蔬菜能否代替肉？

一、蔬菜能否代替肉？

肯定是不能的…而且吃肉不是"如同抽烟喝酒"那样的坏事…正如同我们不能把正常的生理需求叫欲望(贬义的那种)一样。或者说这个问题如果换成素食是否能代替杂食恐怕答案会更正面一些罢。

1.蔬菜在蛋白质(氨基酸)含量和质量上都比肉类差…(这里有个营养学上的优质蛋白的概念)除了大豆外…大部分蔬菜里的蛋白都不能算是优质蛋白

2.蔬菜中的矿物质含量还可以但不知怎么的都是不好利用的…比如说植物中的铁(吸收率大概在2～20%)比动物中的铁(吸收率大概在15～30)更难利用…再比如锌和钙…植物中含有的植酸螯合了这些矿物质…有兴趣可以看看在动物饲料中添加植酸酶的原因

3.蔬菜中维生素D和维生素B12相对缺乏

4.脂肪(专业点说,脂类和类脂固醇等等)相对缺乏…脂肪也是营养而且是必须的…

5.蔬菜的能量密度比较小…对于满足日常生活的能量消耗来说…以蔬菜为食(没有谷物和块茎)大概的需要二十多斤每人每天…肠胃不是太可怜了吗？

6.调个皮：天天吃蔬菜…咬肌太发达不利于美颜～

二、健康蔬菜肉肉饭做法？

关于这个问题，材料：

- 瘦肉（切成小块）250克

- 胡萝卜（切成小块）1个

- 玉米粒（罐头）1/2杯

- 豌豆（罐头）1/2杯

- 洋葱（切成小块）1个

- 大蒜（切碎）2瓣

- 白米饭（洗净）1杯

- 水 2杯

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

做法：

1. 在平底锅内加入1汤匙橄榄油，加热后将瘦肉块放入锅中煎炒，煎至肉块变色后取出备用。

2. 在同一个锅内加入洋葱和大蒜，炒熟后加入胡萝卜、玉米和豌豆，继续炒至蔬菜变软。

3. 加入白米饭和水，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮15分钟。

4. 加入煎好的瘦肉块，搅拌均匀，继续煮5分钟。

5. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，煮至米饭熟透后即可享用。

提示：

- 可以根据个人口味加入其他蔬菜和调味料。

- 可以选择其他瘦肉或鸡肉代替瘦肉块。

- 可以使用高压锅或电饭煲代替平底锅烹饪。

三、哪个蔬菜肉汉堡品牌最接近肉汉堡口味？

最近天气不错，不妨趁着周末跟家人朋友相约，一起去空旷的地方野餐透透气、活动活动筋骨。小编因为自己也喜欢野餐，所以将两款韩国很受欢迎的家常料理：马铃薯色拉、年糕排骨，改良成适合野餐的色拉堡跟汉堡。还在烦恼野餐要准备什么食物？那就快把这两道轻食的做法记起来吧！

马铃薯色拉堡

食材

马铃薯 4个

水煮蛋 3个

蟹肉棒 2条

小黄瓜 半条

洋葱 1/4个

玉米粒 100克

美乃滋 1杯

糖 5克

制作步骤：

1起一锅水，放入去皮的马铃薯煮至熟后取出，趁热将马铃薯捣成泥备用。

温馨提示：煮马铃薯时，可用筷子测试马铃薯的熟度，可以轻易戳透就表示熟了。

2把水煮蛋的蛋白和蛋黄分离，并将蛋白、蟹肉棒、小黄瓜、洋葱切成小丁备用。

温馨提示：取出的蛋黄捣碎，可放在色拉上做装饰。

3取一碗，放入马铃薯泥、蛋白、蟹肉棒、小黄瓜、洋葱、玉米、美乃滋、糖混合均匀。

4把小餐包剪开，填入马铃薯泥、撒上些许蛋黄碎装饰即可。

温馨提示：小餐包只需要剪个开口，让马铃薯泥能填进去即可，不用全部剪开。

韩式牛肉小汉堡

食材

牛绞肉 400克

猪绞肉 200克

大葱末 2大匙

洋葱末 1大匙

调味料

酱油 3大匙

蒜末 2大匙

芝麻油 1.5大匙

糖 3大匙

梅汁 1大匙（可省略）

太白粉 3大匙

黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1取一碗，将所有食材及调味料放入碗中混合均匀。

温馨提示：牛绞肉跟猪绞肉的比例可自行调整，喜欢油脂丰富一点的口感，就多放点猪绞肉。

2把拌好的肉馅，捏成肉排备用。

3起锅下油，放入肉排煎熟后取出。

4小餐包切开，放入平底锅中烤香。

温馨提示：这个步骤能让面包略带点焦香味。

5取出烤好的餐包，依序放上生菜、汉堡肉、洋葱、小黄瓜、番茄酱，盖上另一片餐包即可。

温馨提示：汉堡中的配料、酱料，可依个人喜好更换。

各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。

四、肉和蔬菜哪个更好消化?

