享有盛誉。如果您计划在旅行中品尝到最正宗的凯里美食，不妨参考以下凯里美食推荐。

1. 凯里酸汤鱼

凯里的酸汤鱼是一道必尝的美食。它以当地淡水鱼为原材料，配以独特的酸汤，以及丰富的调料，烹制而成。酸汤鱼鲜嫩可口，酸甜适中，是凯里人民最钟爱的特色菜之一。

2. 凯里酸汤面

凯里的酸汤面是将面条与酸汤相结合的一道独特美食。面条细而滑，汤汁酸爽可口，加上配料丰富，有肉、有菜、有豆腐，吃起来十分美味。每一口都能品味到凯里酸汤的醇厚和面条的嫩滑。

3. 凯里豆腐脑

凯里豆腐脑是贵州当地的一道传统早餐。它以白豆腐为主要原料，配以酱油、辣椒油、花椒油等调料，制作成糊状。口感细腻，味道鲜美。在凯里，您可以找到很多早餐店供应豆腐脑，它是凯里人早晨的一份美味。

4. 凯里牛肉粉

凯里牛肉粉是凯里非常有名的一道特色小吃。它以螺蛳粉为底，配以鲜嫩的牛肉、香菜、辣椒和各种调料，烹制而成。牛肉粉色香味俱佳，口感丰富，是很多游客到凯里必尝的美食之一。

5. 凯里土鸡煲

凯里土鸡煲以本地的土鸡为主料，配以药材、调料等炖制而成。慢炖的土鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常滋补。凯里土鸡煲具有独特的风味，是凯里市民喜爱的家常菜。

总结

凯里以其丰富的美食文化而闻名，有许多美味的特色菜供您品尝。在凯里旅游时，您不仅可以欣赏到自然美景，还能领略到这里的独特美食。无论是凯里酸汤鱼、酸汤面、豆腐脑还是牛肉粉等，都不容错过。希望您能够通过本文了解到凯里最具特色的美食，为您的凯里之行增添一份难忘的回忆。

感谢您阅读本篇文章，希望通过本文为您提供了对凯里美食的初步了解，为您的凯里之行提供了一些参考。祝您旅途愉快，尽情享受美食的同时也能领略到凯里的风土人情。

六、凯里美食一条街攻略？

凯里美食一条街有许多特色美食。

以辣香而著称的凯里小吃，具有鲜明的地方特色。

如享有盛名的酸汤粉、豆花面、肠旺面、牛肉粉、羊肉粉、烤豆腐、臭豆腐等，风味特别，价廉物美，令人垂涎。

还有云贵本地风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪等。

七、美食集市总结报告

美食集市总结报告

在快节奏的现代生活中，人们对美食的需求与日俱增。为了满足不同人群的口味需求，美食集市应运而生。作为一个美食爱好者，我有幸参观了最近举办的一场美食集市，并将在本篇文章中为大家总结报告。

1. 丰富多样的美食

美食集市为人们提供了一个品尝各种美食的机会，无论是传统的中餐还是国际化的西餐，应有尽有。美食摊位上琳琅满目的美食令人垂涎欲滴，让人有了无限的选择。不仅有各种小吃、糕点和甜品，还有海鲜、烧烤、火锅等传统风味美食。无论你是喜欢辣的、香的、甜的还是酸的，这里都可以找到适合自己口味的美食。

2. 现场制作展示

在美食集市上，许多摊位会现场制作美食，让观众可以亲眼见到整个制作过程。这不仅增加了观众的参与感，还能让人更加信任食物的品质和卫生。例如，一位热情的面点师傅会在摊位前展示如何制作传统的手工面点。观众可以近距离观看他们的熟练动作和精湛技艺，对美食的制作过程有了更深入的了解。

3. 美食文化交流

美食集市不仅仅是一个品尝美食的场所，更是一个文化交流的平台。来自不同地区和国家的美食摊位聚集在一起，展示了各种不同的饮食文化。通过品尝不同国家的美食，我们可以更好地了解他们的文化和传统。同时，美食集市也为各地的美食创业者提供了展示自己才华的机会，让更多人了解和喜爱他们的美食。

4. 高品质的食材

美食集市上的摊位都非常注重食材的选择和品质。他们使用新鲜的食材进行制作，确保每一道美食的口感和营养价值都达到最佳状态。还有一些摊位会使用有机食材或者特殊的调料，提升美食的美味程度。这让人们在品尝美食的同时，也能够享受到健康和高品质的用餐体验。

5. 多样化的节目和活动

除了美食展示，美食集市还会安排各种各样的节目和活动，让人们在品尝美食的同时可以享受到更多的乐趣。比如，有音乐演出、舞蹈表演、烹饪比赛等，吸引了很多观众的注意力。这些活动不仅增加了美食集市的娱乐性，也为参与者和观众带来了愉快的体验。

总结

美食集市是一个让人们尽情享受美食的场所，也是一个展示各地饮食文化的平台。在这里，你可以尝遍来自世界各地的美食，亲眼见到美食的制作过程，了解不同的饮食文化。高品质的食材和多样化的节目活动使得美食集市成为了一个受欢迎的活动。如果你也是一个美食爱好者，那么美食集市绝对是你不能错过的地方。

八、在凯里，有哪些你的私藏「美食店」？

上来就问我有没有男朋友！！！！！

我真的无语啦！

恋爱都有一个过程，你用得着那么着急吗？

更何况我与你并认识好吧，救命，咋个会有这种人呢，老天呀

九、谁知道凯里那里有卖狗的集市？

在凯莱右边有一条路，从那里进去，就有卖狗的了。

十、凯里美食指南：探寻贵州美食之旅

凯里美食概述

凯里，位于贵州省东南部，是一个具有悠久历史和丰富民俗文化的地方。同时，凯里也是一个美食之旅的绝佳去处，拥有许多独特的美食文化和口味纯正的地方特色美食。

凯里美食特色

凯里美食以其清淡、鲜美、原汁原味而著称，主要以酸辣为主，兼收并蓄，集多种烹饪技法为一体。

凯里美食列表

• 1. 酸汤鱼：凯里的酸汤鱼是一道口味独特的美食，其汤汁酸辣可口，清热去腻。
• 2. 苗家酸汤粉：粉质Q弹，汤汁酸鲜，香味扑鼻，是凯里不可错过的美食之一。
• 3. 花溪米饭：香糯爽口的花溪米饭，是当地人的日常主食，值得一试。
• 4. 苗家酸汤鱼：与一般的酸汤鱼不同，苗家酸汤鱼选料考究，味道独特。

凯里美食文化

凯里美食文化深厚，不仅体现在烹饪技艺上，更体现在每一道菜肴背后的传统故事和丰富的民俗文化中。在凯里，您可以品尝到地道的苗族、侗族等少数民族特色美食，感受不一样的饮食文化体验。

感谢您阅读本文，希望这份凯里美食指南能够帮助您在凯里的美食之旅中寻找到满足味蕾的美食选择。