红烧大猪蹄怎么做好吃？ - 西部乡村集市网

一、红烧大猪蹄怎么做好吃？

简单介绍三种红烧猪蹄的制作过程：

第一种、红烧猪蹄

准备材料：

猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

制作过程

1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。

7、收汁放味精香油即可。

第二种、红烧猪蹄

准备材料

猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。

制作过程

1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2、炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

4、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。

5、再加两大勺一品鲜酱油。

6、加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

7、转高压锅炖40分钟左右。

8、冷却后开盖，加适量盐，大火收汁，撒葱花装盘。

第三种、红烧猪蹄

准备材料：

猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。

制作过程

1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

7、加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

8、收汁。然后装盘即可。

二、大猪蹄好还是小猪蹄好？

我为还是小猪蹄好吃，小猪蹄吃冰虾肉之嫌没岁数爱吃的人多

三、大猪蹄大肘子做法？

大猪蹄大肘子是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：材料：

大猪蹄或大肘子

姜片

葱段

料酒

生抽

老抽

冰糖

盐

香菜（可选）步骤：

将大猪蹄或大肘子洗净，刮去毛和杂质。

将猪蹄或肘子放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

将锅转至小火，继续炖煮1-2小时，直到猪蹄或肘子变得软烂。

取出猪蹄或肘子，用冷水冲洗干净，切成块状备用。

在另一个锅中加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。

将切好的猪蹄或肘子放入调味汁中，用中小火炖煮15-20分钟，让调味汁充分渗入肉中。

最后，将炖好的大猪蹄或大肘子装盘，撒上香菜作为装饰即可。这样做出来的大猪蹄大肘子肉质鲜嫩，口感丰富，汤汁浓郁，非常美味。你可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以搭配米饭或面条，也可以单独食用。祝你做菜成功，美味可口！

四、冻猪蹄跟新鲜猪蹄差别大吗？

猪蹄没有新鲜猪蹄的q弹也没有新鲜猪蹄的软嫩。。

五、大坛子猪蹄做法？

猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。

再冲洗干净，沥净水分备用。

猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。

加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。

加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。

猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。

六、大猪蹄子近义词？

没有近义词，是网络流行词。

大猪蹄子既可以用来吐槽男生不解风情、不懂照顾人，也可以用来diss男生在追女生时与追到女生后态度的转变。

大猪蹄子真正进入大众视野，是从2017年8月的一款表情包。随着《延禧攻略》的走红，大猪蹄子在网络上持续发酵。发展到了最后，拈花惹草的花心男、霸道无理的钢铁直男、以及温情浪漫的暖男等都可以称为大猪蹄子。

七、大前猪蹄做法？

先准备好一些猪脚，然后再准备好配料把猪脚放入盆中，加上配料就可以做猪蹄了。

八、大猪蹄的做法？

猪蹄黄豆汤，红烧猪蹄，碳烤猪蹄，酱香卤猪蹄，韩式辣猪蹄

九、怎么煮大猪蹄？

：

猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。

做法：

1、把猪蹄剁成块儿；

2、在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒，把猪蹄爆炒，炒的同时可以加生抽或者加点酱油，再加蒜，一块儿炒，炒的时间可以稍长一点，这样猪蹄颜色会更好看，口味也会更好；

3、炒到猪蹄有些颜色了，加水，加少许桂皮、八角、蒜、适量酱油一块煮。一般来说，用火慢慢煮出来的猪蹄比用高压锅压出来的好吃；

4、煮到猪蹄有酱色，用筷子能轻松插进肉皮了就可以了！

十、大猪蹄子由来？

大猪蹄子出自韩国一档真人秀《心脏信号》，本来是主角的意思，因为节目最后男主角没有选择一开始暧昧的女主角在一起，观众看不下去了，就纷纷骂男主，于是音译成“猪脚”，口语化就是“大猪蹄子”，延伸出来就是形容朝三暮四的男人。也是女生用来diss男生变心、说话不算数的常见用语，也可以用来吐槽男生不解风情、钢铁直男。