一般来说，蔬菜比肉类更容易消化。蔬菜中的纤维较少，而且含水量高，这使得蔬菜更容易被消化和吸收。相比之下，肉类中的蛋白质含量较高，需要更长时间的消化和吸收。

对于消化系统不太健康的人来说，比如患有胃炎、胃溃疡、肠胃道疾病等消化系统疾病的人，建议多食用易消化的蔬菜，如南瓜、土豆、胡萝卜等，同时减少或避免食用较难消化的蔬菜，如生菜、芹菜、洋葱等。对于消化系统不太健康的人来说，肉类的选择也很重要。建议选择瘦肉，如鸡肉、鱼肉等，避免食用油腻的肉类，如猪肉、牛肉等。

五、涮肉配哪些蔬菜？

其实刷肉时配什么菜都好吃，最主要的还是要看个人口味。

我推荐，大白菜，冻豆腐，粉丝。有这三样足够。在涮过肉的汤里煮这三样菜配菜，能吸收汤里面的精华，吃起来自然非常鲜美。

1、 蔬菜类

我推荐：大白菜，菠菜，西兰花，生菜，茼蒿，蒿子秆，香菜，油麦菜，空心菜，娃娃菜，土豆，山药，藕，胡萝卜等。

2、 菌菇类

我推荐：平菇，香菇，杏鲍菇，金针菇，茶树菇。

3、 豆制品

我推荐：鲜豆腐，冻豆腐，豆皮，腐竹，魔芋丝，粉丝， 宽粉等。

六、蔬菜肉卷的做法？

主料

肉馅儿300g

鸡蛋4个

胡萝卜50g

洋葱50g

辅料

盐2勺

酱油2勺

淀粉1勺

做法

1. 准备食材，肉馅儿稍微瘦一点儿。其实也可以用木耳和香菇。

2. 将胡萝卜和洋葱，盐，少许酱油和一个蛋清放入肉馅儿，搅匀即可。

3. 鸡蛋打散，放入平底煎锅，摊成鸡蛋饼。

4. 把刚才调好的肉馅儿平摊在鸡蛋饼上面。

5. 从一边儿开始卷成蛋卷儿。

6. 将蛋卷放到蒸锅里面，蒸10-15分钟。（取决于蛋卷儿的粗细程度）。然后切成段就可以摆盘了。

7. 将蒸蛋卷儿的汁倒入锅中，调点儿淀粉，如果觉得蛋卷儿不够咸，可以在加着盐和酱油调味。最后浇汁就大功告成啦

七、什么蔬菜炒肉好吃？

青椒炒瘦肉的肉丝很好吃哦，其做法如下：

原料：瘦肉，青椒

配料：姜丝，大蒜

调料：盐；花生油；酱油；米酒；番茄酱

做法：

1、瘦肉切片（要尽量薄），加进适量盐，米酒，姜丝，大蒜，花生油腌制十分钟。青椒切片。

2、用一碗加进适量水，生粉，番茄酱，酱油拌匀备用。

3、热锅下油，把瘦肉倒进翻炒（开最大火炒，这样炒出来才嫩），炒熟盛起备用。

4、接着把青椒倒进翻炒，青椒快熟时把瘦肉加进。

5、再把调好的芡倒进，继续翻炒几下即可。

八、蘑菇是蔬菜还是肉？

蘑菇是属于蔬菜的，蘑菇属于真菌，在蔬菜的农业生物学分类法中就菌类蔬菜。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

农业生物学分类法

　　1.瓜类

　　2.绿叶类

　　3.茄果类

　　4.白菜类

　　5.块茎类

　　6.真根类

　　7.葱蒜类

　　8.甘蓝类

　　9.豆荚类

　　10.多年生菜类

　　11.水生菜类

　　12菌类

　　13 其他类。

九、适合炒肉的蔬菜？

木耳炒肉

食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：

1.将木耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将木耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入木耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入木耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

十、蔬菜炒肉有哪些？

　“客家小炒”　　制作：　　（1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。　　（2）放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。　　特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。　　干煸肉丝做法：　　用料：瘦猪肉250克 调料：鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法：　　1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝，干辣椒、生姜葱切成细丝　　2、菜油烧至六成熟，先下干辣椒丝炸成棕红色，捞出　　3、肉丝入锅，煸干水分　　4、加料酒、精盐、酱油、笋丝，炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝，菜成　　小贴士：　　肉丝应该顺着肉的纤维顺切，以免被炒断。　　鲜笋肉丝做法：　　用料：竹笋200克 猪里脊肉100克　　调料：精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量　　鲜笋肉丝做法：　　1、竹笋清洗并以沸水去涩味，切段并撒少许精盐拌匀备用。　　2、猪肉切粗丝，以精盐、料酒、芡粉码芡定调。　　3、锅内下油烧至6成热，下肉丝爆炒至变色（约30秒）。　　4、下竹笋翻炒2分钟，勾二流芡起锅。　　小贴士：　　最近吃了各种“笋”呢，这个季节吃真是美味、清爽　　酸菜炒肉丝做法：　　用料：酸菜 猪肉　　调料：油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐　　酸菜炒肉丝做法：　　1、油入锅加热，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放入肉翻炒至八分熟；　　2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟，最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。　　京酱肉丝做法：　　调料：大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油　　京酱肉丝做法：　　1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。　　2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。　　3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。　　鱼香肉丝　　[材料]：　　瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]：　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　[做法]：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　肉丝炒苦瓜做法　　用料：苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克　　调料：植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精　　肉丝炒苦瓜做法：　　1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝　　2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒　　翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。　　肉丝茄子做法：　　用料：猪肉、茄子　　调料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等　　肉丝茄子做法：　　1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用　　2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香　　3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水　　4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了　　小贴士：　　在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。